蛋炒飯可謂是人人會(huì)做也是人人都愛吃的一道美食，做法簡(jiǎn)單，食材可隨意搭配，喜歡顏色靚麗就多增加些食材，喜歡簡(jiǎn)單點(diǎn)只需要加上雞蛋和調(diào)味品即解決。

    平時(shí)小朋友喜歡吃蛋炒飯，也會(huì)經(jīng)常做，一般都是利用剩米飯來做，直接用剛出鍋的新鮮米飯做的次數(shù)比較少，某天用新出爐的紅香米飯做了一道蛋炒飯，還沒出鍋就滿屋飄香。

    人人都會(huì)做，人人都愛吃的蛋炒飯

    材料：紅香米飯1盤、青豆少許、杏鮑菇1/3個(gè)、紅蘿卜1/3個(gè)、香腸半根、蛋黃2個(gè)、油和鹽少許、香蔥半根

    蛋炒飯的制作方法

    1、杏鮑菇和紅蘿卜清洗干凈后，切小丁備用，香腸放蒸鍋中蒸熟，切小丁

    2、青豆去掉外表層皮，用清水洗干凈，加水中煮2~3分鐘出鍋備用

    3、蛋黃裝碗中用筷子攪打散備用

    4、剛出電飯鍋的米飯，用飯勺打散

    5、鍋中加入幾滴油，端起鍋輕輕晃動(dòng)幾下，燒熱鍋后，倒入米飯，中火翻炒

    6、待聽到米飯有劈里啪啦的響聲時(shí)，將蛋黃液倒入米飯表面上，待蛋黃開始凝固時(shí)，開始翻炒米飯

    7、待米飯與蛋黃充分拌炒均勻后，加入青豆、香腸、紅蘿卜丁、杏鮑菇丁一起翻炒

    8、聞到香腸的香腸從米飯中散發(fā)出來時(shí)，加少許鹽，翻炒均勻，加入少許香蔥裝盤出鍋

    蛋炒飯食材搭配小提示

    腐竹和青豆能一起吃:蘑菇補(bǔ)氣益胃，腐竹含大量磷脂，對(duì)血管有保護(hù)作用，青豆補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，健身寧心。此菜植物蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。

    蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有補(bǔ)氣益胃功效，腐竹含大量磷脂，對(duì)血管有保護(hù)作用，青豆則可補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，健身寧心。此3種食物若同時(shí)食用，其植物蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。

    大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    大米別名水稻、早稻。稻子的成熟種子(谷粒)脫皮后稱為“大米”。在我國(guó)，稻子已有6900多年的種植歷史，并形成了獨(dú)特的稻米文化。相傳，神農(nóng)、黃帝時(shí)已開始栽培，到殷商時(shí)代，稻谷已躍為五谷之首。在周代，稻谷由我國(guó)

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