眾所周知，多吃辣椒容易使人上火，從而會導(dǎo)致腸胃不適。但若適量食用辣椒，會起到美容、防癌的效果。那么，辣椒怎么吃才健康？如何判斷辣椒的辣度呢？你知道都該怎么做嗎？小編教你輕松搞定這些難題。

健康吃辣椒首先要注意一個適用量，即鮮辣椒每次100克以下。干辣椒每次10克以下。食用過量反而危害人體健康。
因?yàn)檫^多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。在烹制方法上注意，辣椒需食得其法，才能攝取應(yīng)有的營養(yǎng)素。

營養(yǎng)師建議，生食最為有益，因?yàn)榻奉愃木S生素C較不穩(wěn)定，儲存過久或烹調(diào)過熟會容易流失，故應(yīng)趁新鮮時生食，或可加入沙律做配菜。切記在烹調(diào)最后的程序才加入，這樣才可避免營養(yǎng)的流失。
如何判斷辣椒的辣度
判斷辣椒的辣度時可以通過辣椒的顏色來判別，從顏色上看，辣的程度與辣椒的顏色有一定關(guān)系，一般紅色辣椒要比綠的辣，綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣，這是因?yàn)槔苯吩诔墒鞎r都會變成紅色，辣味最強(qiáng)；黃色、紫色辣椒等大多為甜椒。

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