核心提示：自本報(bào)發(fā)起健康飲食運(yùn)動(dòng)的報(bào)道后，上千名讀者和網(wǎng)友通過(guò)網(wǎng)絡(luò)投票支持自己喜愛(ài)的火鍋。在《啥子火鍋?zhàn)铙w貼腸胃》的報(bào)道刊出后，讀者中出現(xiàn)了兩種聲音，一派繼續(xù)支持傳統(tǒng)火鍋中的健康品牌，另一派則認(rèn)為外來(lái)的清淡火鍋才是健康的代名詞。那么，這些外來(lái)的火鍋是如何體貼腸胃的呢?

　　自本報(bào)發(fā)起健康飲食運(yùn)動(dòng)的報(bào)道后，上千名讀者和網(wǎng)友通過(guò)網(wǎng)絡(luò)投票支持自己喜愛(ài)的火鍋。在《啥子火鍋?zhàn)铙w貼腸胃》的報(bào)道刊出后，讀者中出現(xiàn)了兩種聲音，一派繼續(xù)支持傳統(tǒng)火鍋中的健康品牌，另一派則認(rèn)為外來(lái)的清淡火鍋才是健康的代名詞。那么，這些外來(lái)的火鍋是如何體貼腸胃的呢?

　　芝士火鍋營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)胃

　　與傳統(tǒng)的川派麻辣火鍋不同，在讀者徐小姐的推薦中，瑞士地道的芝士火鍋成為她心中健康火鍋的代表，她說(shuō)在國(guó)外的留學(xué)經(jīng)歷讓她愛(ài)上了這種具有濃郁香味的芝士火鍋。芝士被稱(chēng)為“奶黃金”，是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)佳品，記者在凱賓斯基酒店的普拉那啤酒坊餐廳找到了這種美味的火鍋。源自瑞士的上乘奶酪被放入鍋中融化為液態(tài)狀，加入酒，用叉串著面包卷進(jìn)熱騰騰的芝士湯底，吃起來(lái)分外香濃。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成為放進(jìn)芝士鍋底里沾食的菜品，味道各具特色。

　　粥底火鍋清淡護(hù)胃

　　曾經(jīng)風(fēng)靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開(kāi)花，但這種吃法卻給食客留下了深刻印象。在本次健康火鍋的推薦中，就有讀者力挺這種清淡火鍋。讀者陳先生說(shuō)，

　　以白粥為鍋底，煮食多種火鍋菜品的吃法，既能滿足四川人吃火鍋的氛圍，又以清淡、營(yíng)養(yǎng)的菜品滋養(yǎng)著人們的腸胃，是益處多多的一種吃法。

　　廣式打邊爐清爽滋補(bǔ)

　　廣東火鍋亦俗稱(chēng)打邊爐，這是一種帶有濃郁地方特色的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)火鍋，廣東人好補(bǔ)，膳食特別注意營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，其湯鮮無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)豐富，多以清淡為主，貌似并不怎么起眼的湯料，卻因不斷的食材放入，越煮越有味。

　　成都呆得有滋有味的廣東人阿狼向我們推薦打邊爐，他說(shuō)，與四川的火鍋相比，湯為淡味。打邊爐的特色是鮮、嫩、爽、滑，純粵式風(fēng)味和川式火鍋口味截然不同，因此湯中不必加任何香料。蘸上用姜蔥汁做成的蘸碟，也有用豆腐乳做成的，會(huì)為味蕾增色不少。此外，邊爐的器皿也有所不同，多以鋁制鍋為主。在這個(gè)冬天，三五友人，圍爐取暖，滋補(bǔ)美味實(shí)為一樂(lè)。

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