鵪鶉蛋的三種簡單做法

鵪鶉蛋是一種小巧玲瓏、營養(yǎng)豐富的食材，口感鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，非常受人喜愛。下面將為你介紹三種簡單又美味的鵪鶉蛋做法，無論是早餐、午餐還是晚餐，都能讓你輕松享受到鮮美的鵪鶉蛋。

一、虎皮鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋：250克，煮熟去殼備用；面粉：50克；鹽：1/2茶匙；水：適量；食用油：適量

步驟：

步驟1：準(zhǔn)備鵪鶉蛋

將煮熟去殼的鵪鶉蛋備好。

步驟2：制作面糊

取一個(gè)碗，將面粉、鹽和適量水?dāng)嚢杈鶆?，直至沒有顆粒，形成稍微稠一些的面糊。

步驟3：裹面糊

將鵪鶉蛋一個(gè)個(gè)裹上面糊，確保鵪鶉蛋被均勻包裹。

步驟4：炸制

1. 鍋中加入足夠多的食用油，火候燒至5成熱（用筷子或者牙簽沾點(diǎn)面糊放入油中，立刻冒出小泡，即為5成熱）。

2. 把裹好面糊的鵪鶉蛋一個(gè)個(gè)放入油鍋中，小火炸至金黃色即可。

3. 出鍋后用廚房紙巾瀝去多余的油分，即可上桌。

這樣制作出的虎皮鵪鶉蛋外酥內(nèi)嫩，香脆可口。你可以在家中輕松享受到這道美味小吃，不僅適合當(dāng)零食，也可以搭配飯菜一同食用。希望你盡情享受這道美味！

二、紅燒肉燉鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋：250克，煮熟去殼備用；豬肉五花肉：300克，切小塊；姜：適量，切片；料酒：2湯匙；生抽：3湯匙；老抽：1湯匙；冰糖：適量；溫水：適量；食用油：適量

步驟：

步驟1：燉煮五花肉

1. 鍋中加入足夠多的水，將五花肉塊焯水，去除血水。

2. 撈出五花肉備用。

步驟2：炒制調(diào)料

1. 另起鍋，加入適量食用油，加熱后加入姜片煸炒出香味。

2. 加入五花肉塊，煸炒至表面微黃。

步驟3：加入調(diào)味料

1. 加入料酒，煸炒至肉塊上色。

2. 加入生抽、老抽，繼續(xù)煸炒均勻。

3. 加入足夠的溫水，沒過五花肉，加入冰糖，用小火燉煮30分鐘至五花肉熟爛入味。

步驟4：加入鵪鶉蛋

加入煮熟去殼的鵪鶉蛋，繼續(xù)燉煮10分鐘，使得鵪鶉蛋充分吸收汁水，入味。

步驟5：上桌

1. 出鍋前再稍微收汁，確保鵪鶉蛋和五花肉均勻入味。

2. 裝盤，撒上一些蔥花，即可上桌。

這道紅燒肉燉鵪鶉蛋，是一道色香味俱佳的家常菜。五花肉的鮮嫩與鵪鶉蛋的嫩滑相得益彰，汁水濃郁，入口即化。無論是搭配米飯還是饅頭，都是一道美味的下飯菜。希望你在享用時(shí)，能夠品味到家的溫暖和幸福！

三、撈汁鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋：250克，煮熟去殼備用；雞蛋：2個(gè)，打散備用；青蒜末：適量；生姜末：適量；食用油：適量；生抽：2湯匙；糖：1茶匙；溫水：適量

步驟：

步驟1：炒制雞蛋

熱鍋涼油，倒入雞蛋，用鍋鏟快速炒散，炒至熟熟的，盛出備用。

步驟2：炒制鵪鶉蛋

同樣的鍋中加入適量的食用油，放入鵪鶉蛋，煸炒至微黃色。

步驟3：炒制調(diào)料

1. 在鍋中加入一些食用油，加熱后加入生姜末和青蒜末，炒至香味出來。

2. 加入生抽，炒勻，再加入糖，繼續(xù)炒至糖溶化。

步驟4：加水煮沸

加入適量的溫水，用中小火煮沸，使得姜蒜的香味更好地融入水中。

步驟5：加入蛋和鵪鶉蛋

水煮沸后，將炒好的雞蛋和鵪鶉蛋放入水中，繼續(xù)煮至湯汁濃郁，蛋入味即可。

這樣制作出的撈汁鵪鶉蛋，湯汁鮮美，鵪鶉蛋和雞蛋吸滿了湯汁，味道鮮美，是一道美味的家常菜。這道菜既可以搭配米飯食用，也可以作為一道下酒菜，十分美味。希望你嘗試并享受這款美味的菜肴！

這三道鵪鶉蛋的簡單做法，既保留了鵪鶉蛋的嫩滑，又結(jié)合了不同的食材，味道鮮美，開胃解饞。無論是忙碌的早晨、豐盛的午餐，還是溫馨的晚餐，都能讓你在飲食間感受到幸福的味道。希望你在享用這些美味時(shí)，能夠開心滿足，美好愉悅！

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