桑葉松餅

好像有一陣子桑葉茶挺火的，說(shuō)是可以祛斑、養(yǎng)顏。能不能養(yǎng)顏倒是不知，但中醫(yī)里說(shuō)桑葉能疏風(fēng)清熱倒是經(jīng)常見(jiàn)到。不愛(ài)沖茶飲，把那些桑葉都打了粉。然而打粉之后卻更是為難，一股子青草味，如果用水調(diào)成糊，還會(huì)黏黏糊糊，看多了犯惡心。存放，滯銷。忽一日，猛然開(kāi)了竅。把它們都用來(lái)做點(diǎn)心，可好？搜尋一番，還真有用桑葉做糕點(diǎn)的。但基本上都是鮮嫩桑葉打汁。用桑葉粉的，還真是未見(jiàn)。那就自己折騰。且把桑葉當(dāng)抹茶，來(lái)個(gè)綠色桑葉松餅。怕顏色太過(guò)墨綠，沒(méi)敢使勁往里加桑葉粉。在面粉的稀釋下，這顏色看著似乎還能接受?？焓炙娠灒胄r(shí)即得。這一次的松餅好像圓整度比往日的要高，再一次打消了購(gòu)買模具的念頭。煎好的餅餅顯出一種黃綠色，看起來(lái)沒(méi)有那么鮮艷，掰開(kāi)來(lái)，顏色比預(yù)想的深刻許多呀。松餅的口感挺好，只是那股子青草兒，估計(jì)不是什么人都愿意接受的。。。。還行吧，自己能接受就好。。。。

原料：中筋粉、桑葉粉、水、細(xì)砂糖、雞蛋、玉米油、無(wú)鋁泡打粉。

做法步驟：

第1步、用料：中筋面粉100克，桑葉粉20克，水120克，細(xì)砂糖30克，雞蛋1個(gè)，玉米油20克，無(wú)鋁泡打粉5克，

第2步、將雞蛋，細(xì)砂糖，玉米油一起倒入大碗，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

第3步、再把泡打粉，面粉以及桑葉粉混合在一起，篩入蛋液中，

第4步、稍微攪拌一下，再一邊加水一邊攪拌。

第5步、最后成為能流動(dòng)的粘稠糊狀。

第6步、取適量面糊，放入預(yù)熱好的電餅鐺中，攤成圓餅狀。

第7步、蓋好蓋子，上下盤加熱3分鐘左右。

第8步、揭蓋，當(dāng)餅餅表面呈凝固狀態(tài)，翻面，底面呈淺金色，繼續(xù)蓋上蓋子，上下盤再加熱2分鐘左右。

第9步、將兩面都煎成金黃色，出鍋，置晾架上晾涼。

小貼士：

桑葉粉也可以用新鮮桑葉代替，用量需酌情調(diào)整。用水量需根據(jù)面糊實(shí)際情況酌情增減。沒(méi)有電餅鐺可以用平底鍋煎烙，煎烙時(shí)火不宜大，以免外焦內(nèi)生。

來(lái)自 美食天下 食·色 的作品。

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