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【有機(jī)肉】有機(jī)肉的口感

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月04日 22:15

有機(jī)肉

有機(jī)肉

優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肉,是由生豬所處的環(huán)境、土壤、水質(zhì)以及生豬品種和飼養(yǎng)管理等綜合因素決定的:

1、飼養(yǎng)周期:生豬飼養(yǎng)周期長達(dá)10個(gè)月,比普通肉豬多飼養(yǎng)200天以上。

2、水 源:養(yǎng)殖場水量充足,水質(zhì)優(yōu)良,水質(zhì)符合人用飲水標(biāo)準(zhǔn)。

3、環(huán) 境:生豬飼養(yǎng)場三面環(huán)山、地勢(shì)開闊,周圍無居民區(qū),20公里內(nèi)無任何廠礦污染,空氣清鮮。

4、土 壤:養(yǎng)殖場地勢(shì)較高,沙壤土,滲水性強(qiáng)。

5、環(huán) 保:人、豬排泄物分別處理;單獨(dú)修建人排泄物沉淀池與豬排泄物沉淀池并嚴(yán)格分開,確保豬糞尿排放達(dá)到有機(jī)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。

6、飼養(yǎng)管理措施:

(1)、合適的圈養(yǎng)頭數(shù)和密度,為生豬提供良好的生長環(huán)境。

(2)、室外氣溫條件適當(dāng)時(shí),豬群適當(dāng)進(jìn)行舍外活動(dòng)。

(3)、飼料:飼、喂牧場周圍的有機(jī)玉米和豆粕和麥麩;夏、秋季補(bǔ)充水生飼料和青飼料,冬季飼喂適當(dāng)青貯。配合飼料中不添加獸藥、促生長劑、抗生素等。

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二、調(diào)節(jié)血脂|有機(jī)豬肉中富含的不飽和脂肪酸能夠使膽固醇酯化,降低血液中膽固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度,改善血液微循環(huán)。增強(qiáng)細(xì)胞活性,提高記憶里和思維能力。

三、保護(hù)視力|有機(jī)黑豬肉中的維生素A維持正常視覺功能;維護(hù)上皮組織細(xì)胞健康;維持骨骼正常發(fā)育,促進(jìn)生長。

四、改善貧血|有機(jī)黑豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

五、強(qiáng)健體魄|生命機(jī)體及各種活動(dòng)。

有機(jī)食品安全知識(shí):有機(jī)肉必須在通過選配,選出比較比較優(yōu)質(zhì)的品種黑山豬,并且選擇歡山靠水的天然無污染的優(yōu)質(zhì)牧場放養(yǎng),并保證充足的生長周期,保質(zhì)肉質(zhì)達(dá)到風(fēng)味佳、高營養(yǎng)、無殘留,是有益于消費(fèi)者健康的有機(jī)食品。

有機(jī)黑豬肉的營養(yǎng)價(jià)值很高,這些營養(yǎng)對(duì)人的身體還有一定的食用療效。

1、有機(jī)黑豬肉的顏色為最佳鮮紅色,24h肉色平分3.17,PH值為6.28,保水力為73.89%肌肉脂肪含量3.48%,肌肉嫰度為3.66kg等肉質(zhì)指標(biāo)均勻優(yōu)于外來瘦行豬肉;

2、有機(jī)黑豬肉氨基酸含量多達(dá)十幾種,對(duì)肉風(fēng)味起關(guān)鍵作用的四種氨基酸:蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酸、賴氨酸以及構(gòu)成肉質(zhì)鮮美的核苷酸的含量;

3、有機(jī)黑豬肉,次黃嘌呤核氨酸的含量出現(xiàn)高峰在屠宰后的1-4天間,保證有機(jī)黑豬肉味鮮美,且保險(xiǎn)時(shí)間長;

4、有機(jī)黑豬肉肌纖維品種多,纖維直徑均比外來豬種的細(xì),食用后肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好;

5、有機(jī)黑豬明顯高于外來豬種,肌肉中不飽和脂肪酸含量高,是有機(jī)黑豬肉鮮香味美的物質(zhì)基礎(chǔ),特別是含硫氨基酸、胱氨酸含量較高。對(duì)人體有較高營養(yǎng)和保健作用。常使用有機(jī)黑豬肉能降低心腦血管這幾種富貴病。

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近年來由于居民生活水平的不斷提高,有錢買不到放心食品,人們對(duì)豬肉的需求從有肉吃到吃好肉開始轉(zhuǎn)變,追求豬肉的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。有機(jī)黑豬肉價(jià)格不菲,但是您花錢買的是放心和健康。由于有機(jī)黑豬肉的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用很高,目前,在國內(nèi)各大城市以及韓國、日本等國家,掀起了一股吃“有機(jī)黑豬肉”的熱潮,這已成為時(shí)尚、有身份的象征。

要說對(duì)身體沒有傷害的食品,應(yīng)該是沒有吧,什么食品都會(huì)對(duì)身體造成一點(diǎn)的傷害的,有機(jī)肉類的食品對(duì)人體的傷害小而已,不是說絕對(duì)的沒有,因?yàn)橐膊淮嬖诮^對(duì)的現(xiàn)象,所以說有機(jī)肉對(duì)身體有還嗎?有一定的傷害的,不過相對(duì)于別的肉類食品來說應(yīng)該很小的,主要原因就是有機(jī)肉類是散養(yǎng)在山上或者污染很小的環(huán)境中的,因此,對(duì)人們的傷害是很小的。

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據(jù)不同資料顯示回原有機(jī)豬肉發(fā)現(xiàn)的確與普通豬肉有所不同,其肉脂鮮嫩,瘦肉呈紅色 ,肌肉纖維細(xì)致而柔軟,肌間夾有豐富的脂肪、切面油亮滑潤,大理石紋理清晰。就連五花肉賣相也十分誘人,肥瘦層次分明、脂肪純白色。這就是和普通肉不同的地方。

1 飼養(yǎng)環(huán)境有講究、散放不可少。

2 不僅養(yǎng)殖環(huán)境特殊,就連豬吃的飼料也是十分講究?!庇袡C(jī)豬肉是通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的豬肉產(chǎn)品,也稱為“生態(tài)食品”,比綠色食品要求更嚴(yán)、檔次更高。喂食的所有飼料必須經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證,激素、抗生素等添加劑以及轉(zhuǎn)基因作物都是禁止的,也就是說,有機(jī)豬喂食的應(yīng)是純糧食,不能有添加劑。

3 存欄時(shí)間相對(duì)長至少10個(gè)月以上。

有機(jī)食品安全知識(shí):有機(jī)肉調(diào)節(jié)血脂|有機(jī)豬肉中富含的不飽和脂肪酸能夠使膽固醇酯化,降低血液中膽固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度,改善血液微循環(huán)。增強(qiáng)細(xì)胞活性,提高記憶里和思維能力。

評(píng)論

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