節(jié)儉是一種健康的生活方式。本期健康沙龍邀請(qǐng)聯(lián)勤保障部隊(duì)第901醫(yī)院消化科副主任唐郡，同大家談?wù)勅绾勿B(yǎng)成健康節(jié)儉的生活方式。

記者：健康節(jié)儉的生活方式涵蓋哪些方面？

唐郡：我們談到節(jié)儉和厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，不少戰(zhàn)友就會(huì)想到“光盤(pán)”行動(dòng)、打包剩菜剩飯。其實(shí)，健康節(jié)儉的生活方式體現(xiàn)在很多方面，如餐飲保障的精細(xì)管理，食物的科學(xué)儲(chǔ)存，合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)，醫(yī)療不“過(guò)度”、營(yíng)養(yǎng)不“過(guò)剩”等。

記者：部隊(duì)官兵如何養(yǎng)成健康節(jié)儉的飲食習(xí)慣？

唐郡：養(yǎng)成健康節(jié)儉的飲食習(xí)慣，部隊(duì)餐飲保障要推進(jìn)精細(xì)化管理和營(yíng)養(yǎng)配餐。飲食準(zhǔn)備方面，可根據(jù)官兵執(zhí)行不同演訓(xùn)任務(wù)的營(yíng)養(yǎng)消耗情況科學(xué)配餐，既確保官兵吃飽、吃好，又做到供應(yīng)不過(guò)剩、不浪費(fèi)；制作方面，可嘗試多樣化的烹飪方式，提升食物口感；供應(yīng)時(shí)，盡量采取小份供應(yīng)、自助取餐的方式。官兵個(gè)人應(yīng)強(qiáng)化節(jié)儉理念，按需取食，力求“光盤(pán)”。

記者：有的戰(zhàn)友認(rèn)為剩飯剩菜中含有亞硝酸鹽，放置過(guò)久會(huì)危害身體健康，不能食用。那剩飯剩菜應(yīng)如何存放？

唐郡：其實(shí)，亞硝酸鹽是植物合成蛋白質(zhì)的原料，是天然存在的。只要剩飯剩菜保存得當(dāng)，確保亞硝酸鹽含量低于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，并不存在健康風(fēng)險(xiǎn)，可以放心食用。日常生活中，偶爾出現(xiàn)飯菜過(guò)剩的情況，要注意科學(xué)保存。熟食在室溫下存放不能超過(guò)2小時(shí)，在冰箱存放不要超過(guò)3天；剩飯菜加熱次數(shù)不應(yīng)超過(guò)1次；炒菜時(shí)如果不小心炒多，可分盤(pán)盛裝，吃不了的存放在冰箱中，以減少細(xì)菌污染、降低亞硝酸鹽產(chǎn)生的幾率；冰箱冰凍室儲(chǔ)存的食物應(yīng)在2-3個(gè)月吃完，冷藏室儲(chǔ)存的食物盡量在2周內(nèi)吃完；在外就餐時(shí)，打包的菜肴應(yīng)及時(shí)放入冰箱，并在6小時(shí)內(nèi)、完全加熱后食用。

記者：健康節(jié)儉的生活方式對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)有哪些要求？

唐郡：近年來(lái)，有的戰(zhàn)友出現(xiàn)體形不合格，血脂、血糖、尿酸等指標(biāo)預(yù)警，主要是膳食結(jié)構(gòu)不合理、營(yíng)養(yǎng)不均衡造成的。過(guò)度攝入動(dòng)物性產(chǎn)品可能誘發(fā)心腦血管疾病，不利于身體健康。戰(zhàn)友在飲食方面可適當(dāng)調(diào)整動(dòng)物性產(chǎn)品的攝入比例，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。健康節(jié)儉的飲食應(yīng)堅(jiān)持少油、少鹽、少糖、少辣，盡量避免油炸、油煎、煙熏等烹飪方式。此外，保證食物多樣化，建議每日膳食的品種達(dá)到5大類、18種以上，其中包括米、面、雜糧等3種以上主食類食物；肉、蛋、魚(yú)、禽、乳類等3種以上動(dòng)物性食品，根、莖、葉、花、果實(shí)和蕈類、藻類等6種以上蔬菜；豆腐、豆腐皮、腐竹等2種以上大豆及豆制品。確保每日膳食中，主食供應(yīng)占全日總供能量的55%-65%，蛋白質(zhì)占10%-15%，脂肪占20%-30%。同時(shí)，將以上食物科學(xué)搭配，按早餐30%、午餐40%、晚餐30%的比例分配到一日三餐中。

記者：醫(yī)療不“過(guò)度”包括哪些內(nèi)容？

唐郡：不過(guò)度醫(yī)療、提升醫(yī)療資源的有效利用率是一種健康節(jié)儉的醫(yī)療理念。養(yǎng)成健康節(jié)儉的醫(yī)療方式可做好以下幾點(diǎn)。

治療疾病不可一味追求見(jiàn)效快。例如生活中常見(jiàn)的傷風(fēng)感冒，大部分人在3-5天可好轉(zhuǎn)，癥狀嚴(yán)重的應(yīng)及時(shí)就醫(yī)、對(duì)癥處理。如果為了見(jiàn)效快打吊針，甚至使用激素，雖能改善癥狀，但會(huì)造成副作用、不必要的醫(yī)療支出和身體的抗藥性。在臨床中，有的骨折病例不必開(kāi)刀內(nèi)固定，但若要求100%復(fù)位，兩三天就能活動(dòng)，則需要通過(guò)手術(shù)治療。手術(shù)治療雖能完全復(fù)位，但容易引起感染，影響肢體功能。

不宜過(guò)度進(jìn)行高級(jí)設(shè)備檢查。有的戰(zhàn)友稍有不適就想進(jìn)行輔助檢查，甚至做無(wú)痛胃腸鏡、核磁共振、CT等。在臨床工作中，醫(yī)生一般通過(guò)病史和體格檢查可以診斷許多常見(jiàn)疾病，不需進(jìn)行不必要的檢查。戰(zhàn)友在診療時(shí)應(yīng)遵循醫(yī)囑，避免浪費(fèi)。

用藥方面強(qiáng)化節(jié)儉意識(shí)。治療疾病應(yīng)遵循療程、按需用藥。戰(zhàn)友出院或就診時(shí)，如果帶藥過(guò)多，癥狀消失、病情痊愈后，可能因藥品過(guò)期造成不必要的浪費(fèi)。因此，官兵應(yīng)養(yǎng)成遵醫(yī)囑用藥、帶藥的意識(shí)。一些包裝量大的藥物可以多人共用，或按片、按粒開(kāi)具處方。

記者：生活中，還應(yīng)養(yǎng)成哪些健康節(jié)儉的生活習(xí)慣？

唐郡：生活中，上下樓層較低時(shí)，盡量多走路、少坐電梯；上下班途中盡量選擇步行、騎自行車或乘坐公共交通工具；外出就餐時(shí)，可以自帶餐具，既能避免浪費(fèi)，還能確保干凈衛(wèi)生；出差住賓館時(shí)可攜帶牙具、毛巾等洗漱用品；夏季盡量少開(kāi)空調(diào)，多開(kāi)窗通風(fēng)、室外納涼，或?qū)⒖照{(diào)溫度調(diào)得高一些，既能減少碳排放又能避免空調(diào)??；節(jié)假日和休假期間，多參與集體活動(dòng)或者多到室外跑步、打球等。

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