南京香樟華萍酒店

    導(dǎo)語：這家酒店叫Kayumanis，這個(gè)品牌對于我們中國人還陌生，不過在巴厘島已經(jīng)有了三家各具特色的度假村，分別在烏布、Nusa Duwa和金巴蘭海灘，低調(diào)奢華中還透著一點(diǎn)靈氣。南京這家是它海外的第一家，特地起了一個(gè)符合舊式審美的名字“香樟華萍”。

　　肉桂這個(gè)東西，可以入菜、泡茶、做甜點(diǎn)，喜歡的人在咖啡里也會放點(diǎn)。肉桂到了南京湯山的這家精品酒店，就變成了信仰。無論是在那個(gè)低調(diào)無比的大堂、簡潔明凈的客房還是在藝術(shù)野趣并行的餐廳，無論是裝飾、工具、還是食物，肉桂都顯得十分有個(gè)性地參與著。比如開夜床時(shí)服務(wù)生會在床頭放一張便簽和一支筆，筆的外殼就是肉桂皮卷成的。在餐廳喝一杯果汁時(shí)，攪拌棒是肉桂做成的，據(jù)說能借用到些許芳香。最叫人“愛不釋口”的是Nine餐廳的香樟華萍吐司，是撒上肉桂粉末烘烤而成，顏色金黃，口感松軟，再蘸一些研磨細(xì)膩的brown sugar，咬上一口就把人帶進(jìn)了天堂。酒店的主人是“淮南橘而淮北枳”的信仰者，因此所有的肉桂都從印尼進(jìn)口，看中的是那邊“特別的香氣”。

　　這家酒店叫Kayumanis，這個(gè)品牌對于我們中國人還陌生，不過在巴厘島已經(jīng)有了三家各具特色的度假村，分別在烏布、Nusa Duwa和金巴蘭海灘，低調(diào)奢華中還透著一點(diǎn)靈氣。南京這家是它海外的第一家，特地起了一個(gè)符合舊式審美的名字“香樟華萍”，也特地請來了印尼設(shè)計(jì)師 Tan Tik Lam，他在推翻多個(gè)方案之后決定將酒店的外觀設(shè)計(jì)成再低調(diào)不過的清水外墻，隱藏在湯山茂密的灌木叢中仿若民宅。全villa的度假村將爪哇、現(xiàn)代、東方、西藏、娘惹(peranakan)各種主題風(fēng)格演繹得恰到好處，室內(nèi)設(shè)計(jì)師Hidayat Endramukti在幾乎同樣的房間布局之下巧妙地營造不同的文化氛圍。代表“東方”的云紋圖案神秘大氣，而“爪哇”以咖啡色金棕色為主，配以古拙的木雕。關(guān)于娘惹風(fēng)格，則采取東南亞華人僑居多年以來兼容并蓄所成，有些懷舊，有些長輩一代的女性氣，紫色和蕾絲構(gòu)成了一種時(shí)空錯(cuò)位的美妙幻覺。所有的 viila都有自己的私人泳池和溫泉浴池，在冬天和夏天都不必?fù)?dān)心何處消遣，這也是酒店總經(jīng)理Mintoro先生引以為豪的。

　　我在“中國式包豪斯”感覺的清水墻之間行走，找到了事先預(yù)約好的Spa館。給我做Spa的印尼女孩手勢拿捏到位，一邊向我抱怨巴厘島的炎熱天氣，一邊向往南京的冬天。而我的思緒早就神游到了熱帶，在那里一年只有兩個(gè)季節(jié)：雨季和旱季，沒完沒了的水果和每一款花色都不一樣的紗籠。Spa館前面的無邊界泳池在黃昏的時(shí)候非常美麗，是不是也是一個(gè)讓人產(chǎn)生一種熱帶幻覺的秘密武器？

　　在餐廳，大廚Charles說他也不明白為什么那面層高6米的墻上掛了一副那樣的畫，以至于很多客人進(jìn)來都會問，那上面畫的是什么？或者，為什么要掛這樣一幅畫呢？其實(shí)那副用素描手法畫的密密麻麻的面部表情，多少把餐廳的氛圍營造得從某個(gè)角度看來有些像個(gè)當(dāng)代藝術(shù)館。這幅畫是一個(gè)印尼的當(dāng)代藝術(shù)家所做，為Hidayat Endramukti所選中，和它身旁的吧臺相得益彰。再稍遠(yuǎn)處才是散落的餐桌，推開門走到露臺上是一個(gè)可以戶外用餐或者BBQ的所在，露臺下的池塘里長著野生菖蒲，自然天成。

　　我們在餐廳享受Charles特別準(zhǔn)備的美食。他的風(fēng)格和酒店已經(jīng)有些融合了：選材來自當(dāng)?shù)?，?jiān)持自身特點(diǎn)。“我不會用特別貴的原料，但也能做出味道特別的菜。”他說。比如南京一帶香椿飄香的季節(jié)，他會采購一些新鮮的做煎蛋。附近荒地里的野菜也沒有逃出他的法眼，他會時(shí)常弄一些過來做成精致小碟給客人嘗鮮。當(dāng)然他并不是個(gè)只會做農(nóng)家小炒的廚師，京城五星級酒店的從業(yè)經(jīng)歷讓他輕輕松松就能夠做出一盤醬汁對你口味的炆三文魚，嫩熟正好，頰齒留香。

　　INFO：

　　南京香樟華萍酒店

　　電話：8625-84107777

　　地址：南京市郊湯山鎮(zhèn)寺莊村，位于南京郊區(qū)湯山腳下，從滬寧高速公路湯山口下只須10分鐘

　　價(jià)格：酒店為獨(dú)棟villa式，含客房、私人泳池、溫泉池、獨(dú)立院落，每棟$599/晚起

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