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吃黑巧克力可降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)——大型研究結(jié)果

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月21日 09:02

Eating Dark Chocolate Is Associated with Lower Risk of Diabetes Type 2 in Large Study

美國(guó)英語(yǔ)科學(xué)

新聞源：GoodNewsNetwork

2024-12-14 19:00:00閱讀時(shí)長(zhǎng)2分鐘973字

黑巧克力2型糖尿病健康用戶(hù)偏差護(hù)士和醫(yī)療從業(yè)者黃烷醇槲皮素健康飲食風(fēng)險(xiǎn)降低

在美國(guó)進(jìn)行的一項(xiàng)涉及192,000名參與者的研究中，每周食用五次黑巧克力與較低的2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。這與牛奶巧克力的消費(fèi)情況形成了鮮明對(duì)比，后者不僅沒(méi)有保護(hù)作用，反而與更高的體重增加有關(guān)。

該研究包括了34年的數(shù)據(jù)和超過(guò)18,000例2型糖尿病病例，指出黑巧克力，尤其是含有70%或更多可可成分的黑巧克力，可以成為健康飲食的一部分。首先，每個(gè)人都應(yīng)該了解，這項(xiàng)研究是科學(xué)文獻(xiàn)中一個(gè)被稱(chēng)為“健康用戶(hù)偏差”現(xiàn)象的最肥沃土壤。簡(jiǎn)而言之，那些關(guān)心自己健康的人更傾向于選擇低糖的黑巧克力，而不是牛奶巧克力，正如那些不太關(guān)心整體糖攝入量的人不會(huì)在意哪種巧克力可用一樣。

此外，192,000名參與者都是護(hù)士和醫(yī)療從業(yè)者，因此他們是最有可能意識(shí)到食物中添加糖的風(fēng)險(xiǎn)的人群。盡管該研究的作者在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的文章中聲稱(chēng)已調(diào)整了飲食、個(gè)人和生活方式因素的結(jié)果，但健康用戶(hù)偏差仍可能以其他方式表現(xiàn)出來(lái)；而且，個(gè)體的飲食數(shù)據(jù)是從食物頻率問(wèn)卷中收集的，這些問(wèn)卷以其參與者傾向于記錄他們想象或希望認(rèn)為自己吃了什么，而不是實(shí)際吃了什么而臭名昭著。

盡管存在這些限制，研究仍然發(fā)現(xiàn)，與食用牛奶巧克力相比，食用黑巧克力與2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低21%相關(guān)。2型糖尿病是美國(guó)乃至全球最普遍的代謝紊亂疾病。研究的一個(gè)潛在優(yōu)勢(shì)是，每周食用5次或更多黑巧克力的人比完全不吃巧克力的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)低10%。這可能是因?yàn)樗麄冞x擇了其他選項(xiàng)，如香草冰淇淋，但這可能表明研究結(jié)果不僅僅是相關(guān)性。

研究的另一個(gè)潛在優(yōu)勢(shì)是，它確定了黑巧克力保護(hù)作用的劑量依賴(lài)性反應(yīng)。在研究中，每增加一次每周食用量，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就降低3%。

雖然這可能再次歸因于健康用戶(hù)偏差，即每周多一天食用黑巧克力意味著少一天食用更甜的甜點(diǎn)，但它也可能指向巧克力中的一種有機(jī)化合物——黃烷醇的影響。黃烷醇是一種植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化作用。經(jīng)常光顧藥店保健品通道的讀者可能見(jiàn)過(guò)標(biāo)有“槲皮素”的瓶子。槲皮素來(lái)源于拉丁詞“橡樹(shù)”，有時(shí)被用來(lái)緩解前列腺炎癥、降低血壓和治療上呼吸道感染。

一些研究表明，它可能有助于改善心臟健康，但需要更多的研究來(lái)確認(rèn)這一點(diǎn)。從基本原理出發(fā)，槲皮素存在于色彩鮮艷的水果和蔬菜中，如彩椒、洋蔥、番茄和深綠色葉菜類(lèi)（如羽衣甘藍(lán)和卷心菜），可能以許多小的方式促進(jìn)生理功能的正常運(yùn)作，否則我們不會(huì)進(jìn)化出喜歡這些食物的味覺(jué)。

盡管需要進(jìn)一步研究來(lái)探索這一關(guān)聯(lián)，消費(fèi)者和個(gè)體仍然可以將其作為選擇食物，特別是甜點(diǎn)的良好指南：多吃黑巧克力，少吃牛奶巧克力。

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