科學(xué)家們一直在研究營養(yǎng)不良的后果，這些研究對象是鼠類而不是人。研究表明，在保證獲取足量維生素和礦物質(zhì)前提下的節(jié)食有助于減慢老化過程。在一個又一個試驗中，瘦的動物總是比它們能吃的親戚們活得長。有時候壽命甚至長一倍，它們看起來衰老的也比較慢，血液中保持較低水平膽固醇的時間更長，身體對某些激素保持反應(yīng)的時間也較長，免疫系統(tǒng)保持健康的時間更長。限食的鼠不容易得與年齡有關(guān)的疾病，例如癌癥、腎病和心臟病。

　　但是對于人體在科學(xué)控制下的營養(yǎng)不良的后果，初步結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與實驗室的實驗結(jié)果恰恰相反，體重偏輕對人的健康有害。在一項跟蹤5000多人、歷時24年的外國國家衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的重要研究中，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)最瘦的人死亡率最高。最瘦的人群死于癌癥和除心血管之外的所有疾病的比例最高。人們還發(fā)現(xiàn)，瘦并不意味著健康。比平均體重輕15%的人比胖人更容易死于肺炎、流感、心臟病和自殺。比平均體重輕15%的女性容易得肺炎、流感和消化系統(tǒng)疾病。一項美國癌癥協(xié)會的研究發(fā)現(xiàn)，比平均體重輕20%的人比平均體重的人更容易死于心臟病和消化系統(tǒng)疾病。在加利福尼亞的一項針對7000人的研究中，死亡率最高的是那些比平均體重低10%的人。

　　相反的，一系列研究發(fā)現(xiàn)，略微或中等超重，甚至比平均體重重35%對健康的危害都小于體重偏輕者。

（責(zé)任編輯：甘甜）

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