1. 老王保持青春的秘訣

有人采訪老王：“大爺，請(qǐng)問(wèn)您保持青春的秘訣是什么？”

老王回答：“每天認(rèn)真工作，享受工作帶來(lái)的快樂(lè)?！?/p>

“保持工作狀態(tài)使人年輕嗎？”

“對(duì)，尤其是時(shí)刻保持對(duì)工作的激情?！?/p>

“請(qǐng)問(wèn)您是做什么工作的，主要做點(diǎn)啥呢？”

“我是做科研的，每天工作16小時(shí)，周末假期出差開(kāi)會(huì)，每年寫(xiě)十幾本基金。白天出去跑項(xiàng)目，晚上回家了還要讀論文寫(xiě)論文?！?/p>

“請(qǐng)問(wèn)您今年高壽？”

“28?！?/p>

以上就是老王高壽還保持年輕的秘訣，和那些奮斗在科研一線青年教師們一樣，都希望早點(diǎn)在圈子里混出名氣。常年的工作壓力把這個(gè)即將奔三的小伙子鍛煉的異常成熟，外貌年齡遠(yuǎn)超實(shí)際年齡。

2.為什么有些人看上去年齡會(huì)比較大

人們對(duì)年齡的第一判斷要素就是皮膚，因此皮膚也是衰老的重要表象之一。人的健康狀態(tài)和年齡往往可以通過(guò)皮膚展現(xiàn)出來(lái)。這也造就了護(hù)膚品這么一個(gè)從古至今永不衰敗的全球性產(chǎn)業(yè)。

衰老是人類生活中不可避免的生物學(xué)現(xiàn)象。皮膚老化原因主要分為內(nèi)在（時(shí)間）和外在（光老化）老化。當(dāng)然，生活壓力、工作壓力、睡眠、飲食等都有可能加速老化。外在因素中最主要的原因就是光老化，光老化是紫外線輻射的結(jié)果，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是太陽(yáng)照射過(guò)度。所以涂防曬產(chǎn)品不僅僅是防止黑色素生成，更重要的是防止皮膚曬傷衰老。老王除了工作的原因外，白天經(jīng)常出門(mén)跑項(xiàng)目，出門(mén)就要曬太陽(yáng)啊，這也是促成衰老重要原因之一。

皮膚過(guò)早老化的明顯跡象可歸因于多次暴露于危險(xiǎn)性環(huán)境，如太陽(yáng)紫外線輻射。這導(dǎo)致了氧化自由基分子的產(chǎn)生，氧化自由基分子可以損害細(xì)胞脂質(zhì)、蛋白質(zhì)，也可以破壞DNA，從而影響細(xì)胞的存活或死亡。自由基影響并支配動(dòng)植物的許多生物學(xué)過(guò)程。它們對(duì)人體內(nèi)的信號(hào)傳遞過(guò)程也非常重要。一旦體內(nèi)自由基濃度超過(guò)臨界濃度，細(xì)胞就會(huì)受到破壞，還影響DNA、彈性蛋白和膠原中的彈性纖維等分子。因此，自由基是加速皮膚老化的關(guān)鍵因素。

影響皮膚健康的除了太陽(yáng)紫外線輻射，還有危害環(huán)境、吸煙、過(guò)度飲酒、疾病、失眠以及壓力。這些因素的作用可以疊加，加劇皮膚衰老。反過(guò)來(lái)，也就是人們常說(shuō)的，有良好生活節(jié)律的人，看上去比較年輕。

3. 日?？顾ダ系膬蓷l重要途徑

抗皮膚衰老的途徑有多種，最廣為人知的方式，就是通過(guò)涂抹護(hù)膚品改善。當(dāng)然，關(guān)于護(hù)膚品的文章已經(jīng)有很多，此處不再詳述，我們將重點(diǎn)放在營(yíng)養(yǎng)上。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)皮膚的影響是毋庸置疑的。皮膚生物學(xué)中的多種途徑與常見(jiàn)皮膚?。ㄈ琊畀彙⑻貞?yīng)性皮炎、衰老，甚至光防護(hù)）有關(guān)。這些情況已被證明受營(yíng)養(yǎng)模式和飲食干預(yù)影響，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)可以恢復(fù)皮膚外觀和健康。營(yíng)養(yǎng)不僅對(duì)皮膚功能有影響，也對(duì)皮膚的附屬器官（如毛發(fā)）有影響，補(bǔ)充相對(duì)高劑量的維生素、微量礦物質(zhì)和脂肪酸能夠調(diào)節(jié)毛發(fā)生長(zhǎng)。在工業(yè)生產(chǎn)中，很多植物提取物如維生素、類胡蘿卜素、生育酚、黃酮類化合物等被用來(lái)制作護(hù)膚品和口服營(yíng)養(yǎng)護(hù)膚品。

4. 補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)可以保護(hù)皮膚呢？

自由基是威脅皮膚健康的一大殺手，抗氧化劑和維生素原可防止自由基猝滅、紫外線損傷和老化。因此，加強(qiáng)人體皮膚的抗氧化劑補(bǔ)充，可以有效改善皮膚衰老問(wèn)題。實(shí)際上，為了應(yīng)對(duì)環(huán)境不利因素，人體已經(jīng)開(kāi)發(fā)出一套保護(hù)系統(tǒng)，通過(guò)利用各種重要的抗氧化劑來(lái)抵抗自由基的有害作用，如維生素A、C、E和D以及類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素，以及多酚。上述大多數(shù)抗氧化劑不能由人體細(xì)胞產(chǎn)生，必須通過(guò)營(yíng)養(yǎng)吸收。因此，富含水果和蔬菜以及這些抗氧化劑的其他來(lái)源的飲食是健康皮膚的基本基礎(chǔ)和要求。

5. 護(hù)膚先鋒——類胡蘿卜素

人體皮膚高抗氧化水平通常只能通過(guò)營(yíng)養(yǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)，如類胡蘿卜素。類胡蘿卜素由一個(gè)高度親油性的色素家族組成，這些色素由光合有機(jī)體和一些非光合微生物合成，動(dòng)物不能合成。研究也證實(shí)，內(nèi)源性類胡蘿卜素在系統(tǒng)性保護(hù)和維持皮膚健康中的作用。植物中存在這些色素的主要目的是抑制自由基。通過(guò)這種方式，它們保護(hù)光合復(fù)合體免受太陽(yáng)紫外線的損害。

類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素、番茄紅素、玉米黃質(zhì)和葉黃素，具有有效的抗氧化功能，是單氧和過(guò)氧自由基的天然清除劑。研究顯示，補(bǔ)充葉黃素和玉米黃質(zhì)后，皮膚脂質(zhì)過(guò)氧化水平顯著降低。臨床研究也證實(shí)了β-胡蘿卜素在系統(tǒng)性光保護(hù)中的功效。每天20毫克連續(xù)10周的補(bǔ)充可以有效提升皮膚保護(hù)效果。

補(bǔ)充10周的番茄紅素（16毫克）可減少背側(cè)40%的紅斑形成，12周（10毫克）的補(bǔ)充可顯著減少紫外線誘導(dǎo)的紅斑。對(duì)混合類胡蘿卜素的人類干預(yù)研究也證實(shí)了它們的光保護(hù)作用。

還應(yīng)注意的是，β-胡蘿卜素被認(rèn)為是治療皮膚病的一種飲食治療劑，如遲發(fā)性皮膚病、多晶型輕型皮膚病和白癜風(fēng)。β-胡蘿卜素可以降低這些患者光敏反應(yīng)的嚴(yán)重程度，提高他們的耐陽(yáng)光能力。當(dāng)患者有胡蘿卜素時(shí)，他們對(duì)人造光的反應(yīng)也不那么強(qiáng)烈。

動(dòng)物研究證實(shí)，β-胡蘿卜素可以預(yù)防癌癥。然而，臨床證據(jù)仍然存在爭(zhēng)議，因?yàn)榱餍胁W(xué)研究表明，飲食類胡蘿卜素與基底細(xì)胞癌（BCC）和鱗狀細(xì)胞癌（SCC）之間沒(méi)有關(guān)聯(lián)。在一些干預(yù)研究中，β-胡蘿卜素補(bǔ)充不能降低男性非黑色素瘤皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)或太陽(yáng)角化病。

6. 護(hù)膚另一個(gè)先鋒——維生素

類視黃醇（維生素A）可用于多種全身或局部治療，用于各種皮膚疾病，如痤瘡、脂溢、銀屑病、上皮腫瘤和手部濕疹。類視黃醇除了治療非黑色素瘤皮膚癌和皮膚T細(xì)胞淋巴瘤外，還可用于治療角化過(guò)度和角化不良皮膚病，預(yù)防免疫抑制患者的上皮性皮膚腫瘤。

維生素A的口服生物利用度可以通過(guò)脂溶性方式提升，尤其是脂肪酸或脂肪攝入，這可以防止類維生素與白蛋白結(jié)合，從而提高臨床療效。類維生素的代謝主要發(fā)生在肝臟，30分鐘后血液中可檢測(cè)到異維甲酸，口服后2-4小時(shí)達(dá)到最大濃度。血漿中99%以上的異維甲酸與血漿蛋白結(jié)合。

維生素A、C、E保護(hù)皮膚免受光損傷（曬傷、曬黑）與降低光老化有關(guān)。當(dāng)皮膚暴露于紫外線和環(huán)境刺激物時(shí)，導(dǎo)致氧化自由基分子的產(chǎn)生，氧化自由基分子能對(duì)細(xì)胞脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和DNA造成損害。因此，紫外線輻射和個(gè)體暴露的皮膚類型是皮膚過(guò)早老化的重要參數(shù)，稱為光老化。曬傷也是一種與紫外線輻射有關(guān)的現(xiàn)象

局部應(yīng)用維生素C、E有望通過(guò)增強(qiáng)膠原蛋白的產(chǎn)生、抑制成纖維細(xì)胞合成彈性蛋白來(lái)修復(fù)和防止光損傷。局部維生素C被證實(shí)能減少皺紋產(chǎn)生。維生素E對(duì)紫外線誘導(dǎo)紅斑和光老化有預(yù)防功效。在一項(xiàng)長(zhǎng)期的小鼠研究中，兩種維生素E形式，d-α-生育酚和d-α-生育酚琥珀酸，被證明對(duì)所有急性和慢性紫外線誘導(dǎo)損傷都有效，d-α-生育酚對(duì)所有參數(shù)（即減少曬傷、曬黑、皮膚癌發(fā)病率）最有效。臨床研究也顯示其對(duì)皮膚色調(diào)、眼眶周圍皺紋和組織學(xué)有改善效果。

7. 護(hù)膚新生代——益生菌

由于發(fā)酵技術(shù)的成熟，市面上出現(xiàn)越來(lái)越多的益生菌產(chǎn)品。益生菌可以產(chǎn)生多種益于皮膚的物質(zhì)，因而有學(xué)者直接研究口服益生菌對(duì)皮膚衰老的影響，發(fā)現(xiàn)益生菌的特殊營(yíng)養(yǎng)干預(yù)能調(diào)控特應(yīng)性皮炎。口服益生菌改善皮膚免疫反應(yīng)與紫外線誘導(dǎo)的皮膚損傷，其中一項(xiàng)臨床研究表明，益生菌治療可以促進(jìn)患者從這種損傷中恢復(fù)。此外，γ-亞麻酸和琉璃苣油也被證實(shí)有類似的功效。

8. 營(yíng)養(yǎng)護(hù)膚品

抗皮膚衰老的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑不僅可以口服，也可以直接涂抹于皮膚上，可以簡(jiǎn)單稱之為營(yíng)養(yǎng)護(hù)膚品。這幾年，以天然產(chǎn)品為基礎(chǔ)的護(hù)膚品市場(chǎng)繼續(xù)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。在這一背景下，天然抗老化劑的研究正在不斷擴(kuò)大，近年來(lái)，許多植物源性產(chǎn)品已被研究。多種植物分子，特別是多酚類、三萜類和甾醇類的植物分子，顯示出潛在的抗衰老活性。其中，肌酸、姜黃素、甘草酸、芒果苷、錦鯉苷、積雪草苷、迷迭香酸、柚皮苷、酪醇等能抑制酪氨酸酶、透明質(zhì)酸酶、彈性蛋白酶、膠原酶，清除皮膚細(xì)胞的自由基，防止跨表皮水分流失，有助于降低皮膚皺紋產(chǎn)生。蠶豆科、曲霉科和姜科植物的提取物和純化合物也表現(xiàn)出特殊的功效，在抗衰老產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)中顯示出廣闊前景。

9. 結(jié)語(yǔ)

看了這么多，有人會(huì)疑問(wèn)，如果紫外輻射是促成光老化的原因，那是不是不出去曬太陽(yáng)，皮膚就會(huì)好很多？理論上來(lái)說(shuō)，是的。但人體有自我修復(fù)能力，尤其是皮膚的新陳代謝非?？欤灰刂圃谝欢恳詢?nèi)，都沒(méi)有問(wèn)題。而且，適當(dāng)接觸太陽(yáng)照射，也有助于維持身體健康。一般認(rèn)為，每周出門(mén)接受3次日光浴，每次在10分鐘左右，足夠滿足你身體營(yíng)養(yǎng)代謝需求。

給老王講了這么多，我認(rèn)為老王“保持青春的秘訣”已經(jīng)不能靠吃來(lái)解決了。如果不解決他生活壓力的問(wèn)題，“吃”除了讓他橫向增長(zhǎng)徒增煩惱外，并沒(méi)有什么作用。歸根結(jié)底，解決問(wèn)題還是要尋找原因，疏通為主，想純粹靠吃來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題只存在于夢(mèng)中。

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