醋泡黑豆，就是將炒過的黑豆用醋浸泡，之后就可以直接食用。由于它做法簡單，味道鮮美，受到很多養(yǎng)生人士的喜愛，是一種近幾年很流行的一種養(yǎng)生食材。

黑豆本身營養(yǎng)豐富，被醋浸泡之后會產(chǎn)生一些有益物質(zhì)，吃醋泡黑豆對人體有一定的保健作用。

那么，你知道醋泡黑豆的功效和作用有哪些？

醋泡黑豆含有大量的維生素E、花青素、粗纖維、異黃酮和卵磷脂等對有益于人體健康的物質(zhì)，吃醋泡黑豆的好處是很多的。

1、美容護(hù)膚，抗衰老

大家都知道維生素E具有美容作用不錯，而黑豆中含有大量的維生素E，故而吃醋泡黑豆就可以起到很好的美容護(hù)膚的效果。黑豆經(jīng)過醋浸泡之后，可以讓人體更容易吸收黑豆中的花青素，花青素在抗衰老方面的作用是十分顯著的。吃醋泡黑豆可以有效美容護(hù)膚，抗衰老。

2、健脾開胃，改善胃腸道狀況

吃醋泡黑豆，可以很好的健脾開胃，提升人體的氣機(jī)。食欲不好的時候，可以吃一些醋泡黑豆來提振食欲。并且黑豆中含有大量的粗纖維，這些成分可以促進(jìn)腸胃蠕動，減少體內(nèi)代謝廢物和毒素的堆積，有效改善胃腸道狀況，預(yù)防便秘。

3、降膽固醇

黑豆中含有豐富的異黃酮和卵磷脂，具有很好的降膽固醇的作用，還可以有效預(yù)防動脈硬化，對身體健康好處很多。

吃醋泡黑豆可以美容駐顏、健脾開胃、預(yù)防便秘、降膽固醇、預(yù)防動脈硬化。如果喜歡吃醋泡黑豆的話，不妨可以適當(dāng)多吃一些。

不過，大家在吃醋泡黑豆的也要注意一些禁忌事項。

1、痛風(fēng)患者忌食

痛風(fēng)患者忌食醋泡黑豆，否則的話可能會使得病情加重，甚至引發(fā)一些其他并發(fā)癥，不利于患者身體健康。

2、腸胃疾病患者少吃

腸胃功能不好、有胃腸道疾病患者要少吃黑豆。黑豆在人體內(nèi)消化和分解的過程當(dāng)中，可能會產(chǎn)生一些氣體，腸胃功能不好的人吃了可能會出現(xiàn)脹氣等不適現(xiàn)象，盡量少吃。

3、植物蛋白過敏者慎食

黑豆中含有大量的植物蛋白，而有些人可能會對植物蛋白過敏，故而植物蛋白過敏者需要慎食醋泡黑豆，否則的話會出現(xiàn)過敏，影響身體健康，嚴(yán)重的時候甚至有可能危及生命。

醋泡黑豆?fàn)I養(yǎng)美味，對身體健康有很多好處，適當(dāng)吃一些醋泡黑豆可以起到很好的保健作用。但是大家在食用醋泡黑豆的時候，需要注意一些相關(guān)禁忌事項，警惕不正確的食用方式給身體帶來的危害。

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