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文|愛下廚的大叔

大叔家的特色鴨脖：香酥野鴨脖，樣子形象，脆爽可口，家人愛吃！

今天大叔推薦給你一道象形菜，可以做成純素的，也可以加些肉餡做成葷的，這就是香酥野鴨脖。大叔的家里人除了一日三餐，各種小零食自然也是日常幸福感的來源，大叔家的零食系列里，咸口的小零食的種類雖然不太多，但是卻有一個超愛的，那就是鴨脖了！以及鴨翅鴨架鴨鎖骨鴨舌雞胗還有脆藕海帶豆皮毛豆等一系列好吃的鹵味！

作為一個鴨脖狂熱愛好者，什么絕味鴨脖呀、周黑鴨呀、留夫鴨呀都逃不了團子的口，不管是宅在家里看電影，還是坐火車高鐵，和朋友聚會聊天，鴨脖都是一個上好的零食！有的時候也會覺得鴨脖不好保存不好攜帶，吃起來就會很不方便，而且外面做的鴨脖雖然非常好吃，但是原材料你可是真的不知道是怎么做的呢？對不對？所以今天大叔下廚房教你做香酥野鴨脖，希望你吃的開心~

豆腐皮一張、香干兩三塊、香菇五朵、豬肉一塊、蔥半根、姜一塊

1、首先把肉剁肉餡，香菇香干切碎，蔥切小蔥花，姜切姜末，鍋里少許油燒熱先炒香香菇香干末，再跟肉餡蔥姜半勺五香粉一勺鹽拌勻成內(nèi)餡備用即可；

2、然后把豆腐皮改刀成五厘米寬八厘米長的小張，把內(nèi)餡抹平，邊緣留一厘米卷好，調(diào)少許面粉糊封口粘好，都卷好備用即可；

3、最后可以直接下鍋炸，也可以掛糊，把卷好的豆腐皮放入漿糊里，油鍋燒熱后改中火，一個個下去炸都表皮金黃就可以啦~

像不像一根根野鴨脖，吃的時候切開碼盤，蘸陳醋蒜泥，就可以吃啦~喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、吃素的可以不放肉；

2、漿糊做法：一個雞蛋少許五香粉少許鹽加一杯水調(diào)勻后，慢慢加入面粉輕輕攪拌，到面糊緩緩滴落的稠度為佳。

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