處于青春期后期的高中生，學(xué)習(xí)任務(wù)重、壓力大、活動量相對也較大,很多學(xué)生存在飲食結(jié)構(gòu)不合理、愛吃零食、不吃早餐、營養(yǎng)不均衡等不良習(xí)慣，對于健康飲食的知識卻知之甚少,很容易根據(jù)自己的喜好選擇食物,從而產(chǎn)生諸如營養(yǎng)不良或單純性肥胖等問題,嚴(yán)重影響學(xué)生的正常生長發(fā)育、身體健康及心理健康。針對問題所在，食堂利用公司的營養(yǎng)師資源對食堂的膳食結(jié)構(gòu)科學(xué)合理配制，讓他們吃的營養(yǎng)，吃出健康。

公司具有科學(xué)營養(yǎng)配餐實力，是安徽醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生碩士培養(yǎng)基地，擁有數(shù)十名專、兼職營養(yǎng)師，學(xué)校食堂每周食譜均由公司營養(yǎng)師進行把關(guān)審核，最終確定學(xué)校食堂每周食譜，具體措施如下：

????1、科學(xué)制定中餐營養(yǎng)菜譜：每周由公司專職營養(yǎng)師、食堂經(jīng)理和廚師長提前一周按照《中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔》和《學(xué)生營養(yǎng)午餐配膳軟件》，根據(jù)高中生的營養(yǎng)所需，精心為學(xué)生科學(xué)制定營養(yǎng)的食譜，指導(dǎo)消費者科學(xué)營養(yǎng)用餐，確保中餐蛋白質(zhì)10%--15%、脂肪25%—30%、碳水化合物：55%--65%

2、合理搭配三餐：科學(xué)搭配一日三餐，遵循早餐注重營養(yǎng)、午餐強調(diào)全面、晚餐要求清淡。主要是為了保證學(xué)生身體的正常發(fā)育和健康。

每日早、晚餐提供豐富的品種：面食類、粥類、風(fēng)味小吃、雞蛋、牛奶、肉制品、素菜等，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及微量元素的攝入。

午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養(yǎng)素，緩解學(xué)習(xí)壓力，調(diào)整精神狀態(tài)。一日三餐的主食和副食粗細(xì)搭配，動物食品和植物食品我們都是按照要求的比例進行配制，同時每天供應(yīng)豆制品類、薯類和新鮮蔬菜。

3、嚴(yán)格把控原材料質(zhì)量關(guān)，確保食材安全、營養(yǎng)、健康。

油類：為確保學(xué)生吃的健康，食堂杜絕使用轉(zhuǎn)基因油，全部使用非轉(zhuǎn)基因大豆油。

蔬菜：公司擁有自己的蔬菜基地40畝，食堂所需的蔬菜基本都是從公司蔬菜基地配送的，無農(nóng)殘的綠色蔬菜。

其它原輔料：均由公司采購部統(tǒng)一采購配送,質(zhì)量有保證、索證索賠齊全，讓師生吃的放心、安全、健康。

4、加強營養(yǎng)知識的培訓(xùn)和宣傳：公司定期組織食堂的員工進行營養(yǎng)知識的培訓(xùn)和營養(yǎng)知識的宣傳，使管理者和員工掌握基本的營養(yǎng)知識技能，為廣大師生提供營養(yǎng)均衡，安全衛(wèi)生、味美可口的營養(yǎng)餐，讓大家吃的營養(yǎng)，吃出健康，共同營造和諧的學(xué)習(xí)氛圍。

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