3月11日，由紅餐網(wǎng)、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院主辦，餐飲供應(yīng)鏈指南、紅廚網(wǎng)協(xié)辦的“風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會(huì)”，在眾多餐飲產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家、主流媒體、知名博主和餐飲品牌創(chuàng)始人的共同見(jiàn)證下在成都圓滿(mǎn)舉辦。作為2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)（紅餐·第33屆HCC餐博會(huì)）的重磅板塊之一，風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會(huì)旨在通過(guò)風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品所展現(xiàn)的新理念、新趨勢(shì)，讓業(yè)界洞見(jiàn)發(fā)展前行的新方向。

首屆“風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會(huì)”突破傳統(tǒng)形式，由身著炫彩禮服的模特們手持新品走秀，通過(guò)“味蕾革新”“品質(zhì)迭新”“經(jīng)典煥新”三個(gè)篇章為觀眾帶來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴，重磅呈現(xiàn)了11家頭部供應(yīng)鏈企業(yè)的春季主打產(chǎn)品，不僅吸引了行業(yè)的高關(guān)注度與參與度，還引發(fā)了業(yè)界對(duì)新趨勢(shì)和新產(chǎn)品的高度期待。

來(lái)自國(guó)內(nèi)知名電視臺(tái)、雜志社、報(bào)紙和網(wǎng)站等平臺(tái)的十余家主流媒體及紅動(dòng)食刻達(dá)人聯(lián)盟“王濤|餐飲人”“老甄聊餐飲”“強(qiáng)哥聊餐飲”“胃老板餐飲圈”“海亮品牌說(shuō)”“老孟新商業(yè)”“想開(kāi)千店的大白”“餐飲供應(yīng)鏈指南”“紅廚網(wǎng)”等一眾頭部產(chǎn)業(yè)達(dá)人親臨現(xiàn)場(chǎng)共同見(jiàn)證，本場(chǎng)發(fā)布會(huì)也吸引了歐美、意大利、法國(guó)、英國(guó)、東南亞等海外知名媒體的廣泛關(guān)注。

味蕾革新，領(lǐng)先技術(shù)賦能健康美味

獨(dú)鳳軒帶來(lái)了“湯樂(lè)士三零原湯”，精選上等鮮凍豬牛大骨及老雞熬制，能夠助力餐飲品牌輕松出品多種美食。丁點(diǎn)兒展示了“椒麻雞汁”，選用優(yōu)質(zhì)原料，將青花椒油的鮮麻、紅花椒油的醇香與雞肉的鮮美完美融合。新雅軒推出了“爆汁脆皮鴨”，通過(guò)冷萃腌制技術(shù)和獨(dú)家香料配方，30秒內(nèi)極速鎖水，保障烤鴨的出品皮脆肉嫩，香濃爆汁。

品質(zhì)迭新，創(chuàng)新組合帶來(lái)體驗(yàn)升級(jí)

康樂(lè)匯食品的“爽亞爽牛奶滑鴨血”，以新鮮牛奶特有的絲滑口感中和了鴨血的香冽，采用鎖鮮和冷鏈技術(shù)，提升鴨血品質(zhì)。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)帶來(lái)了“國(guó)聯(lián)龍霸煲蝦”，BAP四星國(guó)際認(rèn)證的南美白對(duì)蝦，采用標(biāo)準(zhǔn)冰衣封裝，在保障餐廳出品穩(wěn)定的同時(shí)，也大大節(jié)約了出品時(shí)間。森態(tài)牛油展示了“森態(tài)味極香牛油”，精選優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)牛油，通過(guò)獨(dú)家生物酶解技術(shù)分解脂肪，結(jié)合美拉德反應(yīng)提升香氣。翠宏展示了兩款烤肉蘸料，通過(guò)添加紫蘇粒和桃酥碎的創(chuàng)新組合，賦予蘸料全新的口感體驗(yàn)。

經(jīng)典煥新，提質(zhì)增效實(shí)現(xiàn)美味共享 聚慧餐調(diào)帶來(lái)的“佬油集1983”，以川菜泰斗陳志剛大師在1983年首屆“全國(guó)烹飪名師表演鑒定會(huì)”中的參賽鍋底為基礎(chǔ)，融合多家重慶知名老店風(fēng)味，用現(xiàn)代化智能制造技術(shù)復(fù)刻而成。野火燒展示了“三好雞翅”，優(yōu)選國(guó)產(chǎn)A+級(jí)白羽雞，經(jīng)過(guò)機(jī)器與人工雙道優(yōu)選，甄選個(gè)頭大且均勻的雞翅，無(wú)需腌制，解凍即用。沐之源非遺龍須筍精選海拔千米之上的鮮嫩野竹筍，通過(guò)非遺手作精制而成，色澤金黃，形如龍須，賦予了食材獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)和文化。川娃子展示的李明樺牛油火鍋底料以非遺低溫慢熬技術(shù)恒溫炒制12小時(shí)，淬煉出辛香、麻辣、回甘的三重層次，守正創(chuàng)新傳承經(jīng)典。

從本場(chǎng)發(fā)布會(huì)可以看出，新食品工藝和新型設(shè)備的應(yīng)用愈加廣泛，消費(fèi)者更加注重天然、健康及高品質(zhì)的產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)者更加注重效率改善和出品穩(wěn)定，技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)成為推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步的核心動(dòng)力，產(chǎn)品應(yīng)用場(chǎng)景的豐富度也成為餐飲品牌新的關(guān)注點(diǎn)。因此，能夠引領(lǐng)趨勢(shì)的爆品不僅要滿(mǎn)足飽腹功能，還要在味道、食材和出品顏值上達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn)，從而滿(mǎn)足多樣化的消費(fèi)場(chǎng)景需求，助力餐飲品牌的經(jīng)營(yíng)。

風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會(huì)這一業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的模式，不僅為業(yè)界提供了新的視角和靈感，立體化呈現(xiàn)產(chǎn)品的獨(dú)特價(jià)值，也為中國(guó)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈品牌走向世界搭建起了新的橋梁，與眾多標(biāo)桿企業(yè)一起，用藝術(shù)融合的方式挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，演繹全新的產(chǎn)品故事，助推中國(guó)餐飲的全球化發(fā)展。

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