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電磁爐蒸饅頭用哪個(gè)檔

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 02:47

電磁爐蒸饅頭用哪個(gè)檔

　　首先調(diào)到大火力將水燒開，燒水檔就可以。等開鍋后調(diào)中火８００-１０００瓦火鍋檔即可，５分鐘后關(guān)閉。

　　將不銹鋼鍋里添上三分之一的水，待水開了將饅頭放在籠屜，放在鍋上蓋上籠蓋。大火蒸１０分鐘改中火蒸５分鐘左右就可以了。這里注意籠屜必須與鍋是配套不能有縫隙露氣。

　　如果饅頭沒有醒開入開水鍋容易蒸死，水燒到剛開始冒熱氣就把饅頭放里面蒸，這樣在蒸的過程中就不容易蒸死。蒸好后關(guān)火等幾秒再掀蓋不容易起皮。

　　饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陜西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是后造字，有人認(rèn)為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音。關(guān)中、中原等地稱之為饃），中國(guó)漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。

蒸饅頭時(shí)酵母和泡打粉同時(shí)放嗎

　　蒸饅頭時(shí)酵母和泡打粉可以同時(shí)放，原因如下：

　　1、泡打粉是化學(xué)起發(fā)劑，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨，泡打粉用多了容易使面團(tuán)發(fā)黃，因此使用時(shí)應(yīng)注意控制用量；

　　2、酵母粉是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白質(zhì)、B族維生素、微量元素和膳食纖維，發(fā)酵用的酵母粉，大多為活性干酵母，使用時(shí)，加到面粉和有水的環(huán)境中，酵母會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，這樣使面團(tuán)變的蓬松，同時(shí)也使面團(tuán)增加了營(yíng)養(yǎng)；

　　3、泡打粉和酵母同時(shí)用，面團(tuán)容易蓬松過大，使表面不光滑，會(huì)因?yàn)榕荽蚍鄣囊蛩貙?dǎo)致面團(tuán)發(fā)黃，所以用酵母發(fā)面更安全、更有營(yíng)養(yǎng)，盡量避免采用化學(xué)的泡打粉來發(fā)面。

蒸饅頭上汽后蒸幾分鐘

　　蒸饅頭上汽之后蒸制時(shí)間并不是固定的，和饅頭的大小，蒸制數(shù)量以及使用器具有一定的關(guān)系，要是饅頭個(gè)頭較小，數(shù)量不多，在上汽后蒸10-15分鐘即可，饅頭個(gè)頭較大且數(shù)量較多，在上汽后要蒸30分鐘左右，要是用高壓鍋蒸饅頭，只需要10分鐘就可以了。

　　饅頭需要蒸多久

　　在我國(guó)北方地區(qū)，所以面食為主食，基本上一日三餐都能在餐桌上看到饅頭、包子、面條的身影，饅頭制作起來也并不難，只需要準(zhǔn)備好面粉、水、酵母等食材，就可以自己動(dòng)手制作了，不過對(duì)于初次蒸饅頭的人，可能掌握布料具體的蒸制時(shí)間。

　　實(shí)際上饅頭的蒸制時(shí)間并不是規(guī)定的，和蒸制的數(shù)量以及饅頭的大小有一定關(guān)聯(lián)，要是饅頭個(gè)頭偏小，且數(shù)量不多的話，那么在上汽之后蒸10-15分鐘就可以了，但是要是饅頭個(gè)頭比較大且數(shù)量較多的話，在上汽之后至少要蒸30分鐘左右，且關(guān)火后還需要蓋上鍋蓋燜3-4分鐘左右。

　　不過要是用高壓鍋來蒸饅頭的話，也能縮短蒸制時(shí)間，因?yàn)楦邏哄伒膲毫Ρ容^大，通常在上汽之后蒸10分鐘左右就可以了，要是蒸制時(shí)間過長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致其外面不佳，口感也會(huì)有所降低。

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