4道超簡單素食菜譜，健康又美味！
今天來分享4道超簡單的素食菜譜，適合素食主義者、健身減脂人群和追求老鐵站健康餐的上班族。每道菜都簡單易做，食材常見，營養(yǎng)均衡，讓你輕松享受美味又健康的午餐！

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不辣白菜

食材：
- 圓白菜：1顆
- 鹽：適量
- 糙米醋：2勺
- 西紅柿：1個(gè)
- 紅甜椒：1個(gè)
- 蘋果：1個(gè)

做法：
1. 圓白菜洗凈切塊，撒上適量鹽腌制10分鐘，然后擠干水分備用。
2. 西紅柿、紅甜椒和蘋果切丁，與糙米醋一起攪拌均勻，做成酸甜醬。
3. 將酸甜醬倒在圓白菜上，攪拌均勻即可。

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土豆燉豆角

食材：
- 土豆：2個(gè)
- 豆角：10根
- 胡蘿卜：1根
- 西紅柿：1個(gè)
- 八角：2顆
- 桂皮：1小塊
- 鹽粉：適量
- 香菜根：2根

做法：
1. 土豆、胡蘿卜切塊，豆角掰成段，西紅柿切塊備用。
2. 鍋中加油，放入八角、桂皮炒香，加入土豆、胡蘿卜、豆角翻炒幾分鐘。
3. 加入適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。
4. 加入西紅柿塊和鹽粉，再燉煮5分鐘，撒上香菜根即可。

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菠菜蟲草菇

（此菜譜需根據(jù)實(shí)際食材調(diào)整，此處僅列出基本組合）

食材：
- 菠菜：適量
- 蟲草菇：適量
- 其他喜歡的蔬菜（如木耳、豆腐等）

做法：
1. 菠菜洗凈，蟲草菇泡發(fā)備用。
2. 鍋中加水燒開，放入菠菜和蟲草菇焯水撈出。
3. 鍋中加油，放入焯好水的蔬菜翻炒，加入適量鹽和其他調(diào)料調(diào)味即可。

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羽衣甘藍(lán)?菜花

食材：
- 羽衣甘藍(lán)：適量
- 菜花：半個(gè)
- 其他喜歡的調(diào)料（如橄欖油、鹽、黑胡椒等）

做法：
1. 羽衣甘藍(lán)洗凈切段，菜花切成小朵備用。
2. 鍋中加水燒開，放入羽衣甘藍(lán)和菜花焯水撈出。
3. 鍋中加油，放入焯好水的蔬菜翻炒，加入適量調(diào)料調(diào)味即可。

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這4道菜都是低脂全植物飲食的完美選擇，不僅健康美味，而且做法簡單快捷。無論是作為午餐還是晚餐，都能讓你輕松享受素食的樂趣。快來試試吧！

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