鯉魚的美味與健康秘密 ?
鯉魚的美味與健康秘密 ?
鯉魚,這個(gè)在水中游弋的精靈,不僅味道鮮美,還蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。它以其肥壯的體態(tài)和鮮嫩的肉質(zhì),成為了餐桌上的常客。
傳統(tǒng)功效:鯉魚在中醫(yī)中有“益氣健脾、通脈下乳”的說法,被認(rèn)為對(duì)脾虛水腫、黃疸、腳氣及小便不利等癥狀有很好的緩解作用。
? 營養(yǎng)成分:鯉魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈉、鈣等多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
鯉魚的多種搭配:
與赤小豆搭配煮食,有助于脾虛水腫、黃疸、腳氣及小便不利者。
與木瓜熬湯,適合產(chǎn)后乳汁不足的媽媽們。
與杏仁、貝母搭配,可以止咳平喘。
食療功效:鯉魚不僅能提高食欲,緩解壓力,松弛緊張情緒,還能保護(hù)視力,利水消腫,補(bǔ)脾健胃,通乳下乳,止咳平喘。
適宜人群:各種水腫患者、孕婦胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁不通者以及咳喘患者。
? 不宜多食:患有各種痼疾者,如慢性蕁麻疹、紅斑狼瘡者;痛風(fēng)/高尿酸患者慎食。
? 推薦食譜:糖醋鯉魚
材料:鯉魚1條
調(diào)料:植物油、蔥末、姜末、蒜末、鹽、醋、醬油、白糖、料酒、胡椒粉、雞湯、水淀粉、香油各適量
做法:
鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈,在魚的兩側(cè)由鰭至尾橫切7~8刀,先切直刀再用橫刀切深,用鹽、料酒將魚肉腌漬入味,再用水淀粉掛糊。
鍋內(nèi)倒入植物油,燒至七成熱,將魚肉炸至淡黃色,轉(zhuǎn)中火炸至金黃色,撈出瀝油,再下鍋炸至外皮酥脆,撈出瀝油。
鍋內(nèi)留適量底油,放入蔥末、姜末、蒜末煸香,放鹽、醋、醬油、白糖、料酒、胡椒粉、雞湯調(diào)味,再用水淀粉勾芡收汁,做成味汁,澆在炸好的魚上,再淋上香油即可。
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