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羧甲基纖維素鈉是一種有機(jī)物，且是食物中的增稠劑，一般對(duì)身體是無(wú)害的。

羧甲基纖維素鈉的運(yùn)用范圍較為廣泛，如食品工業(yè)的粘稠劑、造紙工業(yè)的施膠劑、醫(yī)藥工業(yè)的增粘及乳化劑等都會(huì)運(yùn)用羧甲基纖維素鈉，所以對(duì)身體是無(wú)害的。而羧甲基纖維素鈉在食品中主要起到增稠及乳化穩(wěn)定的作用，且在面包、饅頭等食物中還能起到保水作用，從而使食物中的水分不易揮發(fā)，不但能增加食物產(chǎn)量，還能增加口感。同時(shí)，具有觸變性的羧甲基纖維素鈉，還可以用來(lái)制作果凍及果漿。另外，羧甲基纖維素鈉還能在食品中形成保護(hù)膜，從而延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。

通常人們?nèi)粘Ｋ秤玫氖澄镏卸紩?huì)含有羧甲基纖維素鈉的成分，且還能在日常生活中起到重要作用，一般是不會(huì)對(duì)人體造成危害的，但應(yīng)避免過(guò)量使用。

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