茭白一般指菰，原產(chǎn)中國(guó)及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。茭白的經(jīng)濟(jì)價(jià)值大，稈基嫩莖為真菌寄生后，粗大肥嫩，類似竹筍，是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用，有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。全草為優(yōu)良的飼料，為魚類的越冬場(chǎng)所，也是固堤造陸的先鋒植物。茭白的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含糖類，有機(jī)氮，水分，脂肪，蛋白質(zhì)，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。查看詳細(xì)

蓮藕被稱為江南水八仙之一，是一種很常見的食材。藕色白、質(zhì)脆、味甜，具有較高的食用價(jià)值，早藕脆嫩作水果或涼拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、燉、燴、溜、蒸煮吃，還可加工成藕汁、蜜餞、罐頭等供人們食用，有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。此外，蓮藕的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。查看詳細(xì)

山藥一般指薯蕷科薯蕷屬植物，它的根莖富含淀粉，可作為蔬菜食用，其中懷山藥還能作為中藥材入藥食用，是一種藥食同源食品。新鮮山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，而且熱量低，適量食用山藥能夠幫助我們健脾消胃，潤(rùn)肺止咳。但是過(guò)量食用山藥也是有副作用的，因此我們?cè)谑秤脮r(shí)要注意適量。很多人在給山藥去皮的時(shí)候會(huì)過(guò)敏，導(dǎo)致手部瘙癢難忍，那么山藥癢怎么快速止癢？可以用姜或醋在搔癢處涂抹，這樣就能快速有效止癢了。查看詳細(xì)

紅薯別稱甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯，是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。番薯是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。正確食用紅薯具有通便排毒、輔助降壓、輔助控血糖、增強(qiáng)免疫力等作用。查看詳細(xì)

菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜等，屬藜科菠菜屬，是一年生草本植物，一年四季都可種植采收上市，因此它屬于四季的蔬菜。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、葉酸和多種微量元素的菜，適量食用菠菜能夠起到降低血糖、預(yù)防心腦血管疾病、促進(jìn)消化、提高免疫力等作用。但要注意的是，長(zhǎng)期大量吃菠菜會(huì)導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)缺鈣的癥狀，此外，由于菠菜是高嘌呤食物，長(zhǎng)期吃菠菜還容易導(dǎo)致尿酸濃度增高，引起痛風(fēng)不適。查看詳細(xì)

南瓜別名：麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、窩瓜、中國(guó)南瓜、倭瓜、番瓜等，屬于葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，是蔬菜作物的一種，可以用來(lái)炒菜，也可以蒸熟作主食。成熟的南瓜呈黃色或者墨綠色，含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康；抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心的作用；膳食纖維，可以增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)消化，潤(rùn)腸通便，防治便秘，適合減肥時(shí)期的人食用。南瓜怎么做好吃呢？可以用來(lái)炒菜，也可以蒸熟做主食，食用方法多樣，口味甘甜。南瓜甜甜糯糯的滋味很受人喜歡，無(wú)論是南瓜飯、南瓜餅還是家常南瓜粥，做出來(lái)都十分美味。查看詳細(xì)

魔芋，別名蒟蒻，是多年生天南星科草本植物，有小毒，魔芋種類很多，魔芋是一個(gè)大家族，全世界大約有130種，我國(guó)就有30多種，魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經(jīng)濟(jì)作物，在食品醫(yī)藥方面魔芋的應(yīng)用價(jià)值將不斷地被開發(fā)出來(lái)。魔芋因具有很高的食用價(jià)值而受到人們普遍歡迎，其主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纖維、吸水性強(qiáng)、膨脹率高等特性，藥用功效方面具有降血脂、降血糖、降血壓、排毒、減肥、美容、保健、通便潤(rùn)腸胃等多種療效。查看詳細(xì)

茄子是茄科茄屬草本至亞灌木植物的果實(shí)，果期5-10月。茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是紫色茄子中維生素含量更高。那么，茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單？紅燒茄子、魚香茄子、蒜泥茄子、豆角燒茄子等都是平時(shí)很受歡迎的菜品。需要注意的是，茄子食用禁忌頗多，生吃茄子會(huì)中毒；茄子不宜和蟹肉同食；身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀、哮喘的朋友和孕婦不宜多吃；秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。查看詳細(xì)

芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。芋頭的口感細(xì)軟，綿甜香糯，易于消化，是一種很好的堿性食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅可供食用，而且具有較高的藥用價(jià)值，它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心、用途廣泛，有“皇帝供品”的美稱。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，具有增強(qiáng)抵抗力、潔齒防齲、解毒、調(diào)養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣等作用。查看詳細(xì)

蘿卜是十字花科蘿卜屬二年生或一年生草本植物，直根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色。蘿卜原產(chǎn)于亞洲的西南部，現(xiàn)在中國(guó)各地普遍栽培，并且可以四季栽培、全年供應(yīng)、產(chǎn)銷量足。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜味辛甘、性涼，有消食順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和補(bǔ)虛等功效。適用于消化不良，胃脘脹滿，咳嗽痰多，胸悶氣喘，傷風(fēng)感冒等癥。蘿卜富含碳水化合物、維生素及磷、鐵、硫等無(wú)機(jī)鹽類，常吃蘿卜可促進(jìn)人體新陳代謝，并具有增進(jìn)消化淀粉酶的作用。查看詳細(xì)

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