食品安全知識大揭秘：健康飲食的關(guān)鍵
? 媽媽們常常提醒我們，要健康飲食，避免垃圾食品，注意食品安全。但什么是食品安全呢？

食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。

食品安全是一門跨學科領(lǐng)域，專門探討在食品生產(chǎn)、加工、存儲、銷售等過程中如何確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒。

我們可以從三個層次來定義食品安全：
1?? 食品數(shù)量安全
2?? 食品質(zhì)量安全
3?? 食品可持續(xù)安全

俗話說得好，“民以食為天”。食品安全對人們生活的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：
1?? 人民健康保障
2?? 社會穩(wěn)定
3?? 經(jīng)濟利益和聲譽

?? 近年來，食品安全事件頻發(fā)：
?? 2006年：瘦肉精中毒事件、蘇丹紅咸鴨蛋事件、毒豬油事件
?? 2007年：龍鳳與思念問題速凍食品深圳撤柜事件、南昌統(tǒng)一方便面吃出煙頭事件、北京王致和豆腐乳被指保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉事件
?? 2008年：日本毒餃子事件、人造“新鮮紅棗”事件、三鹿奶粉含有三聚氰胺事件
?? 2020年：黑龍江雞西酸湯子中毒導致9人死亡事件
?? 2021年：星巴克被爆私換配料標簽使用過期食材事件
?? 2022年：雙匯生產(chǎn)車間亂象事件
?? 2023年：“3.15”曝光假泰國香米事件

?? 我國食品安全問題日益突出：
?? 食品制造過程中使用劣質(zhì)原料，添加有毒物質(zhì)的情況難以杜絕
?? 超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學添加劑，加工食品過程中使用劣質(zhì)原料
?? 農(nóng)產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品的安全狀況也不容樂觀，抗生素、激素和其他有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)

造成這些現(xiàn)象的原因有：
1?? 源頭污染：我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用化肥、農(nóng)藥，這些化學物質(zhì)會對土壤、水源造成污染，進而影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。
2?? 加工環(huán)節(jié)問題：一些企業(yè)為了降低成本、提高利潤，往往會采用劣質(zhì)原料、添加非法添加物。
3?? 流通環(huán)節(jié)問題：食品的儲存、運輸和銷售過程中，如果溫度、濕度等條件控制不當，會導致食品變質(zhì)、腐爛等問題。
4?? 監(jiān)管力度不足：一些監(jiān)管部門和工作人員存在失職、瀆職行為，導致一些不法企業(yè)和商販逍遙法外。

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