牛肉湯大家都熟悉吧，如果每天能喝一碗對我們的健康是有極大幫助的，且牛肉湯味美肉鮮，非常的好喝，所以是日常湯類的不錯(cuò)之選。但對于不常做飯的人，尤其是經(jīng)常上班缺少做飯經(jīng)驗(yàn)的人就不是很懂牛肉湯，那牛肉湯的相關(guān)做法都有哪些呢？一起學(xué)一下吧。

一、番茄牛肉湯

材料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥，黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。

做法：

1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水。

2、把牛肉切小塊。

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。

4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。

5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化。

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香。

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。

8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片。

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點(diǎn)這里)。

10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬。

11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊。

12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加入鹽和雞精。

二、小孩牛肉湯

材料：牛腱肉，蘿卜250克，牛肉200克，紅椒適量。

做法：

1、牛腱肉洗凈，放入燉鍋中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入當(dāng)歸，大火煮開撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燒3小時(shí)直到牛肉燉爛，室溫冷卻后撕成絲。

2、小燉鍋大火燒熱，加適量油，放入金針菇、綠豆芽轉(zhuǎn)中火，將金針菇和綠豆芽炒軟后，加入燉牛肉的湯，大火燒開。

3、加入豆腐塊，中火燒開，放入鹽調(diào)味。

4、加入牛肉絲、粉絲，中火燒開鍋轉(zhuǎn)小火，燉到2分鐘左右，粉絲熟透便可關(guān)火；出鍋前撒少許胡椒粉，加入蔥花和香菜末即可。

小貼士：1、燉牛肉時(shí)，如果一次加水不夠，需要繼續(xù)加水，必須用熱水，否則牛肉肉質(zhì)會(huì)變硬。

三、家庭牛肉湯

材料：香菇80克，牛肉200克，白菜80克，姜3片，醬油、香油、淀粉、鹽各少許。

做法：

1、香菇泡發(fā)好后洗凈，切成塊，白菜洗凈后切大片。

2、將牛肉切成塊，調(diào)入將喲、香油、淀粉混勻腌制半小時(shí)。

3、鍋中放適量水燒開，然后放入牛肉、姜片和香菇，燉煮至牛肉熟爛，加白菜再燜煮5分鐘，最后加鹽調(diào)味。

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