首頁資訊健康享瘦，美味晚餐食譜助你輕松減肥

健康享瘦，美味晚餐食譜助你輕松減肥

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月09日 03:03

晚餐吃得對，減肥不疲憊。以下為你推薦幾款健康又美味的晚餐減肥食譜，既能滿足味蕾，又能助力養(yǎng)生減肥。

1. 南瓜蝦仁蒸蛋

食材準(zhǔn)備：南瓜 200 克、蝦仁 100 克、雞蛋 1 - 2 個、鹽、料酒、蔥花適量。

做法步驟：

南瓜去皮去瓤，洗凈切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，約 15 - 20 分鐘，取出后用勺子壓成泥狀。

蝦仁洗凈，用鹽、料酒腌制 10 - 15 分鐘。

雞蛋打入碗中，加入適量溫水，水和雞蛋液的比例約為 1.5:1，攪拌均勻后過篩 2 - 3 次，去除表面浮沫。

將南瓜泥放入碗底，倒入雞蛋液，上面放上腌制好的蝦仁。

蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋中，小火蒸 10 - 15 分鐘，至蛋液凝固。

取出后撒上蔥花，淋上少許生抽和香油即可。

營養(yǎng)減肥原理：南瓜富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)成分，熱量較低，每 100 克約 26 千卡。膳食纖維能增加飽腹感，促進腸道蠕動；胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素 A，對眼睛健康有益。蝦仁是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，脂肪含量低，每 100 克約 99 千卡，有助于維持肌肉量，提高基礎(chǔ)代謝。雞蛋同樣提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，與南瓜、蝦仁搭配，營養(yǎng)均衡，熱量適中，適合晚餐食用。

2. 冬瓜海帶瘦肉湯

食材準(zhǔn)備：冬瓜 200 - 300 克、海帶 100 克、瘦肉 100 克、姜片、鹽、料酒適量。

做法步驟：

冬瓜去皮去瓤，洗凈切成小塊；海帶泡發(fā)后洗凈，切成小段；瘦肉洗凈，切成小塊，用料酒腌制 10 - 15 分鐘。

鍋中加入適量清水，放入姜片，大火煮開后放入冬瓜塊，煮 10 - 15 分鐘。

加入海帶段和腌制好的瘦肉塊，繼續(xù)煮 15 - 20 分鐘，至冬瓜和瘦肉熟透。

根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味即可。

營養(yǎng)減肥原理：冬瓜幾乎不含脂肪，每 100 克僅 11 千卡，具有利水消腫的功效，能幫助身體排出多余水分，減輕水腫。海帶富含碘、膳食纖維等營養(yǎng)成分，可促進新陳代謝，降低膽固醇，每 100 克約 13 千卡。瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，滿足身體營養(yǎng)需求的同時，不會帶來過多脂肪。這款湯在減肥期間飲用，既能補充營養(yǎng)，又能助力減肥，尤其適合水腫型肥胖人群。

3. 蔬菜豆腐煲

食材準(zhǔn)備：北豆腐 1 塊、香菇 3 - 5 朵、木耳 5 - 6 朵、胡蘿卜半根、西蘭花 5 - 6 小朵、鹽、生抽、蠔油、淀粉適量。

做法步驟：

北豆腐切成小塊，放入開水中焯水 2 - 3 分鐘，撈出瀝干水分；香菇、木耳泡發(fā)后洗凈，香菇切十字花刀，木耳撕成小朵；胡蘿卜去皮切成小塊，西蘭花掰成小朵，分別焯水備用。

調(diào)一個醬汁，碗中加入適量鹽、生抽、蠔油、淀粉，再加入半碗清水，攪拌均勻。

鍋中放少許油，油熱后放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，盛出備用。

鍋中再加入少許油，放入香菇炒出香味，加入胡蘿卜塊、木耳繼續(xù)翻炒。

倒入調(diào)好的醬汁，煮至濃稠。

加入煎好的豆腐塊、西蘭花，翻炒均勻，讓每一塊食材都裹上醬汁即可。

營養(yǎng)減肥原理：豆腐富含植物蛋白，每 100 克約 8 克，且熱量相對較低，約 81 千卡。香菇、木耳含有多種營養(yǎng)成分，如香菇多糖、鐵、鈣等，能增強免疫力，促進新陳代謝。胡蘿卜和西蘭花提供豐富的維生素和膳食纖維，增強飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。整道煲菜營養(yǎng)豐富，熱量適中，適合作為晚餐減肥餐。

4. 紅薯葉炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：紅薯葉 200 - 300 克、雞蛋 1 - 2 個、蒜 3 - 4 瓣、鹽、食用油適量。

做法步驟：

紅薯葉洗凈，去除莖部較老的部分；蒜切末備用。

雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

鍋中放適量水，水開后加入少許鹽和幾滴食用油，放入紅薯葉焯水 1 - 2 分鐘，撈出過涼水，擠干水分，切成小段。

鍋中放少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋凝固后翻炒成小塊，盛出備用。

鍋中再加入少許食用油，放入蒜末爆香，加入紅薯葉翻炒均勻。

倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

營養(yǎng)減肥原理：紅薯葉富含膳食纖維、維生素 A、維生素 C、鉀等營養(yǎng)成分，每 100 克約 30 千卡，能增加飽腹感，促進腸道蠕動，同時為身體提供多種營養(yǎng)。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，與紅薯葉搭配，營養(yǎng)更均衡。這道菜清爽可口，熱量較低，適合晚餐食用，有助于減肥。

5. 番茄雞肉丸子湯

食材準(zhǔn)備：雞胸肉 150 - 200 克、番茄 1 - 2 個、雞蛋 1 個、洋蔥小半個、鹽、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉適量。

做法步驟：

雞胸肉洗凈，切成小塊，放入攪拌機中，加入洋蔥塊、鹽、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉和一個雞蛋，攪打成細膩的肉餡。

番茄頂部劃十字，用開水燙后去皮，切成小塊。

鍋中放少許油，油熱后放入番茄塊，炒出汁后加入適量清水，大火煮開。

把肉餡搓成丸子，逐個放入鍋中，煮至丸子浮起。

轉(zhuǎn)小火煮 5 - 8 分鐘，至丸子熟透，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味即可。

營養(yǎng)減肥原理：雞胸肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的代表，脂肪含量低，每 100 克約 118 千卡，能幫助維持肌肉量，提高基礎(chǔ)代謝。番茄富含維生素 C、維生素 E、番茄紅素等抗氧化物質(zhì)，每 100 克約 20 千卡，能促進消化，增加飽腹感。這道湯營養(yǎng)豐富，熱量適中，晚餐食用既能補充營養(yǎng)，又有助于減肥。