◇看著他們飽餐后的開心模樣，卞華偉暗暗下定決心——讓山區(qū)寄宿小學(xué)的學(xué)生們每天吃上新鮮肉

◇當?shù)馗刹扛嬖V記者，卞華偉的“學(xué)齡兒童營養(yǎng)改善”援助項目，是玉龍外援資助持續(xù)時間最長的非機構(gòu)項目

文?|《瞭望》新聞周刊記者?徐弘毅

卞華偉每年都用相機記錄山區(qū)學(xué)生們的成長。這是 2017 年在云南麗江玉龍縣黃山鎮(zhèn)南溪完小，卞華偉將沖洗好的照片送給孩子們 受訪者供圖

14年前，廣東醫(yī)生卞華偉第一次來到云南麗江玉龍山區(qū)，看到當?shù)匾恍┬W(xué)生每餐靠土豆飽腹，他決定“做一點實事”。

此后，這位中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任，堅持自掏腰包資助玉龍山區(qū)多所小學(xué)改善學(xué)生伙食?！皩ξ叶裕瑤椭@些孩子健康成長，是一種幸福?！北迦A偉說。

“肉塊”也是土豆

玉龍納西族自治縣，位于青藏高原東南邊緣橫斷山地向云貴高原過渡的銜接地段，山區(qū)、半山區(qū)面積占總面積的96.53%。玉龍曾是云南省級扶貧開發(fā)工作重點縣，滇西邊境集中連片特困地區(qū)縣，貧困發(fā)生率為8.63%。

2009年，受中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會（原中國扶貧基金會）委托，卞華偉等營養(yǎng)學(xué)專家來到這里，開展嬰幼兒、兒童膳食調(diào)查及營養(yǎng)評價。

“當時，我們住在一所小學(xué)旁邊。一天學(xué)生放學(xué)后，就去學(xué)校食堂看看他們的伙食情況。飯菜中見到最多的就是土豆?！北迦A偉告訴記者，后續(xù)走訪的另一所學(xué)校，令他印象更加深刻。

在那所學(xué)校的食堂廚房，卞華偉看到，大鍋里正燉著一些黃色的土豆塊和一些淡紅色的“肉塊”。再仔細一看，這些“肉塊”原來是當?shù)氐囊环N紅色土豆。

玉龍山區(qū)海拔高、氣候寒冷，常年缺水，農(nóng)產(chǎn)品種類單一，家禽家畜飼養(yǎng)困難，土豆是家家戶戶的主要食材。寄宿學(xué)校是山區(qū)孩子的另一個家。那時，食堂的大米等糧食供應(yīng)有國家相關(guān)政策保障，但學(xué)校的副食種類依然單調(diào)。

“蒸土豆、烤土豆、煮土豆、炒土豆……土豆既當菜又當肉?！北迦A偉了解到，學(xué)校后勤師傅做菜時，會切幾塊肥臘肉放在鍋里煎油，其中的一部分跟土豆一起炒菜；另一部分，則加水再添幾根青菜做成湯。學(xué)生們在周二、周四才能吃上鮮肉，這對兒童營養(yǎng)需求來說遠遠不夠。

看到當?shù)匦W(xué)的情況，卞華偉當即拿出一千多元，從附近村里買下一頭豬，送到學(xué)校宰殺烹飪。學(xué)生們開了一次久違的“大葷”，看著他們飽餐后的開心模樣，卞華偉暗暗下定決心——讓山區(qū)寄宿小學(xué)的學(xué)生們每天能吃上新鮮肉。

碗里的肉“不見了”

卞華偉最初從一所學(xué)校開始試點幫扶，2010年，位于海拔近3000米處的玉龍縣太安鄉(xiāng)汝南完全小學(xué)，成為他資助的第一個學(xué)校。

為保證資助的穩(wěn)定性，2011年2月，卞華偉與玉龍納西族自治縣教育局正式簽訂個人幫扶協(xié)議，由他出資供給汝南完小10個月（學(xué)生兩個學(xué)期在校的時間）的鮮肉；教育局負責(zé)監(jiān)督學(xué)校食堂，在每周一、三、五中午為每名學(xué)生提供每餐不少于3兩的新鮮肉食。

“我的想法是，學(xué)校原本周二、周四就有肉菜，這樣孩子們就能天天吃上肉了。”卞華偉說。

沒想到，協(xié)議實施僅3個月，就出現(xiàn)了意外情況。卞華偉回訪發(fā)現(xiàn)，孩子們每周一、三、五能吃上免費肉，但周二、周四時碗里的肉卻“不見了”。

原來，孩子們在校的食宿等生活費用需要自家擔(dān)負，周二、周四的肉菜要用“飯菜票”購買。汝南完小近100名寄宿生來自周邊各山村，大多家庭經(jīng)濟條件困難。懂事的孩子們?yōu)榱硕嗍↑c錢，寧可兩天不吃肉。

卞華偉發(fā)了愁：想把孩子們一星期的肉菜全包了，又超出了他的承受能力。

就在2011年，我國啟動實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，玉龍成為首批試點縣之一。從這一年秋季學(xué)期開始，玉龍山區(qū)學(xué)生每天可獲得3元午餐補助。此后，補助標準進一步提高。

欣喜之余，卞華偉提出調(diào)整幫扶協(xié)議，由學(xué)校將國家補助款項和他的個人幫扶款項結(jié)合，統(tǒng)籌安排學(xué)生一日三餐。同時，學(xué)校還根據(jù)他的專業(yè)意見排定營養(yǎng)食譜。多方合力之下，汝南完小全體學(xué)生在學(xué)校吃上了免費的營養(yǎng)飯菜。

有了汝南完小的經(jīng)驗，卞華偉發(fā)起“學(xué)齡兒童營養(yǎng)改善”援助項目，將援助之手延伸到當?shù)仄渌W(xué)。14年來，他的援助項目已陸續(xù)在汝南完小、南溪完小、善美完小和天紅小學(xué)等4個小學(xué)實現(xiàn)“年年落地”，并對武侯完小、仁和完小等多所寄宿制小學(xué)開展固定資助。

見證變化?初心不改

每年3月，是玉龍山區(qū)小學(xué)的春季入學(xué)時間，也是卞華偉口中的“負債月”。他會在這個月籌足各受資助學(xué)校一學(xué)年的餐費，確保不耽誤孩子們在開學(xué)第一天吃上營養(yǎng)餐。

卞華偉告訴記者，資助一所學(xué)校每年固定支出在4萬元左右。2010年以來，各類捐助金額累計已達400萬元?！斑@不是我一個人的貢獻，一些親朋好友也陸續(xù)加入資助行列。”他說。

14年間，卞華偉見證著玉龍山區(qū)面貌巨變。這讓他對未來充滿信心。

最直觀的感受是，道路通暢了。此前，從玉龍縣城出發(fā)到達山區(qū)學(xué)校，開車要四個半小時、走160多公里的山路。現(xiàn)在，新公路鋪好了，車程縮短至2小時。山區(qū)小學(xué)校舍也煥然一新。潔白的外墻、結(jié)實的地磚、干凈的窗簾……奔跑在陽光下的孩子們笑得天真燦爛。

近年來，玉龍山區(qū)學(xué)生身體素質(zhì)明顯提升。玉龍縣婦幼保健院曾在相關(guān)學(xué)校開展體檢，以汝南完小為例，“學(xué)齡兒童營養(yǎng)改善”援助項目實施僅一年，該校學(xué)生的發(fā)育遲緩率就由28.1%下降至14.4%，身體消瘦的學(xué)生由11人減少為0人。受資助兩三年后，幾所小學(xué)的學(xué)生再未發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不良。

2018年9月，玉龍納西族自治縣在云南省貧困縣中首批“摘帽”。當?shù)馗刹扛嬖V記者，卞華偉的“學(xué)齡兒童營養(yǎng)改善”援助項目，是玉龍外援資助持續(xù)時間最長的非機構(gòu)項目。

相比十多年前的“雪中送炭”，卞華偉現(xiàn)在的幫扶工作又有了新進展。

近一年來，玉龍縣各小學(xué)開始實行“分流”入學(xué)：三年級以上學(xué)生需歸并到師資、教具等更為充分的“中心校”。在保留援助原學(xué)校的基礎(chǔ)上，卞華偉也醞釀著將“中心?！奔{入幫扶新方案。

“今年的援助項目已經(jīng)順利‘續(xù)約’，資助款項分撥到了每一所幫扶學(xué)校。”他說，“做這件事進入第14個年頭，希望更多人關(guān)心山區(qū)孩子的健康成長，持續(xù)推動項目發(fā)展?！?/p>

（《瞭望》2023年第34期 ）

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