核心提示：卷心菜又稱為包菜、圓白菜等，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維以及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)元素。適量食用有益身體健康，但是部分人群不建議過量吃或不吃，以免對機(jī)體造成不良影響。

卷心菜又稱為包菜、圓白菜等，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維以及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)元素。適量食用有益身體健康，但是部分人群不建議過量吃或不吃，以免對機(jī)體造成不良影響。

一、卷心菜的作用

1.補(bǔ)充營養(yǎng)：卷心菜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分、脂肪、煙酸、維生素A、維生素B族、維生素E、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體所需的營養(yǎng)成分，適量進(jìn)食可幫助補(bǔ)充身體所需的部分能量和營養(yǎng)物質(zhì)。

2.促進(jìn)排便：卷心菜中含有的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動，從而可以起到預(yù)防或者緩解便秘的作用。

3.增強(qiáng)免疫力：由于卷心菜富含多種維生素及微量元素，適當(dāng)進(jìn)食能夠為免疫系統(tǒng)提供充足的原料，進(jìn)而有助于提高機(jī)體的抗病能力。

4.輔助減肥：每100g卷心菜約有36大卡熱量，且飽腹感較強(qiáng)，因此適合需要減重的人群作為蔬菜類食材適量搭配食用。

二、卷心菜的禁忌

1.過敏人群禁食：對于卷心菜中的異硫氰酸酯衍生物存在過敏反應(yīng)的人群應(yīng)避免食用，否則可能會引起皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀。

2.脾胃虛寒者少食：從中醫(yī)角度來說，卷心菜性涼，若經(jīng)常大量吃會耗氣傷陽，所以平時容易受涼、胃部不適、腹瀉的人群不宜多吃。

3.高尿酸血癥患者慎食：因為卷心菜屬于十字花科植物，其中的硫代葡萄糖苷可能會影響體內(nèi)尿酸代謝，長期大量攝入可能會誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，所以高尿酸血癥患者需謹(jǐn)慎食用。

4.易患腸癌的人群慎用：研究發(fā)現(xiàn)卷心菜中含有硝酸鹽，在細(xì)菌作用下可以轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽具有致癌風(fēng)險，因此本身患有消化道腫瘤疾病的人群要少吃。

5.腎功能衰竭者忌服：因為卷心菜中的草酸含量較高，如果腎功能已經(jīng)出現(xiàn)異常，則不能有效將草酸排出體外，過多草酸在腎臟內(nèi)堆積則會對腎臟產(chǎn)生損害，加重病情。

日常生活中應(yīng)注意飲食均衡，除卷心菜之外還應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食其他新鮮果蔬，如蘋果、香蕉、菠菜等，并注意休息，積極鍛煉以維持健康狀態(tài)。

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