豆腐是傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生，營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用，也是餐桌上常見的一道菜肴，做法分門別類，不勝枚舉。小妖做菜講究簡單快捷，這道家常煎豆腐不僅美味，而且非常簡單，一起來看看做法吧。

準備食材：老豆腐1大塊，萬能的姜蒜適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，胡椒粉適量，水淀粉小半碗

1、將豆腐切成1cm厚的小方塊，鍋中放油，放姜蒜爆香，把豆腐平鋪在鍋內(nèi)，開小火慢煎

2、勤翻面，煎至豆腐兩面焦黃

3、放入生抽、鹽、蠔油、胡椒粉調(diào)味

4、撒適量開水將調(diào)料翻拌均勻，燜煮1分鐘讓豆腐入味

5、將水淀粉倒入鍋內(nèi)，翻拌一下，關(guān)火出鍋

6、煎過的豆腐外焦里嫩，湯汁也入味了，非常下飯

Tips：老豆腐適合煎來吃，嫩豆腐適合煮湯，一定要選擇老豆腐，嫩豆腐煎不成型，一碰就碎了；

俗話說小蔥拌豆腐，豆腐上撒上一些蔥花好看更好吃，家里剛好沒有蔥了，所以沒放，放香芹碎也是不錯的選擇哦。返回搜狐，查看更多