膽固醇高可以喝牛奶吃雞蛋嗎

　　我今年72歲了，早餐2小時(shí)后血糖高而且不穩(wěn)定。我按文章所說(shuō)，分次吃早餐，但我不敢吃牛奶和雞蛋，因?yàn)槲夷懝檀几?。?qǐng)問(wèn)什么是膽固醇？牛奶、雞蛋對(duì)膽固醇有影響嗎？我能否吃？

　　上  海  馮女士

　　脂類(lèi)是油、脂肪、類(lèi)脂的總稱(chēng)。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下呈液體的稱(chēng)作油，而把常溫下呈固體的稱(chēng)作脂肪。膽固醇是類(lèi)脂中的一種。

　　含高膽固醇的食物有：動(dòng)物腦、禽蛋黃、墨魚(yú)(烏賊)、蟹黃、蟹膏、動(dòng)物肝腎等。

　　含中等量膽固醇的食物有：豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚(yú)、河蟹、冰淇淋等。

　　含低量膽固醇的食物有：瘦肉、兔肉、黃魚(yú)、帶魚(yú)、去皮雞肉、鯉魚(yú)、鱔絲、方火腿、白魚(yú)、海蜇皮、牛奶、海參等。

　　可以降低膽固醇的食物有：蔥頭、香菇、木耳、金針菜、大豆(豆類(lèi)幾乎不含任何膽固醇)。

　　就您的情況，牛奶可以喝脫脂的牛奶，雞蛋可吃蛋白。

　　劉  芳  上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任醫(yī)師

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