【綠色飲食】認識綠色食品
綠色食品一般符合以下四個標準:
① 產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標準。
② 農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。
③ 產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標準。
④ 產(chǎn)品的標簽必須符合標簽通用標準,符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。
綠色食品和有機食品的區(qū)別
有機食品是一種天然、無污染、高品位的食品,是一種受到國際承認且流行的環(huán)保食品。綠色食品分為A級和AA級兩種。A級綠色食品為AA級綠色食品的過渡產(chǎn)品。從標準上看,只有AA級綠色食品才相當于國外的有機食品。綠色食品和有機食品在生產(chǎn)與加工過程中嚴格限制化學肥料、農(nóng)藥和其他化學物質(zhì)的使用,禁止使用基因工程技術(shù)。通俗的講,有機食品是精品,綠色食品是優(yōu)良品,無公害農(nóng)產(chǎn)品是普及品。三者的關系呈金字塔狀,塔基為無公害農(nóng)產(chǎn)品,塔身為綠色食品,塔尖為有機食品,越往上要求越嚴格。
綠色食品的標識
凡綠色食品產(chǎn)品的包裝上,都同時印有綠色食品商標標志和經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用的綠色食品標志的字樣和批準號。如LB-40-0401011231,其含義是:LB表示綠標,40代表產(chǎn)品類別,04代表年份,01代表中國,01代表北京市,123代表當年批準的第123個產(chǎn)品,1表示產(chǎn)品的分級為A級。
綠色食品并不是綠色的植物食品,而是指從生產(chǎn)、收獲到加工、貯存的全過程無污染、有營養(yǎng)、高質(zhì)量的食品,并經(jīng)過國家權(quán)威部門的審定認可的食品精品。綠色食品也稱“無公害食品”,“天然食品”,“無污染食品”。
塑料制品的危害和安全性
塑料制品是白色污染的罪魁禍首,對環(huán)境造成很大危害。在日常生活中也要注意與塑料有關的食品安全。塑料是一種高分子化合物,是由許多單體聚合而成的,并在制造過程中加入了一定量的增塑劑、穩(wěn)定劑和色素等,許多塑料單體、增塑劑、穩(wěn)定劑、色素對人體健康都有一定的損害,并且還會與液體、空氣等產(chǎn)生反應釋放出有毒物質(zhì)。
因此,不要用可樂飲料瓶等塑料容器長期存放食用油,而應選用深色玻璃制品將食用油放在陰涼通風處。不要為了整潔和擦拭方便而在餐桌上面鋪上一層塑料桌布,避免有毒物質(zhì)污染餐具和食物進而進入人體。在購買早點時最好不要使用早點攤提供的塑料袋,自己攜帶容器購買早點。
食品包裝用紙的安全性主要應注意以下幾點:
不要用太白的紙張包裝食品。較白的紙張一般加氯做漂白劑,在生產(chǎn)過程中匯導致多種有毒殘余物的產(chǎn)生。還有些造紙廠使用致癌活性很強的物質(zhì)——熒光增白劑使紙張增白。
不要使用再生紙做食品包裝用紙。用回收的廢舊紙張產(chǎn)生的再生紙,極易造成請鉛、砷、熒光燈殘留物質(zhì)對食品的污染,同時也可能造成細菌污染。
注意食品包裝用紙的油墨污染。油墨來源于報紙和彩色包裝紙,其中含有多種油溶性有毒物質(zhì),會向食品中滲入,特別是含油多的油炸食品、點心等,更容易造成油墨污染。
食物五大類
中國營養(yǎng)學會將食物分為五大類:即谷類、肉、蛋、乳類、豆類、果蔬類及油脂類,這一分類突出了我國的國情,將豆及豆制品列為一大類。
1.第一類為谷類及薯類:谷類包括米、面、雜糧等,薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。2.第二類為動物性食物:包括肉、禽、魚、奶、蛋等,主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。3.第三類為豆類及其制品:包括大豆及其他干豆類,主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。4.第四類為蔬菜水果類:包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等,主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。5.第五類為純熱能食物:包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類,主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。平衡膳食
平衡膳食寶塔共分為五層包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同,這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。谷類食物位居底層,每人每天應吃300~500g;蔬菜和水果占據(jù)第二層,每天應吃400~500g和l00~200g;魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層,每天應吃25~200g(魚蝦類50g,畜、禽肉50一100g,蛋類25~50g);乳類和豆類食物合占第四層,每天應吃乳類及乳制品100g,豆類及豆類制品50g;第五層塔尖是油脂類,每天不超過25g。
認識垃圾食品
油條、燒餅一直是市民的家常早點,現(xiàn)在汽水、果汁等取代了白開水成為中小學生每天的主要飲料,漢堡、薯條作為時尚快餐為青少年所鐘愛。其實,人們在飲食上不斷求精、求新、求洋的同時,“垃圾”食品也正悄悄來到您的餐桌。目前,世界衛(wèi)生組織公布了全球十大垃圾食品及其危害,為了身體健康,不要經(jīng)常吃或是少吃下列食品.
一、油炸類食品主要危害是:
1、油炸淀粉導致心血管疾??;2、含致癌物質(zhì);3、破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性。
二、腌制類食品主要危害是:
1、導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌;2、影響粘膜系統(tǒng)(對胃腸有害);
3、易得潰瘍和發(fā)炎.
三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是:
1、含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);2、含大量防腐劑,加重肝臟負擔。
四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是:
1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔;2、嚴重破壞維生素;3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。
五、汽水、可樂類食品主要危害是:
1、含磷酸、碳酸,會帶走體內(nèi)大量的鈣。2、含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐。
六、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是:
1、鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝;2、只有熱量,沒有營養(yǎng)。
七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是:
1、破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;2、熱量過多,營養(yǎng)成份低。
八、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是:
1、含三大致癌物質(zhì):亞硝酸鹽;2、鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝。
九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是:
1、含奶油極易引起肥胖;2、含糖量過高影響正餐。
十、燒烤類食品主要危害是:
1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);2、一只烤雞腿=60支煙的毒性;3、導致蛋白質(zhì)炭化變性,加重腎臟、肝臟負擔。
通常把僅僅提供一些熱量、沒有別的營養(yǎng)素的食物,或是營養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品稱為垃圾食品。即使是垃圾食品也并非不能吃,關鍵是要懂得平衡調(diào)配飲食,就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛(wèi)生的食品,要保證飲食多樣化。
日常飲食要注意什么
1.多吃新鮮食物,少吃罐頭食品。罐頭中往往含過量的鹽或糖,以及亞硝酸鹽;2.少吃腌制的食物,因為它們含有過多的添加劑,如防腐劑、穩(wěn)定劑、味精、抗氧化劑、酸性調(diào)味劑等;3.買回的蔬菜要用清水浸泡一段時間,然后認真淘洗,淘洗過的水不可再用來洗其他食物或碗筷;5.吃海鮮時要煮透了吃。不少近海水質(zhì)差,貝殼類中的蠔、蜆等由于大量吸水,水中的污染毒素、病菌會進入它們的身體,積淀在體內(nèi),所以這類海鮮應少吃;6.少吃漢堡包、油炸薯條、炸雞塊等高脂肪、低營養(yǎng)的洋快餐;7.少喝飲料。飲料中含有大量香精、色素和糖,不少果汁也含有色素和香精,這些添加劑對健康不利。最安全、最有益健康的,還是白開水;8.少吃膨化食品。這些食品中均有大量味精和添加劑;9.健康食品有助于增強人體免疫力。那么,什么才是健康食品呢?魚、肉等高蛋白食品就是健康食品嗎?其實不然,真正的健康食品是植物--蔬菜和水果。因為植物中含有一種叫“植物營養(yǎng)素”的東西,可有效地提高免疫力,而且植物的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等更能被人體吸收。飲食誤區(qū)
其實新鮮的與冷凍的蔬菜價值是相等,營養(yǎng)的差異主要取決于烹調(diào)方面。
其實水果都會有糖分,特別是香蕉、蘋果、葡萄等含糖量更高,多吃也增多了糖分,所以不會減肥的。
其實,糖除了使人易蛀牙外,不會引起嚴重疾病。糖是人體熱量來源,過分食用才會妨礙其它營 養(yǎng)的吸收。
實際上應適量攝取含纖維素的食物,如水果、豆類、麥片等,過量攝取纖維素,反會導致貧血病患者的貧血現(xiàn)象,也不利于孕婦的健康。
鹽雖然與高血壓有一定相關性,對于大多數(shù)健康人來說,限制鹽分的攝取對健康無益。
作為食物的補充,維生素是健康的必需物,但過量攝取,不但發(fā)揮不出作用,反而會引起多種疾病。
其實,對人體有害的并非含膽固醇的食物,而是膽固醇不可過多,過多了有可能導致心臟病及中風的危險。
骨質(zhì)疏松是人體內(nèi)多種因素造成,缺鈣只是其中原因之一,單服鈣片并不能預防骨質(zhì)疏松病癥,攝食過量鈣質(zhì)還會干撓其他營養(yǎng)的吸收。因此,從天然食品中攝取鈣質(zhì)是最佳方法。
人每天喝1—2杯咖啡對健康無妨礙,當然喝得過量也會對健康有影響。
水沸騰時產(chǎn)生的水蒸氣逸出水面凝成水珠,提煉出純凈水,水中的灰塵、礦物質(zhì)、細菌等雜質(zhì)留在了容器中。有時還需要將蒸餾水反復蒸餾幾次,以使水更純,表面看來,蒸餾水很衛(wèi)生,但這一過程中,水中許多人體所需的礦物質(zhì)也被當成雜質(zhì)丟棄了,如果天天都飲用蒸餾水,人的身體就會補充不到水中的那些必要的礦物質(zhì),影響健康。因此,一些廠家已開始生產(chǎn)生態(tài)水,在純水中加入十幾種動力素和20多種生命元素,使它含有對人體有利的鍶、鋅等微量元素。另外,飲水機的定期清洗、消毒也非常重要。
生活垃圾可分為:
玻璃
——平板玻璃和玻璃瓶罐;
有害垃圾
——廢電池、熒光燈管、油漆、過期藥品、體溫計、有機殺蟲劑、打印機墨盒、燙發(fā)(染發(fā))劑、化妝品等日用化學品;
可回收物
——塑料、紙盒、金屬、利樂包裝、布類及破爛織物;
其他垃圾
——除玻璃、有害垃圾、可回收物以外的各種垃圾。
上海有的社區(qū)已經(jīng)在用綠、紅、藍、黑4種著色垃圾桶,分別存放以上4種垃圾,您可以幫助物業(yè)管理部門建立垃圾分類回收渠道,以自己的行動推動社區(qū)垃圾分類回收體系的建立。
如何一水多用
淘米水可以用來洗菜,同時有利于去除蔬菜表面農(nóng)藥,洗菜完畢之后還可以用于沖廁所,洗衣服的水可以用來洗抹布、拖地、沖廁所,家中準備一個稍大的桶,將洗臉、洗腳、洗澡、洗衣、洗菜后的廢水收集起來沖馬桶,用淘米水、煮過面條的水洗碗筷,去油又省水,用洗菜水、養(yǎng)魚水澆花,省水又促進花木生長。
家庭里有哪些浪費水的壞習慣
與浪費水有關的壞習慣很多,比如,用抽水馬桶沖掉煙頭和碎細廢物;洗澡時,水一直開著,動作緩慢且長時間沖淋;為了接一杯熱水,而白白放掉許多水;土豆、胡蘿卜等蔬菜先沖洗后削皮;用水時的間斷(開門接客人、接電話、改變電視機頻道時),未關水龍頭;睡覺之前、出門之前,不檢查水龍頭;設備漏水,不及時修好。據(jù)統(tǒng)計,家庭只要注意改掉不良的習慣,就能節(jié)水70%左右。
怎樣選擇一個不漏水的水龍頭
購買水龍頭的時候,要選擇陶瓷閥門水龍頭。水龍頭是否節(jié)水主要通過龍頭的水流量數(shù)據(jù)來判斷。一般來說,一個節(jié)水龍頭的流量為9升/分鐘,使用開啟20萬次不會跑、冒、滴、漏,按一般生活使用頻率至少可以使用5年,這樣的水龍頭才是合格的水龍頭。
怎樣清洗碗筷更節(jié)水
先用紙擦拭去除炊具、食具上的油污,然后再洗滌;全家人都吃完之后,把所有用過的碗筷一次性來洗;在沒有打開水龍頭之前將所有鍋碗盤筷擦上洗潔精,然后一起用水沖洗所有的餐具;吃完飯要盡快洗碗,餐具上的油漬、飯漬會失去水分而結(jié)在餐具上,這樣沖洗起來很費水,很費時間,用很多水也沖洗不凈,同樣,抹布、拖布也一樣,用完之后及時清洗,保證在下一次使用的時候是清潔的。
照明節(jié)能
選購節(jié)能燈應選購外包裝或燈頭上有“CQC”、“CQCES節(jié)能”和“節(jié)”字標志的產(chǎn)品。“CQC”標志表示對節(jié)能燈安全指標已得到驗證,“CQCES節(jié)能”和“節(jié)”字標志表示對節(jié)能性指標已得到驗證。
目前,我國照明用電占全國總用電量的12%左右,用節(jié)能燈代替白熾燈,可節(jié)電70%~80%,其壽命是白熾燈的8~10倍,有多種光色可選擇,替換也方便。
電飯煲節(jié)能
用電飯煲燒飯前,先將大米洗好浸泡10分鐘后煮;飯燒好后即拔掉插頭,充分利用電飯煲的余熱;選擇定時式電飯煲比保溫式電飯煲省電,較大功率的電飯煲比較小功率的電飯煲省電;保持電飯煲電熱盤的清潔,電熱盤沾上的油漬污物等時間長了會炭化成膜,影響導熱性能,增加能耗。
冰箱節(jié)能
應將電冰箱擺放在環(huán)境溫度低,而且通風良好的位置,要遠離熱源,避免陽光直射;冰箱內(nèi)的溫度應調(diào)節(jié)適中不宜調(diào)得過低,以免冰箱制冷循環(huán)系統(tǒng)加大工作量而增加耗電量;熱飯、熱水應先放涼一段時間后再放入電冰箱內(nèi);盡量減少打開冰箱門的次數(shù),縮短每次開門的時間,如果時間允許,可將冷凍食品放入冷藏室解凍,盡量不用微波爐解凍;冰箱內(nèi)存放食物容積約為80%為宜,食品的擺放不宜過多過擠,存入的食品相互之間應留有一定間隙,以利于空氣流通。
每天減少3分鐘的冰箱開啟時間,1年可省下30度電,相應減少二氧化碳排放30千克;及時給冰箱除霜,每年可以節(jié)電184度,相應減少二氧化碳排放177千克。
燃氣灶節(jié)能
灶具要放在避風處、或加擋風圈、防止火苗偏出鍋底;調(diào)節(jié)進風口大小,讓燃氣充分燃燒,判斷方法是火焰清晰,為純藍色,燃燒穩(wěn)定;合理使用灶具的架子,其高度應使火焰的外焰接觸鍋底,可使燃燒效率最高;選擇節(jié)能燃氣灶,它比普通燃氣灶能提高熱效率20%左右,烹飪時間也縮短了不少。
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網(wǎng)址: 【綠色飲食】認識綠色食品 http://m.u1s5d6.cn/newsview1485120.html
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