救命！昨天在廚房蒸黑豆蒸排骨，剛開鍋那香味直接飄到對門！鄰居大媽敲門來問是不是在燉 “神仙菜”，連樓下遛彎的大爺都循著味上來打聽菜譜！要說最近被粉絲追著問的養(yǎng)生菜，這道黑豆蒸排骨必須擁有姓名！軟糯香甜還超滋補(bǔ)，連挑食的熊孩子都能炫兩大碗飯，今天手把手教你做！

這對養(yǎng)生 CP，鎖死！

很多人以為黑豆只能打豆?jié){，排骨只能紅燒，卻不知道這倆湊一起就是 “養(yǎng)生王炸”！黑豆號(hào)稱 “豆中之王”，花青素、蛋白質(zhì)、膳食纖維拉滿，補(bǔ)腎烏發(fā)、健脾利濕全在行，妥妥的天然補(bǔ)品。排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，強(qiáng)筋健骨超給力。兩者一結(jié)合，解饞的同時(shí)還能養(yǎng)生，尤其適合天天熬夜的打工人、用腦過度的學(xué)生黨！有粉絲堅(jiān)持每周吃兩次，跟我說掉發(fā)明顯變少，連指甲都變得透亮有光澤。

食材挑對，成功一半！

想讓這道菜封神，食材挑選是關(guān)鍵！黑豆要選顆顆飽滿、烏黑發(fā)亮、沒蟲蛀的，提前泡 4 - 6 小時(shí)，吸飽水后蒸出來才軟糯。排骨認(rèn)準(zhǔn)新鮮肋排，肥瘦比例完美，肉質(zhì)粉潤有光澤、聞著沒異味的才新鮮。再準(zhǔn)備幾瓣蒜、一塊姜、一勺淀粉，分分鐘讓香味翻倍！

手殘黨閉眼入的保姆級教程

預(yù)處理：泡好的黑豆瀝干鋪盤底；排骨切塊冷水下鍋，加姜片、料酒焯水 5 分鐘去腥，撈出沖洗干凈。

腌制入味：排骨里加蒜末、2 勺生抽、1 勺蠔油、半勺老抽、1 勺淀粉、少許鹽，瘋狂抓拌，腌制 30 分鐘，讓每塊排骨都裹滿料汁。

上鍋蒸制：把腌制好的排骨鋪在黑豆上，水開后上鍋蒸 30 - 40 分鐘，直到排骨輕輕一戳就能脫骨。出鍋撒蔥花、白芝麻，淋上熱油，滋啦一聲，香到鄰居都想報(bào)警！

夏天不想在廚房揮汗如雨，這道菜簡直是救星！蒸一蒸就能上桌，營養(yǎng)又快手。已經(jīng)有粉絲反饋，用這方法做，連平時(shí)不吃豆子的老公都搶著光盤！寶子們還有哪些私藏養(yǎng)生食譜？評論區(qū)分享出來，揪 3 位幸運(yùn)兒送同款廚房神器！錯(cuò)過真的血虧，趕緊收藏菜譜，今晚就安排上！

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