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早上吃五谷雜糧,竟然有這么多好處

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年05月13日 19:17

五谷雜糧是養(yǎng)生的根本

明代李時珍所著的《本草綱目》卷一中寫道:“五臟更相平也,一臟不平,所勝平之。故云:安谷則昌,絕谷則亡?!惫龋钢魇?;昌,指身體健康,這句話意思是吃得下飯,身體才棒。

谷物主食能維持旺盛的生命,保證身體健康。中醫(yī)認(rèn)為“四時以胃氣為本”,“有胃氣則生,無胃氣則死”,而谷物主食是胃氣的主要來源。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則,認(rèn)為五谷雜糧才是養(yǎng)生的根本。

早上吃一口,延年益壽

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的,主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還含有鈣、磷等礦物質(zhì)及維生素,相對大 米、白面而言,粗糧的碳水化合物含量更低,膳食纖維含量高,食用后更容易產(chǎn)生飽腹感,可減少熱量攝取,達(dá)到減肥的功效。

此外,粗糧還有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn),可以降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。

一個來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究小組,研究了全谷物與健康的關(guān)系,最終表明,食用全谷物可延長壽命。

這項研究總共收集了從1970年到2010年的78萬多人的數(shù)據(jù),結(jié)果證實:

吃全谷物越多,對健康影響越顯著。

為什么每天吃五谷雜糧有這么多好處?

五谷雜糧中含有多種生物活性物質(zhì),以及更多維生素與微量元素,這都是對健康有益處的。 五谷雜糧中的膳食纖維可能降低膽固醇,也對控制血糖有幫助。 五谷雜糧還能產(chǎn)生飽腹感,這對減肥和控制體重很有幫助。

五谷雜糧怎么吃最好?

記住營養(yǎng)專家5個關(guān)鍵數(shù)字

每天早上吃一口五谷雜糧,好處竟然這么多,那要怎么吃才最好呢?

喝粗糧粥是最理想的選擇。而要喝好這碗粗糧粥,請一定記住營養(yǎng)專家5個關(guān)鍵數(shù)字!

4種:每天吃4種以上的粗糧

每天最好吃4種以上粗糧,具體來說,可以包括:

一種“米”類粗糧,如紫米、小米、大黃米、黑米、糙米等; 一種“麥”類粗糧,如燕麥、大麥、黑麥、蕎麥等; 一種“豆”類粗糧,如紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等 一種“薯”類粗糧,如紅薯、馬鈴薯、紫薯等。此外,蓮子、芡實、薏米等營養(yǎng)成分和谷物相近,也是非常好的候選粗糧。

1/3:粗糧占主食的1/3左右

粗糧吃得少,起不到預(yù)防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸,長期大量食用,會影響人體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收,還會降低人體免疫力。

因此,《中國居民膳食指南》建議,每天最好能吃50~100克粗糧。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。

4小時以上:粗糧要提前浸泡4小時以上

各種粗糧對水的“抵抗力”差異很大,紫米、糙米之類只需要泡4小時左右即可,而雜豆表皮最致密,泡豆時間應(yīng)在12小時以上,最好能達(dá)到24小時。

7倍:煮粥水量約為粗糧的7倍

煮雜糧粥,加水也是一門大學(xué)問,加多了,粥所含的內(nèi)容物少,喝完后很容易餓,而水加少了,容易導(dǎo)致粥的口感不好,讓人沒有食欲。

一般來說,1份粗糧要加入6~8倍的水,這個比例煮出來的粥不但口感好,還能產(chǎn)生飽腹感,不容易餓。

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