隨著生活質(zhì)量的提高，人們餐桌上食物的品種也越來越多，特別是肉類食品，以前生活條件不行，吃一頓肉可能要等到逢年過節(jié)，但到了現(xiàn)在，餐桌上基本可以做到頓頓有肉。雖說肉類食物總體攝入量在增加，但有一種肉類攝入量依舊普遍不足，那就是魚肉。

《中國(guó)居民膳食指南》提煉出了平衡膳食八準(zhǔn)則中就有一項(xiàng)“適量吃魚，每周最好吃魚2-3次或300-500g”，

可現(xiàn)實(shí)生活中大多數(shù)人都沒有達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)，甚至很多人一個(gè)月也不會(huì)吃一次。

俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”。魚肉不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很是充分，特別是對(duì)于中老年朋友，

吃魚有諸多好處，有條件的朋友建議每天吃魚100-150g。

中老年朋友經(jīng)常吃魚，有哪些好處？

①有利于心臟健康，防治心血管病

現(xiàn)如今，心血管疾病已成為影響中老年健康的首要因素，而導(dǎo)致心血管疾病的首要原因就是血脂升高，血管粥樣硬化。研究顯示，

魚肉中含有大量不飽和脂肪酸，其中有很多不飽和脂肪酸是人體必需而又不能合成的，必須從食物中獲取，這些不飽和脂肪酸可以有效降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病。

愛斯基摩人、日本人的心血管病發(fā)病率非常低；我國(guó)沿海地區(qū)居民，心血管發(fā)病率遠(yuǎn)低于內(nèi)地。究其原因，在于他們經(jīng)常吃魚。常食魚類食品，可預(yù)防血小板凝集、冠狀動(dòng)脈痙攣、血栓形成，降低血中膽固醇的濃度，減少膽固醇在血管壁上沉積。

②增強(qiáng)大腦活力，減緩腦疲勞，預(yù)防癡呆

曾有研究者對(duì)老年癡呆癥患者進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)患病老人的身體中DHA脂肪酸的含量遠(yuǎn)低于正常老人，DHA是大腦細(xì)胞活動(dòng)和保持活力必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞、增強(qiáng)思維和記憶能力。

魚類食物中含有豐富的DHA和EPA，可以為大腦提供充足的營(yíng)養(yǎng)，減緩腦疲勞，預(yù)防老年癡呆。

③補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w最重要的營(yíng)養(yǎng)素，我們經(jīng)常說要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，

魚肉中就含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，含量可達(dá)15%-20%，且其優(yōu)質(zhì)蛋白易于吸收，其吸收率可達(dá)90%。

④補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素

魚肉中含有豐富的鈣元素，經(jīng)常吃魚可預(yù)防缺鈣，除了鈣元素，還含有磷、鐵、鋅等其他多種人體必需的微量元素。另外，海魚中還含有

碘、硒、氟等微量元素，適量攝入，可預(yù)防多種疾病。

雖然吃魚的好處眾多，但吃魚也有一定的講究，很多人在吃法上也有一些誤區(qū)，錯(cuò)誤的吃法不僅沒有好處，還會(huì)給人體健康造成危害。

1.野生魚不比養(yǎng)殖魚更健康

市場(chǎng)上銷售的魚類分為兩類：養(yǎng)殖魚和野生魚，一般來說，野生魚的價(jià)格都要比養(yǎng)殖魚貴，因此大家就總是認(rèn)為“野生魚比養(yǎng)殖魚更有營(yíng)養(yǎng)”。然而，事實(shí)并非如此。在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量上，兩者相差無幾。野生魚之所以比養(yǎng)殖魚貴，原因在于野生魚的捕撈成本更高，宣傳噱頭更大，但從安全角度出發(fā)，

野生魚的生存環(huán)境存在更大的污染風(fēng)險(xiǎn)，因此野生魚在生長(zhǎng)的過程中更容易富集一些毒素，所含有的寄生蟲比養(yǎng)殖魚更加復(fù)雜，危險(xiǎn)性也更高。

2. 不建議吃生魚片

很多人為了追求口感，吃一口“鮮”，會(huì)經(jīng)常食用生魚片，這是比較危險(xiǎn)的。生魚片中含有很多的微生物致病菌和寄生蟲，對(duì)于免疫力比較弱的人群，很容易誘發(fā)各種疾病，例如肝吸蟲病就是通過吃生的或半熟的水產(chǎn)品引起的，常表現(xiàn)為頭暈、腹痛、腹瀉、肝腫大，嚴(yán)重者會(huì)造成肝硬化。

3.大型魚類更容易積累甲基汞

我們都知道，魚類和其它水產(chǎn)品在生長(zhǎng)發(fā)育的過程中，容易受到污染，特別是甲基汞污染，汞是一種常見的環(huán)境污染物質(zhì)，存在于河流、湖泊和海 洋中，并容易被轉(zhuǎn)化為甲基汞，逐漸富集濃縮后，成為魚類和水產(chǎn)品中的重要污染物。長(zhǎng)期接觸過多甲基汞，會(huì)對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷。雖然幾乎所有的魚類都或多或少含有微量的甲基汞，不過一般含量偏低，在正常范圍內(nèi)，使用沒有任何問題。

但要注意的是，大型的食肉魚活的時(shí)間更長(zhǎng)，受到的污染更嚴(yán)重，體內(nèi)積累的汞就會(huì)更多，一般來說，要避免攝入大型食肉魚。

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