本篇文章來源如下，為本人花錢從數(shù)據(jù)庫購買得到，請珍惜。 周琦蕓，長壽，2007卷11期：30-30 膠原蛋白,構筑健康經(jīng)緯 早在10個世紀以前,人們就確認了膠原物質對緩解關節(jié)疼痛具有良好的作用，亞洲有些國家也認為膠原是美容產品,它可幫助保持肌膚彈性。 膠原蛋白是動物世界里最多的一種蛋白,它占人體內總蛋白量的30%,在維持身體結構方面起了巨大的作用,是連接組織、骨骼和軟骨里的主要成分,它幫助維持這些組織的強度、硬度和彈性。 由于立體結構以及高分子量的特性,天然的膠原蛋白不可以溶解在水中,并且不易于人體吸收。我們通過對蛋白鏈水解,然后進行提取,使它變成可溶解性的水解膠原蛋白。經(jīng)過水解后,它不僅仍保存了具立體活性的多肽結構,還易于溶解和吸收。 在化妝品領域,水解膠原蛋白主要被用于抗衰老產品中,例如去除皺紋或增加皮膚彈性。在保健食品中,因為膠原蛋白密度小,每人每天又要吃4～6克,故不適合使用膠囊來包裝,因此水解膠原蛋白主要以速溶粉末或顆粒的形式出品,且主要應用于預防骨質疏松癥、修復關節(jié)軟骨和減輕各種結締組織的老化。 一般的水解膠原蛋白,味道很難讓人接受,而新一代的水解膠原蛋白則味道減輕很多。在生產專家的建議下,新一代的水解膠原蛋白實行對生產流程進行調整,例如特殊設計的過濾環(huán)節(jié),并嚴格執(zhí)行GMP,使得產品具高度的穩(wěn)定性,具有非常好的質量以及顏色。在遠離熱源和干燥通風的地方,可以貯存數(shù)年時間。 很多長期服用膠原蛋白的朋友,會擔心它是否有一些副作用,比如升高尿酸,其實是有些多慮了。首先,優(yōu)質的水解膠原蛋白是零脂肪、零膽固醇、無糖、去嘌呤的,不會使血脂升高;其次,雖然是動物蛋白,每日只服用5克左右,對尿酸的影響確實有,但可忽略。但痛風的患者若是連一點蛋白質(比如豆腐)都不能吃,還是需要暫停食用膠原蛋白的。 幾乎所有人都適宜服用水解膠原蛋白?？茖W研究表明,每天服用一定量的水天服用一定量的水解膠原蛋對骨骼和關節(jié)的新陳代謝具有積極的作用。 我們購買水解膠原蛋白，首先要選用分子量合適且均勻的水解膠原蛋白產品。經(jīng)過水解后,膠原蛋白被分解為一段一段的肽鏈,分子量變小,在腸道中易于吸收;但是若被水解得過分,就會失去特定的生理活性。研究表明,分子量平均在3000～5000左右的水解膠原蛋白,既容易吸收,又適宜人體利用。 當然,由于產品原料是源于動物體內,必然做不到純白和無嗅無味。即便有的膠原蛋白產品很香甜,也是添加了香精等成分所致。上好而純凈的膠原蛋白,呈自然白色,聞時無臭,沖泡時易于溶解,并自然生出少許泡沫,口味略帶膠質的味道但絕無豬皮焦味。若您不喜歡它原本的味道,可加入飲料中服用,或在沖泡時投入一片維生素C泡騰片,不僅口味好,還更加利于膠原蛋白的吸收。

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