不知道大家對(duì)蔬菜有沒(méi)有了解呢?蔬菜中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)期吃蔬菜對(duì)人體有很大的好處，今天小編給大家介紹的這種東西比較特殊，不過(guò)現(xiàn)在它已經(jīng)被廣泛應(yīng)用在了飯食上了，它就是我們所說(shuō)的黑木耳，它的吃法非常多，還可以曬干磨成粉后它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，黑木耳，又叫黑茶、桑耳、木茸，因?yàn)樗念伾珵楹诤稚?，所以因此而得名，下面就由小編給大家介紹一下它的功效與作用吧!

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。100克黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。

黑木耳粉的功效有哪些?

(1)黑木耳粉其實(shí)就是黑木耳，它的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，特別是鐵的含量非常高，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

(2)黑木耳粉含有維生素K，能減少血液凝結(jié)成塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生。吃黑木耳后，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年癡呆，也不容易得冠心病。

(3)黑木耳粉中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

(4)黑木耳粉對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)肌體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

黑木耳粉的作用：

黑木耳粉具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳粉的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳粉還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳粉對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳粉的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。

以上就是小編關(guān)于黑木耳粉的詳細(xì)介紹，現(xiàn)在大家已經(jīng)對(duì)該種東西了解的差不多了吧，它的吃法有很多種，所以大家應(yīng)該平時(shí)多學(xué)一些有關(guān)黑木耳的菜，這樣長(zhǎng)此以往對(duì)大家的身體有很大的好處，當(dāng)然像木耳一樣具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物還非常的多，它們各有各的優(yōu)勢(shì)，所以我建議大家平時(shí)多對(duì)蔬菜多一些了解，這樣可以根據(jù)自己的身體狀況吃一些適合自己的蔬菜。

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