西梅營養(yǎng)豐富，可提供多種健康益處。除纖維和抗氧化劑外，它們還含有多種維生素和礦物質(zhì)，可幫助降低罹患幾種慢性疾病的風(fēng)險。新鮮和干制梅子都可改善多種健康狀況，包括便秘和骨質(zhì)疏松癥。梅子營養(yǎng)豐富。除纖維和抗氧化劑外，它們還包含15種以上的維生素和礦物質(zhì)。

西梅

西梅可以緩解便秘

部分原因是西梅中的纖維含量高。一顆西梅提供1克纖維。西梅中的纖維大部分是不溶的，這意味著它不會與水混合。它通過增加糞便量來防止便秘，并可以加快食物通過消化道的速度。此外，西梅和西梅汁中含有山梨糖醇，這是一種糖醇，具有天然的通便作用。食用西梅已被證明比許多其他類型的瀉藥更有效地治療便秘。

在一項研究中，每天食用50克西梅的人連續(xù)三周報告的糞便稠度和頻率要比一組食用膳食纖維素的人更好。但是要記住，一次吃太多的西梅可能會導(dǎo)致不良后果，例如腹瀉。為防止這種情況發(fā)生，最好控制每天食用量在100克以下。

西梅富含抗氧化劑，有助于心臟病預(yù)防

它們中的多酚抗氧化劑含量特別高，對骨骼健康有積極影響，并可能有助于降低患心臟病和糖尿病的風(fēng)險。

研究表明，西梅所含的多酚抗氧化劑的含量是其他流行水果（如油桃和桃子）的兩倍以上。

在多酚類物質(zhì)對西梅抗氧化能力的影響實驗中，研究人員測定了11個西梅品種的總酚類物質(zhì)、總黃酮類物質(zhì)和單個酚類化合物的含量以及維生素C當(dāng)量抗氧化能力(VCEAC)。總酚類化合物的含量與總抗氧化能力之間存在良好的線性關(guān)系(r2=0.9887)?？傸S酮的含量與總抗氧化能力也表現(xiàn)出良好的相關(guān)性(r2=0.9653)。雖然抗氧化能力的總和低于西梅樣品的總抗氧化能力，西梅樣品的總抗氧化能力與單個酚類物質(zhì)計算的VCEACs之和存在正相關(guān)關(guān)系（r2 = 0.9299）。在11個西梅栽培品種中，綠原酸和青花素、芍藥素、槲皮素的苷類是主要多酚。

綠原酸和花青素的抗氧化能力與總VCEAC的相關(guān)性(r2)分別為0.7751和0.6616，高于槲皮素苷(r2=0.0279)。綠原酸是李子抗氧化活性的主要來源，食用1份(100g)西梅可提供相當(dāng)于144.4-889.6mg維生素C的抗氧化劑。

花青素是一種多酚的特殊類型，是在西梅中發(fā)現(xiàn)的最活躍的抗氧化劑。它們可能具有強大的健康影響，包括減少心臟病和癌癥的風(fēng)險。

西梅可以幫助降低血糖

西梅具有有助于血糖控制的特性。盡管西梅中的碳水化合物含量很高，但食用后似乎并未引起血糖水平的大幅上升。這歸因于它們可能增加脂聯(lián)素的水平較高，脂聯(lián)素是一種在血糖調(diào)節(jié)中起作用的激素。同時較高的纖維含量，也使得碳水化合物的分解過程變得緩慢，血糖浮動不大，所以對于2型糖尿病病人來說是一種不錯的水果。

西梅可以促進(jìn)骨骼健康

一些研究將西梅食用與降低骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)減少等使骨骼衰弱的風(fēng)險降低有關(guān)，這些疾病的特征是骨密度低，西梅不僅被證明可以預(yù)防骨質(zhì)流失，而且還具有逆轉(zhuǎn)已經(jīng)發(fā)生的骨質(zhì)流失的潛力。西梅含有多種具有骨骼保護作用的維生素和礦物質(zhì)，包括維生素K，磷，鎂和鉀。

西梅有益于心臟健康

經(jīng)常食用李子和梅子對心臟健康有保護作用。在一項研究中，將每天早上喝西梅汁并吃了三到六個梅子的受試者與八周內(nèi)只喝一杯水的一組人進(jìn)行了比較。食用西梅和西梅汁的人的血壓水平，總膽固醇和“不良” LDL膽固醇比喝水的人群低得多。而膽固醇水平過高是心臟病的主要危險因素。

患有輕度高膽固醇血癥（5.2-7.5 mmol / L）的41名成年男性自愿參加一項為期8周的交叉研究，旨在確定西梅作為纖維來源對血漿膽固醇，糞便排泄物和膽汁酸的濃度的影響。在實驗期間，受試者每天在其日常飲食中補充80克西梅。實驗后的血漿低密度脂蛋白膽固醇（3.9 mmol / L）明顯低于葡萄汁控制后的血漿（4.1 mmol / L）。實驗后，膽汁酸的糞膽汁酸濃度（0.95 mg膽汁酸/ g干重糞便）顯著低于葡萄汁控制期后（1.20 mg膽汁酸/ g干重糞便）。實驗后的糞便干重和干重均高約20％。

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