為了強(qiáng)化學(xué)校的食品安全管理，預(yù)防食物中毒或其他食源性疾病事件的發(fā)生，確保管理責(zé)任得到有效執(zhí)行，維護(hù)師生員工的身體健康與生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，特此制定以下食品安全管理制度。

一、指導(dǎo)思想

以人為本，將師生的身體健康和生命安全放在首位。食品安全衛(wèi)生是關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全的重要問題，學(xué)校作為培養(yǎng)人才的搖籃，必須高度重視食品衛(wèi)生安全管理。

二、工作原則

1、提升學(xué)校食品安全管理的規(guī)范性和嚴(yán)肅性，構(gòu)建一個完善的學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理體系。成立一個以校長作為首要責(zé)任人的學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確保領(lǐng)導(dǎo)層對食品安全管理的高度重視和直接參與。

2、主動與市級教育后勤管理部門以及食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)保持緊密的合作關(guān)系，對于這些部門提出的關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生狀況的反饋和指導(dǎo)意見，必須給予充分的重視，并迅速采取相應(yīng)的整改措施，以確保食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有效提升和持續(xù)遵守。

3、建立一套應(yīng)對食品安全事故或其他食源性疾病的緊急處理機(jī)制。在發(fā)生此類突發(fā)事件時，校長應(yīng)立即向上級主管部門和食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告情況，并迅速激活應(yīng)急預(yù)案，確保事件的及時、妥善處理。在這一過程中，必須嚴(yán)格遵守報告制度，嚴(yán)禁任何形式的緩報、瞞報或謊報行為，以維護(hù)學(xué)生健康安全和學(xué)校的整體形象。

三、食堂衛(wèi)生管理要求

(一）食品采購索證制度及保管制度

1、在進(jìn)行食品采購過程中，必須向銷售方索取包括營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢疫合格證明等相關(guān)文件，以便進(jìn)行歸檔備案，并構(gòu)建完善的食品臺賬管理體系。

2、食堂庫房內(nèi)物資的進(jìn)出庫管理，應(yīng)由食堂分管主任、司務(wù)長、保管員以及當(dāng)日負(fù)責(zé)烹飪的員工共同參與見證，并細(xì)致地進(jìn)行記錄，確保賬目與實物相符，每月進(jìn)行一次全面盤點。庫房內(nèi)物資存放應(yīng)遵循“先進(jìn)后出”的原則，并根據(jù)物資種類來確定其儲存方式和擺放位置。

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