朋友們好，我是赤腳，一個(gè)無(wú)門(mén)無(wú)派的中醫(yī)人，推崇大道至簡(jiǎn)的中醫(yī)思維。我認(rèn)為在中國(guó)當(dāng)前環(huán)境下，每個(gè)人都應(yīng)該自己懂點(diǎn)中醫(yī)，將健康掌握在自己手里。

其實(shí)，很多病癥只需要用常識(shí)+思維就能自己解決。赤腳發(fā)愿用下半輩子來(lái)普及中醫(yī)，讓普通人有能力為自己的健康保駕護(hù)航。

如果有人問(wèn)我，最適合現(xiàn)代人吃的養(yǎng)生品是哪一個(gè)？

我會(huì)把這一票投給山藥。

在赤腳看來(lái)，山藥是一款接近完美的養(yǎng)生保健品，關(guān)于山藥的養(yǎng)生功效，改天要好好跟大家細(xì)聊。

今天主要來(lái)跟大家聊聊如何區(qū)分真假山藥。

好山藥能養(yǎng)生，假的不但養(yǎng)不了生，還對(duì)身體有非常大的傷害。

前兩天，看到咱們微信群里的群友聊起了山藥，很多朋友都不知道怎么識(shí)別好壞。所以有點(diǎn)替大家擔(dān)心，如果自己不懂點(diǎn)，去藥店買(mǎi)或者網(wǎng)上買(mǎi)，就很可能買(mǎi)到假山藥，次品山藥。

現(xiàn)在中藥材市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，連很多藥店的質(zhì)量也不過(guò)關(guān)，這就必須自己學(xué)會(huì)火眼金睛，不然就很容易被坑。

為了給大家科普辨認(rèn)這個(gè)真假山藥，赤腳可以說(shuō)做足了功課。從藥材廠家要到了市面上各種不同的山藥樣本，然后認(rèn)認(rèn)真真地仔細(xì)辨別，總結(jié)出來(lái)幾個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)，分享給大家。

山藥的質(zhì)量好壞，主要從3個(gè)方面來(lái)做鑒別。分別是：加工工藝（是否加硫磺熏），產(chǎn)地（是否為道地藥材），品種這3個(gè)方面。

先給大家上樣品圖，大家先不要往后看，你看到這4種樣品山藥，你覺(jué)得哪種山藥最好？哪種最差？

先公布答案，從序號(hào)1~4，質(zhì)量越來(lái)越好。序號(hào)1的山藥質(zhì)量是最差的，序號(hào)4的質(zhì)量是最好的。

但是如果咱們不懂的人來(lái)看，序號(hào)1這片山藥白白凈凈的，外觀上最好看，但質(zhì)量卻是最差的。人不可貌相，這山藥也是如此，別被外表迷惑了雙眼。

接下來(lái)，我們從各個(gè)方面來(lái)了解他們。

首先，最重要的是辨別工藝，是不是用硫磺熏過(guò)。

買(mǎi)山藥來(lái)養(yǎng)生，哪怕買(mǎi)到的不是懷山藥，但千萬(wàn)不要買(mǎi)硫磺熏過(guò)的山藥。為什么這么說(shuō)呢？

因?yàn)榱蚧遣皇怯脕?lái)吃的，硫磺是有毒的。我們常常用在工業(yè)上，用來(lái)做硫磺皂這些，硫磺有很強(qiáng)的殺傷力，可以把蟲(chóng)子啊細(xì)菌這些殺死。

一些不良商家，考慮到山藥容易長(zhǎng)蟲(chóng)（無(wú)硫磺熏的山藥存放時(shí)間不超過(guò)1年），就會(huì)用硫磺來(lái)熏。這樣山藥存放的時(shí)間就長(zhǎng)很多，另外熏過(guò)后更美觀了。這樣長(zhǎng)得好看的自然招人喜歡，很多不懂的人看到這種山藥，誤以為是物美價(jià)廉的山藥，一包一包地買(mǎi)，卻不知這種山藥最害人。

你想想看，你天天泡著山藥水喝，實(shí)際上在喝硫磺水，這會(huì)導(dǎo)致硫磺中毒的。

那怎么辨識(shí)呢？

第一是眼睛看。用硫磺熏過(guò)的山藥，這個(gè)截面非常光滑沒(méi)有紋路，顏色很白，跟石膏墻壁一樣的。而無(wú)硫磺處理的山藥，有很明顯的紋路，顏色偏暗一點(diǎn)。

第二是用嘴巴嘗一下。用硫磺熏過(guò)的山藥，吃在嘴里又酸又澀，沒(méi)有甘甜味。而無(wú)硫磺處理的山藥，以甘甜味為主，稍微帶點(diǎn)酸味。赤腳拿到這樣品時(shí)，嘗了這幾個(gè)樣本的山藥，嘗到硫磺熏的山藥，都差點(diǎn)吐了，一點(diǎn)甘甜味都沒(méi)嘗出來(lái)，感覺(jué)這個(gè)都不是山藥。

第三，用鼻子聞一下。用硫磺熏過(guò)的山藥，有股難聞的刺鼻味道，而沒(méi)有硫磺熏過(guò)的，聞起來(lái)有股清香的山藥味。

這種硫磺熏過(guò)的山藥，大家千萬(wàn)別買(mǎi)，再便宜也不要買(mǎi)。因?yàn)檫@個(gè)不是質(zhì)量好壞的問(wèn)題，是會(huì)導(dǎo)致人中毒產(chǎn)生副作用的問(wèn)題。

很多朋友之前跟我說(shuō)，為什么他買(mǎi)回來(lái)的山藥泡水喝有股酸味，我說(shuō)十有八九買(mǎi)到硫磺熏的山藥了。

如果買(mǎi)了這種山藥的朋友，建議扔掉別吃了。

很多朋友也許會(huì)好奇，為什么這些人要用硫磺熏，這不是害人嗎？

在市場(chǎng)利益面前，很多人往往就是失去道德的底線。

如果不用硫磺熏，這山藥最多只能存放一年，如果一年內(nèi)賣(mài)不掉就會(huì)被蟲(chóng)子吃掉了，這個(gè)成本是要由賣(mài)方來(lái)承擔(dān)的。

而如果有硫磺熏，能存放很久不擔(dān)心蟲(chóng)子吃，而且賣(mài)相好，容易賣(mài)出手，這樣就能賺到錢(qián)。

所以，這個(gè)事情一但由市場(chǎng)來(lái)做決定的話，很多時(shí)候就顧不上良心的。

如果我們作為買(mǎi)家自己懂點(diǎn)，那咱們就會(huì)少上點(diǎn)當(dāng)。

如果越來(lái)越多的人知道那些看起來(lái)漂亮的山藥是假山藥毒山藥，不去買(mǎi)這種毒山藥，商家也會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)調(diào)整。

第二，了解山藥產(chǎn)地和品種。

中藥有道地藥材這個(gè)講究的，越是道地的藥材，性能越好，效果越好。

山藥的道地產(chǎn)地是河南焦作溫縣，這個(gè)地方出產(chǎn)的山藥最地道。

山藥的產(chǎn)地是比較復(fù)雜，這里簡(jiǎn)單地列了一張表，給大家作為參考。

山藥有來(lái)自廣西一帶，稱(chēng)為廣山藥；還有來(lái)自淮河一帶，稱(chēng)為淮山藥。這個(gè)淮是淮河的淮。

還有來(lái)自河南產(chǎn)的山藥，河南在之前叫懷慶府，所以河南產(chǎn)的山藥又叫懷山藥。

我們現(xiàn)在大家都說(shuō)要買(mǎi)懷山藥，實(shí)際上指的是河南山藥。

但是河南有那么大，河南山藥里品質(zhì)最好的是焦作溫縣這個(gè)地方產(chǎn)的。

溫縣這個(gè)地方種植鐵棍山藥，為什么叫鐵棍山藥呢？ 因?yàn)檫@個(gè)品質(zhì)的山藥顏色褐紅色，長(zhǎng)得細(xì)長(zhǎng)，性質(zhì)堅(jiān)硬，長(zhǎng)得跟鐵棍一樣，所以有了鐵棍山藥這個(gè)名。

那有的朋友也許會(huì)問(wèn)，那怎么區(qū)分這山藥的產(chǎn)地呢？

這里面就需要專(zhuān)業(yè)的人才能分辨出來(lái)，咱們作為普通人自己買(mǎi)山藥，沒(méi)有必要做到專(zhuān)業(yè)級(jí)別，這里我就簡(jiǎn)化一下。我們只需要知道哪種最好，哪種最差就可以了。

效果最好的是溫縣的鐵棍山藥，這種山藥里面的芯是微黃色，聞起來(lái)有一股特有的香味。這種是極品中的極品山藥。溫縣周邊地區(qū)的藥農(nóng)覺(jué)得這個(gè)品種好，也把這個(gè)品種引進(jìn)過(guò)去種植，但是因?yàn)榈乩砦恢貌煌?，天然氣候稍有差別，種出來(lái)的山藥還是不一樣，溫縣周邊地區(qū)種出來(lái)的山藥，里面那個(gè)芯是白色的，沒(méi)有微黃色，也沒(méi)有特有的香味。

當(dāng)然，咱們知道最好的山藥是溫縣產(chǎn)的，并不是建議每個(gè)人都去買(mǎi)溫縣的懷山藥。物以稀為貴，供需關(guān)系往往決定了市場(chǎng)價(jià)格。溫縣的山藥品質(zhì)好，效果好，自然價(jià)格也貴。據(jù)我所知，目前溫縣鐵棍山藥的價(jià)格一斤賣(mài)到近300元。而溫縣周邊的山藥便宜將近一半的價(jià)格，性?xún)r(jià)比高出不少。

如果經(jīng)濟(jì)條件不允許，沒(méi)必要去湊這個(gè)熱鬧，用溫縣周邊的山藥也同樣有不錯(cuò)的效果了。前提是，只要不用硫磺熏的山藥，就會(huì)有山藥的調(diào)理效果。

如果要讓赤腳給大家推薦的話，如果你的經(jīng)濟(jì)條件很一般，用溫縣周邊的鐵棍山藥（這種也是懷山藥）就可以了。

如果你不缺錢(qián)的話，就買(mǎi)最好的溫縣鐵棍懷山藥，給自己養(yǎng)生吃的東西，盡可能好點(diǎn)的。

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每天分享的中醫(yī)知識(shí)內(nèi)容，會(huì)在早上7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)與大家見(jiàn)面。赤腳的每篇文章都錄制了音頻，方便大家收聽(tīng)，不要一直盯著手機(jī)傷眼睛。

赤腳的每篇文章都是用心在寫(xiě)，盡量通俗易懂，讓沒(méi)有基礎(chǔ)的人也能聽(tīng)得懂，學(xué)得會(huì)。

如果您覺(jué)得理解這篇內(nèi)容有難度，建議您在本號(hào)將《中醫(yī)基礎(chǔ)》的內(nèi)容學(xué)一遍，打好基礎(chǔ)最重要。

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