俗話說，不出正月都是新年。新春佳節(jié)，在美食面前，很多人不免會(huì)暴飲暴食。

攝入過多高脂肪、高熱量的食物，給自己的身體“埋雷”，從而引爆健康危機(jī)，如被急性胰腺炎、膽結(jié)石及急性胃腸炎、胃擴(kuò)張、消化道出血等疾病“盯上”。

在享受口福盛宴的同時(shí)，更要知道合理飲食的重要性，時(shí)刻謹(jǐn)記避免暴飲暴食，注意加強(qiáng)自我保健、節(jié)制飲食，以杜絕消化系統(tǒng)“節(jié)日病”的發(fā)生。

要當(dāng)心，急性胰腺炎來偷襲

節(jié)假日是胰腺炎的高發(fā)時(shí)期，特別是急性胰腺炎的比例一直居高不下。逢年過節(jié)，人們歡聚一堂，開懷暢飲，盡情享受美酒佳肴，大吃大喝的現(xiàn)象屢見不鮮。

而暴飲暴食及酒精的不良刺激，容易增加胃酸、十二指腸促胰液素的分泌，胰液分泌過多則會(huì)使胰管內(nèi)壓力迅速躥高，嚴(yán)重者胰腺腺泡、胰腺小導(dǎo)管破裂，激活胰蛋白酶原，胰腺組織自身被“消化”，進(jìn)而產(chǎn)生一系列化學(xué)性炎癥，嚴(yán)重時(shí)可致胰腺組織出血性壞死。

急性胰腺炎的主要癥狀及體征表現(xiàn)為急性上腹痛、惡心、嘔吐和血清淀粉酶升高。

通常輕型胰腺炎主要表現(xiàn)為胰腺水腫，由于病情具有自限性，因此一周內(nèi)即可完全恢復(fù)；也有少數(shù)輕型病人由于診治不及時(shí)而發(fā)展為重癥胰腺炎。

重癥胰腺炎發(fā)病時(shí)，腹腔胰液就會(huì)像山洪暴發(fā)一樣，兇猛地“沖擊”其它內(nèi)臟。由于其具有強(qiáng)大的消化功能，因此會(huì)使各種炎性介質(zhì)進(jìn)入血液循環(huán)，即使心、肺等遠(yuǎn)離胰腺的胸腔里的臟器，也可能被株連，遭受損害。

臨床上，重癥胰腺炎患者往往伴有休克、急性呼吸窘迫、腎衰竭、胰性腦病、猝死等嚴(yán)重危象，死亡率更是高達(dá)30%以上。

那么，節(jié)日期間，如何避免急性胰腺炎來偷襲？

應(yīng)以清淡、低脂、少鹽等食物為主，烹飪方式盡量避免煎、炸，宜蒸、煮、燉等。平時(shí)喜愛油炸食品的肥胖者及體型偏胖者要進(jìn)行定期體檢。高血脂者則要盡量改變飲食習(xí)慣和生活方式，避免血脂“爆表”而引發(fā)高脂血癥性胰腺炎。

同時(shí)，要注意食量與體力活動(dòng)保持均衡，避免暴飲暴食，加強(qiáng)身體鍛煉。

盡管胰腺炎病情兇險(xiǎn)，但養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣是完全可以預(yù)防的。

做好準(zhǔn)備，以免膽石癥趁機(jī)作亂

中國(guó)人受傳統(tǒng)飲食習(xí)俗的影響，每逢年節(jié)假日舉辦家宴或請(qǐng)客吃飯時(shí)，飯桌上免不了過多進(jìn)食一些含有高蛋白質(zhì)和高膽固醇的食物，如肥肉、鰻魚、鵝肝、蟹黃、魚籽、豬腦、對(duì)蝦、奶油等。這種高蛋白的飲食方式，容易使人患上膽結(jié)石。

這是因?yàn)槭秤幂^多含有高膽固醇、高蛋白成分的食物，會(huì)制造大量的胰島素，同時(shí)加快膽固醇聚集的速度，促進(jìn)膽結(jié)石在體內(nèi)的形成。

另外，很多家庭節(jié)日期間原有的生活習(xí)慣驟然改變，養(yǎng)成了晚睡晚起、不吃早餐的習(xí)慣。這也是膽石癥的重要誘因之一。

經(jīng)歷了一夜的空腹?fàn)顟B(tài)，人體內(nèi)的膽汁長(zhǎng)久貯存在膽囊當(dāng)中，自然會(huì)提高膽固醇的飽和度，讓結(jié)石找到了適宜生長(zhǎng)的“溫床”。

而在進(jìn)食早餐的過程中，膽囊會(huì)正常地收縮，以使膽固醇隨著膽汁排出體外，并且可以源源不斷地分泌出新膽汁，由此確保膽囊中的膽固醇含量被“稀釋”，最終降低了結(jié)石形成的概率。

腹痛是膽石癥患者最常見的癥狀，在發(fā)作時(shí)存在較為典型的膽絞痛。結(jié)石在膽囊內(nèi)可刺激患者急性膽囊炎發(fā)作，伴有發(fā)熱、惡心、嘔吐及消化不良等一系列類似于胃腸道疾病的表現(xiàn)，這都是膽囊發(fā)炎帶來的后果。若結(jié)石卡在膽總管內(nèi)，更易造成急性膽管炎或急性膽源性胰腺炎，點(diǎn)燃寒戰(zhàn)、高熱、皮膚黃疸等膽管梗阻的“導(dǎo)火索”。這些都是膽汁胰液排出受阻繼發(fā)感染釀成的，嚴(yán)重者可致感染性休克，甚至丟掉性命。

飲食的控制對(duì)于膽結(jié)病的預(yù)防至關(guān)重要，建議養(yǎng)成健康科學(xué)的飲食習(xí)慣，堅(jiān)持每天按時(shí)進(jìn)食三餐。同時(shí)要在生活中堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，合理控制體重，因?yàn)樯眢w的肥胖也會(huì)促成體內(nèi)膽固醇的分泌，并加重病情。

還要注重科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，減少食物之中脂肪和膽固醇的攝取，多食用一些富含維生素C和膳食纖維的食物，多吃新鮮的水果和蔬菜，包括胡蘿卜、菠菜、西紅柿及橙子等。要多喝開水，以加快膽汁排泄。

在飲食烹飪的過程中，盡可能選擇較為健康、含有不飽和脂肪酸的植物油作為食用油，最好不要采用煎炸等形式，否則會(huì)攝入較多的飽和脂肪酸，同樣會(huì)使膽結(jié)石“興風(fēng)作浪”。

另外，在挑選肉質(zhì)食物時(shí)，一定要盡可能選擇瘦肉類的食材，避免肥肉類上餐桌，要多吃些雞肉和魚肉等。

管住嘴，才能遠(yuǎn)離上消化道出血

節(jié)日期間，食品豐盛，煎炒烹炸形式多種多樣，冷熱葷素一應(yīng)俱全，還有花樣繁多的零食；人們參加聚會(huì)和宴會(huì)，猜拳行令，飲食無度；或者忽視食品衛(wèi)生，極易誘發(fā)急性腸胃炎、胃擴(kuò)張、消化道出血、肝性腦病等。

這其中，節(jié)假日期間兒童飲食不節(jié)、暴飲暴食、貪吃美味佳肴和零食，易于發(fā)生消化不良、急性腸胃炎、急性胃擴(kuò)張等；而中老年人飲酒貪杯，管不住自己的嘴，則易演化為消化性潰瘍、消化道出血，甚至消化道穿孔。尤其是既往有肝硬化基礎(chǔ)疾病的人，若是不注意控制飲食、進(jìn)食生硬燙及高蛋白食物，或者過于飽食，更易潛伏上消化道大出血及肝性腦病的可能。

上消化道大出血是消化內(nèi)科最為常見的急癥，常常是肝硬化病人食管胃底靜脈曲張破裂或是消化性潰瘍侵及血管所致，表現(xiàn)為大量的嘔血黑便，乃至失血性休克而危及生命。

肝性腦病老百姓通常稱其為“肝昏迷”，是肝硬化患者常見的并發(fā)癥，其往往有明確的誘因，比如節(jié)日期間進(jìn)食多量的蛋白質(zhì)食物或是食入生硬食物后引起消化道出血，輕者表現(xiàn)為睡眠顛倒、原有的計(jì)算力和記憶力明顯下降，重者昏迷、不省人事，甚至持續(xù)腦水腫而死亡。

節(jié)假日期間務(wù)必合理安排飲食，向暴飲暴食、無節(jié)制飲食和酗酒貪杯說“不”。

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