吃香蕉+開水就會瘦?睡前吃紅酒+起司可以幫助燃燒脂肪?只喝茶，就能輕松瘦?只吃蕃茄，就瘦了?不愛運動又愛漂亮的女孩子都會紛紛仿效這些網(wǎng)絡(luò)上流傳的火熱飲食減肥法。她們真的有效嗎?今天我們讓專家來幫我們分析解惑，并提供飲食瘦身的正確觀念跟實用方法，讓您瘦身更輕松! 這樣吃真的會瘦嗎?

　　★飯前先食瘦身法★

　　迷思：在午餐和晚餐之前先吃一些食物，可調(diào)節(jié)體內(nèi)的胰島素，讓身體不會處于過于饑餓的狀態(tài)，并讓體內(nèi)對糖類的吸收受到控制，這樣一來就能控制脂肪在體內(nèi)大量堆積。

　　營養(yǎng)師的看法

　　營養(yǎng)師表示，胰島素是胰臟分泌的激素，主要負責調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖濃度，并使之維持在正常范圍。當人在肚子餓的時候，體內(nèi)的血糖會下降，加上沒有從食物得到足夠的糖份，體內(nèi)的血糖會因細胞利用而下降，此時低血糖會刺激「升糖激素」或「腎上腺素」分泌，使肝臟的肝糖分解生成葡萄糖，釋入血液，避免血糖過低。

　　在進食后，食物中的糖份進入體內(nèi)，血糖會逐漸上升，這時體內(nèi)機制會刺激胰島素分泌，幫助細胞吸收血糖，降低血糖指數(shù)。不過，假使體內(nèi)得到的糖類過多，一部分則會變成肝糖，儲存在肝臟和肌肉中，另一部份則會變成脂肪。

　　習慣少量多餐者、產(chǎn)后媽咪適用此方法 因此，營養(yǎng)師表示，假使在午餐和晚餐之前先吃點食物，的確可以讓體內(nèi)血糖濃度不至于下降太快或上升太多。但是這種飲食方式，比較適用于少量多餐習慣，或是平時可控制進餐量、不會暴飲暴食者(因此常常聚餐應(yīng)酬者并不適用此方法)。另外，像是產(chǎn)后媽咪為了要哺喂母乳和照顧寶寶，體內(nèi)營養(yǎng)及熱量需求較高，加上照顧寶寶需耗損的活動量大，因此也適用這種方式。

　　Q：午餐、晚餐之間的小餐點可以吃什么?

　　營養(yǎng)師建議，許多人的下午茶都選擇來杯咖啡，加上蛋糕或雞排，但是一杯250㏄的無糖拿鐵的熱量已經(jīng)有120卡，再加上一塊蛋糕或幾片肉干，總熱量幾乎跟一頓正餐的熱量沒兩樣!

　　Q：那么，怎么吃才能有飽足感又不會囤積脂肪呢? 以下是營養(yǎng)師的建議：

　　黑咖啡或無糖拿鐵來取代三合一咖啡：因為拿鐵是由牛奶和黑咖啡調(diào)制，牛奶本身已經(jīng)有乳糖，所以可以不用再加糖包。

　　生菜沙拉取代面包、蛋糕或蘇打餅干：營養(yǎng)師表示，小小的一塊波羅面包就有350卡以上的熱量，蘇打餅干4片就等于半碗米飯的熱量，因此吃多還是會發(fā)胖!建議可以改吃燙青菜(不可加肉燥)或是生菜沙拉(沙拉醬請選日式和風醬取代千島醬)等高纖蔬菜來當作點心。 蒟蒻面、蒟蒻干、大蕃茄點心好選擇：低熱量又有嚼勁的蒟蒻制品，不僅可解嘴饞，對身體也有幫助! 吃關(guān)東煮不要挑丸類、甜不辣：吃關(guān)東煮的時候，請盡量選蘿卜、高麗菜卷或豆腐等低卡食材。貢丸、甜不辣、米血糕、魚板類的熱量都比較高，比較不建議食用!

　　★紅酒起司減肥法★

　　迷思：睡前30分內(nèi)吃起司配紅酒，因紅酒含酒精，可幫助入眠。睡眠時代謝慢、體溫低，吃起司和喝紅酒，可產(chǎn)熱，并加速新陳代謝，就可以邊睡邊消耗體內(nèi)脂肪! 營養(yǎng)師的看法 營養(yǎng)師表示，紅酒里面的紅酒多酚的確有抗氧化的效果，但是畢竟是酒精成份的飲品，因此有慢性病患者，并不適合飲用。況且，睡前三十分鐘吃東西已經(jīng)算是宵夜，不僅會造成腸胃負擔，也容易囤積熱量。

　　假使想品嘗紅酒，建議飲用時間是飯后約30分鐘左右，依照國民健康局的建議，男生每日飲量建議不超過300㏄，女生則以不超過150㏄為限，但是仍建議在睡前3～4小時之前飲用，否則也算吃宵夜啰!

　　營養(yǎng)師表示，藉由紅酒來熱身體產(chǎn)生熱能、燃燒脂肪的效果相當有限，加上許多人習慣邊喝紅酒，邊品嘗起司，起司的熱量也很高，長期下來，恐怕會先讓腰圍加寬好幾吋!倒不如利用長時間的有氧運動(譬如連續(xù)快走一小時)來燃燒脂肪，還比較看得出效果呢!

　　★蕃茄減肥法★ 迷思：在正餐之前先吃一顆大蕃茄。因為蕃茄吃進肚子里以后，會產(chǎn)生飽足感，享受正餐時自然就會少吃一點，達到減量飲食的目的。 營養(yǎng)師的看法 大蕃茄=蔬菜=讓胃部產(chǎn)生飽足感=減少正餐食量 營養(yǎng)師表示，綠色大蕃茄算蔬菜類的一種(1顆大蕃茄=1份蔬菜)，加上成人一日必須攝取3份蔬菜、2份水果，因此在正餐前吃一顆蕃茄，的確可先讓胃部產(chǎn)生一點飽足感，吃正餐時就可少吃一點，達到減量飲食的控制效果。營養(yǎng)師則表示，若想要達到正餐減量的目的，那么在餐前先吃一份蔬菜或先喝一碗清湯，也有類似的效果。 水果類不建議當作減量正餐的替代品 不過需注意的是，有些人在餐前會習慣吃點水果來止住饑餓感，營養(yǎng)師表示，水果的熱量較蔬菜高，且富含果糖，在體內(nèi)會合成三酸甘油酯(脂肪)儲存，因此，如果想要減輕體重，水果一天份量不宜超過2份。大家常以芭樂是低熱量的水果，事實上像是泰國芭樂1顆就相當于3份水果的量，這樣一天下來，攝取的總熱量和糖類反而容易超過標準值，尤其是本身有糖尿病者，更不能將水果當作減量正餐的替代品。

　　★吃肉瘦身法★ 迷思：以高蛋白來達到瘦身目的，減重期間可以盡情吃肉類、蔬菜和喝水(利用水和蛋白質(zhì)的化學作用，燃燒脂肪)，完全不吃淀粉食物。 營養(yǎng)師的看法 不吃淀粉脂肪無法燃燒 營養(yǎng)師表示，腎功能障礙者(肌酸酐、尿素膽數(shù)值偏高)、膽固醇數(shù)值偏高者，并不建議嘗試這種瘦身方式。況且身體沒有攝取足夠的淀粉，無法得到足夠的糖類，便無法燃燒脂肪的效果。 只吃肉恐怕造成骨質(zhì)疏松、銅酸中毒 只吃肉，長期下來容易造成酮酸中毒?；蜷L時間每餐吃下太多肉，也會造成鈣質(zhì)流失、膽固醇升高。營養(yǎng)師解釋，造成鈣質(zhì)流失的原因很多，特別是高蛋白質(zhì)飲食會加速體鈣由尿液中排出。另外高鹽、高咖啡因也會影響鈣質(zhì)的吸收。

　　此外，光吃肉不吃淀粉，并無法減少體脂肪。因為淀粉內(nèi)含有糖類，適量的糖類才能幫助脂肪燃燒，否則就會讓體內(nèi)產(chǎn)生過多的銅體，進而造成脫水、鈉離子流失和酮酸中毒。酮酸中毒的癥狀為嘔吐、惡心、疲倦、口渴、多尿、嗜睡、脫水、拉肚子、精神不濟。

　　★蜂蜜水減肥法★ 迷思：三天內(nèi)只喝蜂蜜水，不吃其他東西。 營養(yǎng)師的看法 身體基礎(chǔ)代謝率下降 營養(yǎng)師表示，假使三天只喝流質(zhì)食物，體重在短時間內(nèi)的確會下降，但是無法持久，若恢復(fù)飲食后，體重又會回升。營養(yǎng)師解釋，三天只喝蜂蜜水，體內(nèi)沒有攝取到其他營養(yǎng)素，的確可讓食欲下降，但是身體的基礎(chǔ)代謝率也會跟著下降，換句話說，如果之后又逐漸恢復(fù)原先的飲食型態(tài)，因為身體的基礎(chǔ)代謝率下降，所以吸收進來的熱量更不容易代謝掉，體重增加的速度會更快，也會變得更胖! 此外，蜂蜜的來源也是問題!因為蜂蜜的成份是糖類，但是市售的蜂蜜產(chǎn)品在制作過程中，可能還會添加糖加料，因此也可能造成體內(nèi)一下子吸收過多的糖類，長時間下來，容易造成營養(yǎng)不良。

　　★香蕉減肥法★

　　迷思：早上吃香蕉配白開水，午餐、晚餐照常吃。標榜只要早上起床后，吃定量的香蕉，并喝白開水，其他兩餐可以正常的進食，不需忍受挨餓節(jié)食的痛苦，也不用刻意避開特定食物，就算喝個下午茶也沒關(guān)系，只要不暴飲暴食，號稱輕松就可以減肥的效果。

　　營養(yǎng)師的看法 肝腎功能差者不建議使用此方式 香蕉的含鉀量高，因此肝腎功能不佳者，不適合使用這種飲食方式。此外，香蕉的熱量高，1根香蕉=120卡=2份水果的量，很容易就吃過量。營養(yǎng)師的建議是，假使晚餐想用香蕉代餐，可再加一份蔬菜和一杯牛奶，營養(yǎng)均衡又健康! 營養(yǎng)師的建議是，不一定都要選在早上吃，只要可取代吃得最豐盛的一餐即可，因此也可用來取代晚餐。假使晚餐想用香蕉代餐，可再加一份蔬菜和一杯牛奶，營養(yǎng)均衡又健康! 營養(yǎng)師提醒，香蕉的種類很多，想瘦身或保持身材的美女們，不建議吃芭蕉，因為芭蕉的甜度很高，不適合瘦身者食用。

　　宵夜還是得忌口瘦身才有效 有些人會覺得既然有一餐吃得少，那么宵夜吃些小點心應(yīng)該也無妨!營養(yǎng)師表示，想要達到瘦身目的，就是要減少一天的總熱量，因此宵夜仍得忌口，若再搭配每日30分鐘的有氧運動(快走、慢跑最佳，不然作柔軟體操也可以)，瘦身效果會更顯著。

　　★喝茶減肥法★

　　迷思：每天喝無糖綠茶或烏龍茶，體內(nèi)脂肪就會自然分解，愈喝愈瘦! 營養(yǎng)師的看法 喝茶+有氧運動才有燃脂效果

　　營養(yǎng)師表示，茶葉里面的咖啡因成份的確可將脂肪分解，但是假使沒有配合有氧運動，這些被分解的脂肪并不會被代謝掉，還是會在體內(nèi)再轉(zhuǎn)變成脂肪囤積。因此建議，可以在進行有氧運動前30分鐘，喝點無糖綠茶或烏龍茶，讓脂肪燃燒的速度更快。 喝茶不加糖熱量不增加 營養(yǎng)師建議，假使選用市售的茶類飲品，最好可選擇「無糖」口味，避免喝下一堆糖水又吸收過多的熱量。

　　★超商豆?jié){減肥法★ 【超商豆?jié){減重食譜】 ?早餐：無糖高纖豆?jié){一盒(約500㏄) +茶葉蛋1顆+ 1份水果或生菜沙拉 ?午餐：隨意(原則上熱量控制在600大卡內(nèi)) ?晚餐：無糖高纖豆?jié){一盒(約500㏄) + 1份水果或生菜沙拉 營養(yǎng)師的看法 假使按照這份菜單吃，一日當中又沒有吃其他零嘴，那么一日總熱量應(yīng)該可以控制在1500卡以內(nèi)，若再搭配運動，應(yīng)該可以看出減重的效果。在水果的挑選部份，建議吃糖份較低的水果，譬如芭樂、青蘋果;其他像是西瓜、水梨、甘蔗、棗子、葡萄這些屬于甜度較高的水果，比較不適合在瘦身期間食用。

（實習編輯：何麗麗）

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