香椿菇片番茄面包塔
素食
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食材準(zhǔn)備
小番茄6個、香菇1個、杏鮑菇6片、純素酵素老面包片
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料理方法
1、將小番茄對半切，鍋中放少許橄欖油，輕微煎一下（不能煎太久，要保留番茄汁水營養(yǎng)），煎好后放一側(cè)備用
2、杏鮑菇和香菇切片后，在鍋中干煸煎一會，不用放任何調(diào)料，出鍋備用
3、純素酵素老面包切兩大片，鍋里不用放油，直接干煎，煎至面包片兩面微干微脆、翻出焦黃色（這時候的面包片是外酥內(nèi)軟的）
4、在面包片上撒上少許甜酸梅子汁，右側(cè)面包上，放上小番茄（看見紅紅的小番茄就感覺元?dú)鉂M滿呀）
5、小番茄上分別放上煎好的杏鮑菇片、香菇片，最后在頂部放上1/3勺香椿醬
6、最后將面包片切開，分成小份，這樣，香椿菇片番茄面包塔就完成了。拿起來咬一口，嘴里滿滿的是小番茄的清新汁水和香嫩的菇片味道。
這道菜單是開始吃素食后，自創(chuàng)的一份早餐。因為吃素，就開始研究起了各種素菜的做法。和很多年輕人一樣，我喜歡一些料理的元素，比如：韓式拌飯里的海苔碎、西式料理的面包片、蕃茄醬等等。因此，我常常會想，能不能把一些風(fēng)味元素融入素菜中，同時又可以選擇純素的食材和配料，這樣更加貼合年輕人的喜好，打破人們對素食的傳統(tǒng)印象，讓更多的人愛上素食。
其實素食，也可以很年輕、很可愛、很好吃。
素食，清凈、本真、充滿愛與敬意。在烹飪中，著重顯露食材天然的味道，舍棄掉過多調(diào)味。在每一口中認(rèn)真品嘗、感受每一種食材的天然與美好，就好像面對本來的自己。我想，認(rèn)真感受了它們的色香味，才能對得起它們出現(xiàn)的美好。如此認(rèn)真對待、認(rèn)真感受這個世界的美好過后，再輕輕地“明白”“放下”和“不執(zhí)著”。
好好烹飪、食用、珍惜每一日的素食，好好感受：自己照顧自己的愛、父母朋友老師同學(xué)陪伴我們的愛、萬物滋養(yǎng)我們的愛。然后，如此純粹、真摯、堅定地，為自己、他人與萬物，平等地帶去愛與慈悲。
大家一起來吃素
“一切有情，皆為食住”。素食是我們修行的好方法，如果能夠依法觀照自己飲食之時的心念、行為，不貪著色、聲、香、味、觸等五欲，讓身心恢復(fù)清凈智慧，必能不為煩惱所惑。
對于修行的人來說，一飲一食都可以成為修行的契機(jī)。如果能在每天的飲食中觀照身心，逐漸改變自己，利益他人，便可以真正禪悅為食，法喜充滿。
本公眾號“素食”欄目，向廣大善信征稿，內(nèi)容主要包括：素食菜譜、素食文化、素食心得、素食營養(yǎng)等相關(guān)內(nèi)容（圖文、視頻等均可）。
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編輯｜海濤
責(zé)編｜妙聲
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