鯉魚的美味與健康秘密 ?
鯉魚，這個(gè)在水中游弋的精靈，不僅味道鮮美，還蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。它以其肥壯的體態(tài)和鮮嫩的肉質(zhì)，成為了餐桌上的常客。

傳統(tǒng)功效：鯉魚在中醫(yī)中有“益氣健脾、通脈下乳”的說法，被認(rèn)為對(duì)脾虛水腫、黃疸、腳氣及小便不利等癥狀有很好的緩解作用。

? 營養(yǎng)成分：鯉魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈉、鈣等多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

鯉魚的多種搭配：
與赤小豆搭配煮食，有助于脾虛水腫、黃疸、腳氣及小便不利者。
與木瓜熬湯，適合產(chǎn)后乳汁不足的媽媽們。
與杏仁、貝母搭配，可以止咳平喘。

食療功效：鯉魚不僅能提高食欲，緩解壓力，松弛緊張情緒，還能保護(hù)視力，利水消腫，補(bǔ)脾健胃，通乳下乳，止咳平喘。

適宜人群：各種水腫患者、孕婦胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁不通者以及咳喘患者。

? 不宜多食：患有各種痼疾者，如慢性蕁麻疹、紅斑狼瘡者；痛風(fēng)/高尿酸患者慎食。

? 推薦食譜：糖醋鯉魚
材料：鯉魚1條
調(diào)料：植物油、蔥末、姜末、蒜末、鹽、醋、醬油、白糖、料酒、胡椒粉、雞湯、水淀粉、香油各適量
做法：
鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，在魚的兩側(cè)由鰭至尾橫切7~8刀，先切直刀再用橫刀切深，用鹽、料酒將魚肉腌漬入味，再用水淀粉掛糊。
鍋內(nèi)倒入植物油，燒至七成熱，將魚肉炸至淡黃色，轉(zhuǎn)中火炸至金黃色，撈出瀝油，再下鍋炸至外皮酥脆，撈出瀝油。
鍋內(nèi)留適量底油，放入蔥末、姜末、蒜末煸香，放鹽、醋、醬油、白糖、料酒、胡椒粉、雞湯調(diào)味，再用水淀粉勾芡收汁，做成味汁，澆在炸好的魚上，再淋上香油即可。

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