閆虹 郭蕊，戰(zhàn)略支援部隊(duì)特色醫(yī)學(xué)中心（原306醫(yī)院），門診部

醫(yī)研部醫(yī)學(xué)科普中心 編輯

酸奶的味道特別好，所以受消費(fèi)者的喜歡。酸奶就是牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成，起源于保加利亞。酸奶里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及乳酸菌，還有鈣以及各種各樣的維生素，比如說(shuō)維生素B1維生素B2及維生素B6。經(jīng)常喝酸奶對(duì)健康非常有益。

1．補(bǔ)養(yǎng)美容養(yǎng)顏。經(jīng)常喝酸奶有滋潤(rùn)皮膚，以及補(bǔ)磷補(bǔ)鈣，還有潤(rùn)腸通便的作用。一些平時(shí)生活中氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，并且有脂肪肝的人可以在日常生活中多喝一點(diǎn)兒酸奶。平時(shí)在常生活中，如果可以多喝一點(diǎn)兒酸奶的話，那么對(duì)身體是特別好的，特別是一些處在經(jīng)期的女性。由于在月經(jīng)期間會(huì)流失掉很多的營(yíng)養(yǎng)，所以經(jīng)常喝酸奶可以給女性在月經(jīng)期流失掉的營(yíng)養(yǎng)給補(bǔ)回來(lái)。

2．通便。酸奶之所以有潤(rùn)腸通便的功效，是因?yàn)樗崮讨泻胸S富的有機(jī)酸，這種有機(jī)酸，可以促進(jìn)胃酸的分泌對(duì)于食物消化有著很大的幫助，同時(shí)經(jīng)常喝酸奶也有潤(rùn)腸的作用，所以對(duì)于緩解便秘也是比較好的。

3．祛痘。酸奶還可以緩解痘痘，這是因?yàn)樗崮汤锩婧胸S富的高活性無(wú)機(jī)礦物質(zhì)、微量元素鋅、維生素A以及維生素E的某些衍生物，這些東西都可以幫助人體某些毒素迅速的排出體外，還可以減少對(duì)痤瘡的刺激，臉上長(zhǎng)痘痘的女性可以多喝一點(diǎn)兒酸奶，對(duì)于痘痘的消失是很有幫助的。

4．補(bǔ)鈣。大家知道牛奶里面有很高的鈣，酸奶里面也含有豐富的鈣，但是酸奶里面的鈣通常會(huì)與酸奶里面的乳酸相結(jié)合，與乳酸相結(jié)合的鈣更容易被人體所消化吸收。所以人們?cè)诔酝觑堉蟮?0分鐘到兩個(gè)小時(shí)之間，如果能夠喝一瓶酸奶的話，那么對(duì)于補(bǔ)鈣是特別有效果的。睡覺(jué)之前如果能夠喝一杯酸奶的話，對(duì)于補(bǔ)鈣的效果就會(huì)更好。

5．降低膽固醇。經(jīng)常喝酸奶還可以降血脂，膽固醇是人體血液中不可缺少的一部分。但是現(xiàn)在人們生活水平越來(lái)越高了，所以很多人都有高血脂的問(wèn)題。這就是因?yàn)檠豪锩娴哪懝檀己吭絹?lái)越多，導(dǎo)致的血液疾病。酸奶里面含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸，這兩種成分都有降低血液中膽固醇的作用。

6．酸奶中的益生菌可有效緩解狼瘡病。來(lái)自弗吉尼亞理工大學(xué)的研究者們，揭示了酸奶中的一類益生菌是如何緩解狼瘡病患者的病情的嚴(yán)重程度的。來(lái)自生物醫(yī)學(xué)科學(xué)與病理學(xué)系的助理教授Xin Luo等人基于此前在乳酸菌方面的研究進(jìn)展，研究了該類細(xì)菌在自體免疫疾?。ɡ缋钳彶。┲械淖饔脵C(jī)制。"在我們2014年的文章中，我們發(fā)現(xiàn)患有狼瘡病的小鼠體內(nèi)的乳酸桿菌的水平有明顯的下降，從而我們猜想通過(guò)提高該類細(xì)菌的比例或許能夠起到緩解病情的作用"。狼瘡病是一類能夠引發(fā)慢性疲勞、關(guān)節(jié)疼痛、皮疹、發(fā)熱、腎臟衰竭甚至死亡。美國(guó)境內(nèi)有大約300萬(wàn)人受到狼瘡病的影響。Luo等人的這一研究則專注于狼瘡病引發(fā)的腎臟炎癥反應(yīng)。根據(jù)專門研究機(jī)構(gòu)的報(bào)道，狼瘡病引發(fā)的腎臟炎癥反應(yīng)會(huì)在狼瘡病癥狀出現(xiàn)5年之內(nèi)發(fā)生，有40%的患者會(huì)出現(xiàn)腎臟炎癥的情況。除了對(duì)大家的病情有直接影響之外，酸奶對(duì)SLE（系統(tǒng)性紅斑狼瘡）的一些并發(fā)癥也有益處！例如困擾許多剛剛確診的患者的焦慮癥、抑郁癥，以及中老年患者癡呆、高血壓，還有大部分患者炎癥問(wèn)題。

7．低脂牛奶、酸奶可降低抑郁風(fēng)險(xiǎn)。我們中的許多人選擇低脂奶制品而不是全脂奶制品來(lái)保持我們的健康腰圍。然而，一項(xiàng)最新研究表明，低脂牛奶可能還有益于心理健康。在一項(xiàng)對(duì)來(lái)自日本的1000多名成年人的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，與那些攝入量較少的人群相比較，攝入大量低脂牛奶和酸奶的人患抑郁癥的可能性較小。該研究的合作者，日本東北大學(xué)的Ryoichi Nagatomi教授及其同事將他們的最新研究成果發(fā)表在《社會(huì)精神病學(xué)與精神病流行病學(xué)》雜志上。抑郁癥也稱為嚴(yán)重抑郁障礙，是美國(guó)最常見(jiàn)的精神疾病之一。根據(jù)國(guó)家心理健康研究所的數(shù)據(jù)，2015年，美國(guó)大約有1610萬(wàn)名成年人在過(guò)去12個(gè)月內(nèi)經(jīng)歷了至少一次嚴(yán)重的抑郁癥。

8．酸奶有助于消除抑郁焦慮。來(lái)自弗吉尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)新研究表明，吃活菌培養(yǎng)的酸奶可能可以逆轉(zhuǎn)抑郁癥和焦慮癥狀。該研究發(fā)表在《科學(xué)報(bào)告》雜志上，表明在稱為乳桿菌的酸奶中的益生菌與抑郁癥狀的發(fā)生中具有直接聯(lián)系，并且更多地?cái)z取這些益生菌可以緩解癥狀。"這種研究的帶來(lái)的巨大希望是，我們不需要麻煩復(fù)雜的藥物和相應(yīng)的副作用，當(dāng)我們只需要和微生物玩耍，" UVA 的神經(jīng)科學(xué)系的研究員并作為研究的主要作者 Alban Gaultier 博士在新聞稿中說(shuō)，"只有改變你的飲食，改變你所吃的細(xì)菌，就可以修復(fù)你的健康和你的心情，這是神奇所在。"對(duì)于該研究，研究人員分析了小鼠模型的腸道微生物組在其受到應(yīng)激之前和之后的組成。研究人員觀察到，當(dāng)小鼠受到壓力時(shí)，其腸道中的乳酸桿菌的數(shù)量減少。隨著乳桿菌的流失，出現(xiàn)抑郁癥狀。有趣的是，當(dāng)研究人員給小鼠乳桿菌他們的食物，小鼠幾乎恢復(fù)正常。

9．酸奶預(yù)防帕金森疾病。近日，研究表明帕金森疾病影響大腦黑質(zhì)區(qū)域神經(jīng)元，能夠?qū)е逻@一區(qū)域的線粒體活動(dòng)停止甚至細(xì)胞死亡。研究者在研究中顯示提供基因DJ-1的兩個(gè)產(chǎn)品D-乳酸鈉或羥乙酸鹽能夠阻止甚至抵消線粒體活動(dòng)停止與細(xì)胞死亡這一過(guò)程，添加這兩種物質(zhì)到培養(yǎng)的海拉細(xì)胞和線蟲(chóng)C細(xì)胞中即可證明。線蟲(chóng)恢復(fù)了線粒體的活性并且阻止了神經(jīng)元的退化。他們還表明，這兩種物質(zhì)能夠化解除草劑百草枯的毒性作用。細(xì)胞一旦被這種除草劑處理，就會(huì)導(dǎo)致帕金森疾病中線粒體的損害，只有添加這兩種物質(zhì)細(xì)胞才能恢復(fù)正常。D-乳酸鈉和羥乙酸鹽存在于自然未成熟的水果和某些特定的酸奶中。Teymuras Kurzchalia和Tony Hyman 都有馬克斯普朗克研究所分子細(xì)胞生物學(xué)和遺傳學(xué)的實(shí)驗(yàn)室及不同的研究項(xiàng)目——但他們都偶然發(fā)現(xiàn)了基因DJ-1。這種基因最初被認(rèn)為是一種致癌基因，自2003年以來(lái)一直被認(rèn)為與帕金森病有關(guān)聯(lián)。最近的研究表明，DJ-1屬于新的glyxolase家族。這些基因的主要功能被假設(shè)為替線粒體代謝中醛類副產(chǎn)品解毒。德累斯頓的研究小組展示DJ-1的產(chǎn)品，D-乳酸鈉和羥乙酸鹽，實(shí)際上只需要維持高線粒體跨膜電位就可以防止帕金森病中神經(jīng)元的退化。

10．喝酸奶有助于預(yù)防女性患高血壓。2016年美國(guó)心臟協(xié)會(huì)(AHA)流行病學(xué)與生活會(huì)議指出，女性喝酸奶有助于降低血壓。女性若每周至少喝5次酸奶則患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)降低。AHA指出，高血壓易導(dǎo)致民眾發(fā)生動(dòng)脈硬化，增加腦出血和腎臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。如果不加以控制，高血壓還會(huì)導(dǎo)致卒中和失明。既往研究指出，奶制品可以減少高危民眾患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，但很少有長(zhǎng)期研究提出酸奶對(duì)民眾患高血壓風(fēng)險(xiǎn)的影響。Justin Buendia博士認(rèn)為，這是迄今為止規(guī)模最大的評(píng)估酸奶對(duì)血液影響的研究。國(guó)家乳制品委員會(huì)Buendia和同事使用護(hù)士健康研究中的第1、2期研究中的數(shù)據(jù)。參與者年齡為25~55歲，且皆為HPFS研究中的參與者，研究人員對(duì)他們進(jìn)行了18~30年的隨訪，并發(fā)現(xiàn)有75609名參與者患上了高血壓。調(diào)整其他可能會(huì)影響高血壓的因素如年齡、種族、高血壓家族史、身體鍛煉和飲食等后，研究人員深入探究3組民眾中酸奶和高血壓病之間的關(guān)系。日本產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究所21日發(fā)表公報(bào)說(shuō)，該所研究人員讓實(shí)驗(yàn)鼠攝取嗜鹽四聯(lián)球菌KK221株。這是一種從醬油糟中分離出來(lái)的乳酸菌。接著給實(shí)驗(yàn)鼠注射會(huì)引發(fā)潰瘍性結(jié)腸炎的藥物，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)鼠表現(xiàn)出來(lái)的腹瀉等腸炎癥狀得到明顯抑制。

看了這些研究后，不少人應(yīng)該都刷新了對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)。但是小編還是要提醒大家一句，雖然酸奶具有這些功效，但是它畢竟是食物不是藥物，萬(wàn)萬(wàn)不可大量食用，不可把它當(dāng)作神藥，適當(dāng)?shù)厥秤貌攀菍?duì)身體最好的！返回搜狐，查看更多