番茄乃一味酸甜可口、富含多元營(yíng)養(yǎng)的食材，人們慣以其“西紅柿”或“紅果”之名相稱(chēng)。

鑒于番茄外表鮮艷的紅色，不少人傾向于直接利用它來(lái)制作調(diào)味醬。

番茄實(shí)際上富含極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它不僅能被烹制成多種美味佳肴，還常被人們直接生吃，為身體帶來(lái)諸多益處。

譬如，廣受歡迎的番茄湯便具備促進(jìn)食欲、消夏解暑及輔助減肥等多重功效。

于嚴(yán)寒之時(shí)，它同樣能成為一道溫暖身心、驅(qū)散寒冷的佳肴。

番茄酸甜爽口的滋味在其中扮演了至關(guān)重要的開(kāi)胃角色。

故而今日，小編特意精選了五款鮮美至極的番茄湯品推薦給大家，酸甜可口，益處多多，不容錯(cuò)過(guò)。

隨后，往鍋里添加足夠的水和甜玉米粒，煮沸5分鐘，接著把預(yù)先浸泡的豆皮加入，共煮十分鐘，完成后，將豆皮與玉米從鍋中撈出。

鍋里倒入適量油，先炒香蔥姜蒜末，接著加入預(yù)先拌好的番茄醬翻炒，直至漸漸變得濃稠。隨后加入煮熟的豆皮和玉米粒，繼續(xù)翻炒使它們充分吸收湯汁，之后加鹽調(diào)味。最后，倒入淀粉漿拌勻，直至湯汁達(dá)到理想的濃稠度即可出鍋。

鑒于豆皮自帶一定鹽分，制作時(shí)需酌情減少加鹽量，防止湯味過(guò)咸。

在品嘗時(shí)，你可以根據(jù)個(gè)人喜好添加各式各樣的調(diào)味品來(lái)增添風(fēng)味。

蝦仁糜250克，適量淀粉，香蔥若干，生姜適量，食鹽適量，白糖適量，食用油適量，黃酒適量。

把蝦滑置于冰箱內(nèi)冷凍一段時(shí)間，以便后續(xù)操作更為便捷，隨后把凍實(shí)的蝦滑切割成小薄片，置于一旁以供使用。

將番茄置于熱水中略燙，隨即移入冷水中冷卻，這樣便能輕松剝?nèi)ネ馄ぃ髮⑷テず蟮姆亚谐尚K。

在鍋中倒入500毫升水，待其沸騰后，把切好的番茄投入沸水中焯燙2分鐘，隨即撈出并迅速用冷水沖洗降溫，之后放置一旁備用。

當(dāng)下，將適量油傾入鍋中，加熱至大約五成熱，隨即投放姜蒜翻炒至香，接著加入已經(jīng)焯水的番茄塊，翻炒至其析出豐盈汁液。

此處需留意，應(yīng)避免使用鐵鏟攪拌，以防鍋中的酸性物質(zhì)因氧化而變色，因此推薦使用木鏟或是硅膠鏟作為攪拌工具。

將番茄炒至出汁后，添入250毫升清水，續(xù)炒2分鐘直至番茄變得濃稠黏膩，隨后加入鹽和糖，充分拌勻。

隨后，濾去鍋中湯汁的雜質(zhì)，僅保留精華湯底，接著把拌勻的蝦滑材料放置于鏟子上，預(yù)先點(diǎn)上幾滴油避免粘連，重復(fù)此步驟，直至湯底里布滿(mǎn)了小巧的蝦滑球。

此時(shí)，需將其置于潔凈的鍋內(nèi)開(kāi)始蒸煮，務(wù)必確保水已沸騰后再輕輕放入備好的蝦滑食材，否則蝦滑將無(wú)法凝結(jié)成型。

制作蝦滑時(shí)摻入適量淀粉，可令其口感更為彈滑細(xì)嫩，同時(shí)，根據(jù)個(gè)人喜好添入各式蔬菜或調(diào)味料，能給這道番茄湯增添豐富的層次與風(fēng)味。

五百克牛腩，洋蔥一枚，半條胡蘿卜，外加兩個(gè)番茄。

鍋中倒入足夠量的冷水，隨后放入牛腩進(jìn)行焯水，以有效去除其腥味，確保牛腩中的異味得以更好消除。

將牛腩焯水后迅速撈出并過(guò)冷水，隨后把所有配菜同樣切成小丁，放置一旁以備使用。

當(dāng)鍋中溫度回升至五成熱時(shí)，將切好的洋蔥傾入翻炒片刻，無(wú)需過(guò)久，隨即加入牛腩快速拌炒均勻，接著放入切好的胡蘿卜塊與生姜塊，一同翻炒至食材變軟，此舉能有效讓胡蘿卜吸納牛肉的大部分腥味。

翻炒至均勻后，加入適量的醬油與鹽調(diào)味，隨后放入已焯水并切好的番茄塊。此時(shí)，可稍等片刻不攪拌，任由番茄自然滲出汁水。接著，根據(jù)個(gè)人偏好加入適量的糖，以平衡番茄的酸味。最后，倒入500毫升清水，慢燉2小時(shí)即可。

此刻，牛腩已燉至酥爛，若想令其更加軟糯，可酌情延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，如此牛肉的口感將愈發(fā)細(xì)膩美味。

在即將出鍋之際，可依個(gè)人喜好撒上少許白胡椒粉以增香，至此，美味即成。

在烹飪燉牛肉時(shí)，建議使用燉盅或砂鍋，這樣能讓牛肉變得更加柔嫩且更易吸收調(diào)味料，若不喜歡辣味，可選擇不添加胡椒粉，這并不會(huì)對(duì)最終的風(fēng)味造成太大影響。

鯉魚(yú)肉塊250克，大蔥段、鮮姜片、細(xì)香蔥若干，花椒少許。

將鳊魚(yú)片以食鹽、料酒及淀粉混合均勻，腌制十分鐘以消除腥味。

將炸好的油流混入溫水中加熱并拌勻，待冷卻后，添加250毫升清水備用。

鍋中再次添入適量油，待油溫升至七成熱，先投入姜片煸炒至香氣四溢，隨后放入事先涼腌的魚(yú)片，兩面煎至微微焦黃，魚(yú)片邊緣略顯卷曲變色，隨即撈出放置一旁備用。

烹飪魚(yú)片后，鍋中剩油勿棄，續(xù)添切好的洋蔥段及調(diào)好的花椒油清水，待沸騰后，將先前撈起的魚(yú)片重新入鍋，續(xù)煮五分鐘。

為了去除魚(yú)片的腥味，可以先用食鹽、料酒等調(diào)味料稍作腌制，隨后裹上一層薄薄的淀粉漿。這種方法既能鎖住魚(yú)肉本身的鮮美，又能有效減少魚(yú)肉的腥味殘留；同時(shí)，還能讓魚(yú)片口感更加柔嫩滑爽呢~

金針菇250克，洋蔥一枚，毛豆100克，半根胡蘿卜，半只土豆，搭配兩片全麥面包。

半顆西蘭花配以少量生姜、大蔥及香蔥碎。

此刻，可加入400毫升清水，隨后燉煮25分鐘。

除了全麥面包，你也可以選擇其他種類(lèi)的面包作為替代，它原本的作用也只是為了讓湯變得更加濃稠罷了。

同時(shí)，也可以選擇人工培育的菌菇、平菇等其他香菇類(lèi)來(lái)代替金針菇，不過(guò)需避免使用鮮蘑，因?yàn)轷r蘑帶有一種特有的、可能刺激嗓子的氣味，并非十分宜人哦~!

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