健康的皮蛋是怎么做成的？
2015-02-07 14:15
幼稚小女人問(wèn)
我們一家人都很喜歡吃皮蛋，經(jīng)常都會(huì)買皮蛋回來(lái)煮，可是最近聽(tīng)聞吃皮蛋對(duì)人體有害，我就不敢再吃了。請(qǐng)問(wèn)，健康的皮蛋是怎么做成的？
專家解答
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金昌盛 國(guó)家三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家三級(jí)檢驗(yàn)工、食品營(yíng)養(yǎng)研究社講師。
一般來(lái)說(shuō)，皮蛋的制作是沒(méi)有特定的規(guī)定，只要將鴨蛋或者雞蛋添上一層灰，再添加一些含有堿性的物質(zhì)，再把它藏一段時(shí)間，就能做成皮蛋了。總的來(lái)說(shuō)，健康的皮蛋是不添加鉛物質(zhì)，如果人體吃多了含鉛的皮蛋，只會(huì)對(duì)人體有害而無(wú)益。皮蛋是可以不經(jīng)過(guò)煮熟就可以生吃，這是很方便的，如果人們想吃得健康，建議選擇鉛少的皮蛋吃，這樣才能保障自己的安全。
2015-02-07
