泡酒選擇需謹(jǐn)慎，否則無益又傷身。下面，分享一些從中醫(yī)和泡酒典籍得到的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

第一、近年來，市面上很多白酒使用食用酒精、酒類添加劑勾調(diào)白酒，這種酒雖然口感好，但長期飲用會對身體不利。泡酒多為保健，選錯(cuò)了不但沒有而且會對身體造成傷害，所以切記應(yīng)選 0 添加的純糧食酒。

第二、泡酒應(yīng)選清香型小曲白酒，相較其他香型工藝白酒，不壓藥香，使酒香和藥香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。

第三、泡植物料等可選擇 52 度，動物泡酒料應(yīng)選擇 60 度，高度酒不僅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草類則選 42 度，更好保留果香及果維素，口感綿甜，易存放，但如果是過低度數(shù)浸泡，長時(shí)間存放就容易變質(zhì)。

第四、泡酒容器尤為重要，塑料材質(zhì)不穩(wěn)定，長期與白酒接觸容易發(fā)生反應(yīng)，將塑化物溶入酒中，飲用后勢必會影響健康，安全起見，最好選擇高穩(wěn)定性的玻璃材質(zhì)的容器。

沉香泡酒，為何選清香型小曲白酒

在泡酒的世界里，酒的選擇可謂關(guān)鍵。那沉香泡酒為啥要用清香型小曲白酒呢？咱們都知道，清香型小曲白酒有著獨(dú)特的魅力。它不像有些酒那般香氣濃烈霸道，會壓制藥材本身的香味。當(dāng)它與沉香相遇，就仿佛一場美妙的邂逅。清香型小曲白酒能讓沉香的香氣充分散發(fā)，二者相互交融，泡出的酒口感更加協(xié)調(diào)、均衡。這種搭配就如同古代文人雅士的琴瑟和鳴，相得益彰。從中醫(yī)角度看，沉香具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，而清香型小曲白酒的特性有助于更好地析出沉香中的有益成分，為我們帶來不一樣的體驗(yàn)。

50 度左右，為何是沉香泡酒的佳選

大家可能會問，沉香泡酒到底該用多少度的酒呢？經(jīng)過眾多泡酒愛好者的實(shí)踐以及相關(guān)典籍記載，50 度左右的酒是比較理想的選擇。50 度上下的酒，殺菌能力較強(qiáng)，能有效避免在泡酒過程中細(xì)菌滋生，保證酒的品質(zhì)。而且這個(gè)度數(shù)對于析出沉香中的有效成分十分有利。度數(shù)過高，可能會讓沉香中的某些成分過度析出，影響口感和品質(zhì)；度數(shù)過低，又難以充分萃取出沉香的精華。就好比煮茶，水溫恰到好處，才能泡出茶的最佳滋味。

沉香泡酒的制作秘籍大公開

說了這么多，下面就給大家分享沉香泡酒的制作步驟。咱們以 5000ML 的酒為例，其他藥材和酒按同比例增大。準(zhǔn)備好 5000ML 的清香型小曲白酒，這里推薦谷養(yǎng)康的清香型泡酒專用酒，它在各項(xiàng)指標(biāo)上都表現(xiàn)出色?？偹幔ㄒ砸宜嵊?jì)），各項(xiàng)指標(biāo)均符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并且最大程度的降低酸酯含量，酒體飽和值偏低，有利于析出沉香中的微分子。接著，選取優(yōu)質(zhì)沉香，將沉香洗凈、晾干后，切成小塊或薄片。然后把切好的沉香放入干凈的玻璃容器中，緩緩倒入準(zhǔn)備好的 5000ML 清香型小曲白酒，密封好容器。放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，每隔幾天搖晃一下容器，大約浸泡 3 個(gè)月左右，沉香酒就初現(xiàn)雛形啦。

總的來說，沉香泡酒想要泡出好滋味、好效果，酒的選擇至關(guān)重要。清香型小曲白酒，50 度左右的谷養(yǎng)康泡酒專用酒，搭配精心處理的沉香，按照正確步驟，定能泡出令人滿意的沉香酒。返回搜狐，查看更多