01膳食纖維的重要性

過去，膳食纖維也被稱作粗纖維。世界衛(wèi)生組織和眾多國家營養(yǎng)學(xué)會(huì)都普遍推薦，成年人每日應(yīng)攝取25-30克膳食纖維。 膳食纖維被稱為“綠色清道夫”，主要來源于植物的細(xì)胞壁，可分為水溶性纖維和非水溶性纖維。它能減緩血糖上升、排毒養(yǎng)顏，同時(shí)對(duì)人體健康至關(guān)重要。

若膳食纖維攝入不足，可能引發(fā)一系列慢性疾病，如肥胖、糖尿病等。為了深入了解膳食纖維攝入量與健康之間的關(guān)系，新西蘭奧塔哥大學(xué)對(duì)4635名成年人進(jìn)行了相關(guān)調(diào)研。結(jié)果顯示，在膳食纖維攝入量最高的人群與最低的人群之間進(jìn)行比較時(shí)，前者在心血管相關(guān)疾病、中風(fēng)、糖尿病和結(jié)直腸癌方面的發(fā)病率顯著降低了15-30%。 膳食纖維攝入充足可降低心血管疾病、中風(fēng)等病癥的患病率。此外，美國著名醫(yī)生格雷格博士在其暢銷著作《救命！逆轉(zhuǎn)和預(yù)防致命疾病的科學(xué)飲食》中指出，高纖飲食不僅有益于腸道健康，還能顯著降低大腸癌、乳腺癌、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)。

02高纖維食物推薦

? 菌類食物

菌類食物不僅口感鮮美，而且熱量低，是膳食纖維的寶庫。 菌類食物如木耳和金針菇富含膳食纖維，僅需少量即可滿足每日所需，同時(shí)它們還是鈣、鐵等重要礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。每天僅需食用100克這些菌類，就能輕松滿足人體一天的膳食纖維需求。

? 五谷雜糧

五谷雜糧不僅為人體提供必需的熱量，還能帶來持久的飽腹感。 五谷雜糧是膳食纖維的優(yōu)良來源，保持麩皮可提高營養(yǎng)價(jià)值，如燕麥麩皮和小麥麩皮均是纖維素豐富。盡管保留了谷物麩皮的全麥?zhǔn)称房诟新燥@粗糙，但其營養(yǎng)價(jià)值卻更為出色。

? 蔬菜

魔芋以其驚人的膳食纖維含量在蔬菜界獨(dú)樹一幟，堪稱佼佼者。除此之外， 綠葉蔬菜如蘆筍和西蘭花都富含膳食纖維。建議每人每天食用300克蔬菜，以有效補(bǔ)充膳食纖維。

? 水果

水果界同樣藏匿著許多膳食纖維的佼佼者。例如， 獼猴桃和蘋果均為高纖維水果，而紅玉蘋果更是以每100克高達(dá)4.7克的膳食纖維含量脫穎而出。對(duì)于腸胃功能較弱的老人和小孩，他們可以選擇將水果蒸熟或搗成泥狀食用，這樣既能確保膳食纖維的完整保留，又能享受到水果的美味。

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