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玉米膳食纖維

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月27日 01:38

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1. 玉米膳食纖維餅干的研制 本試驗主要研制了高玉米膳食纖維餅干,并對其工藝配方進行優(yōu)化。餅干的原料為低筋面粉、黃油、雞蛋黃、白糖粉、玉米膳食纖維粉和食用鹽,通過對餅干的感官和質(zhì)構(gòu)的分析,先以單因素試驗確定原料 ... 詳情>> 現(xiàn)代食品 2018年19期玉米膳食纖維感官評價響應面試驗 AI輔助閱讀下載下載 2. 玉米膳食纖維在食品加工中的應用 玉米作為全球重要的糧食作物，其副產(chǎn)品中的膳食纖維因具有良好的營養(yǎng)價值和功能性，在食品加工中得到廣泛應用。膳食纖維主要分為可溶性和不可溶性兩種，具有改善腸道健康、預防心腦血管疾病、降 ... 詳情>> 食品安全導刊 2025年13期玉米膳食纖維功能應用食品加工 AI輔助閱讀下載下載 3. 玉米膳食纖維研究進展 玉米皮是玉米加工和生產(chǎn)的主要副產(chǎn)品之一,目前主要用于飼料工業(yè),造成了資源浪費,附加值相對較低。玉米皮因存有大量的玉米膳食纖維,故是制備膳食纖維的良好原料。針對玉米膳食纖維的生理功能 ... 詳情>> 食品研究與開發(fā) 2017年24期玉米膳食纖維提取改性生理功能 AI輔助閱讀下載下載 4. 玉米膳食纖維調(diào)味醬的研制 將玉米膳食纖維應用于調(diào)味醬的生產(chǎn)中,研制一種營養(yǎng)價值高、口感風味好的調(diào)味醬。以調(diào)味醬的感官評分為考察指標,通過單因素試驗和正交試驗確定玉米膳食纖維在調(diào)味醬生產(chǎn)中最適添加量。結(jié)果表明 ... 詳情>> 農(nóng)產(chǎn)品加工 2017年01期玉米膳食纖維調(diào)味醬正交試驗 AI輔助閱讀下載下載 5. 玉米膳食纖維保健肉丸的研究 通過單因素試驗和正交試驗,研究了玉米膳食纖維質(zhì)量分數(shù)、大豆分離蛋白質(zhì)量分數(shù)對肉丸品質(zhì)和出品率的影響.結(jié)果表明:肉丸配比中大豆分離蛋白質(zhì)量分數(shù)為12%、玉米膳食纖維質(zhì)量分數(shù)為5%~6 ... 詳情>> 河南科技學院學報(自然科學版) 2017年03期玉米膳食纖維肉丸感官評定出品率 AI輔助閱讀下載下載 6. 玉米膳食纖維直接壓片工藝研究 采用直接壓片法生產(chǎn)玉米膳食纖維片。在單因素試驗基礎上,以壓力、微晶纖維素、羧甲基淀粉鈉為響應因素,脆碎度、崩解時間為響應值,運用Design-expert 7.1.6設計軟件,根據(jù) ... 詳情>> 食品科學 2011年24期玉米膳食纖維片直接壓片法 AI輔助閱讀下載下載 7. 可溶性玉米膳食纖維在面包中的應用 本實驗研究了可溶性玉米膳食纖維面包的最佳配方,及其可溶性玉米膳食纖維對面包質(zhì)構(gòu)特性、面包老化和面團流變學特性的影響。 ... 詳情>> 食品科學 2007年05期可溶性玉米膳食纖維面包質(zhì)構(gòu)特性 AI輔助閱讀下載下載 8. 玉米膳食纖維饅頭加工工藝研究 以小麥低筋粉為主要原料,添加玉米纖維粉、白砂糖、改良劑、酵母等,通過單因素和正交試驗優(yōu)化玉米纖維饅頭最佳工藝參數(shù)。結(jié)果表明:玉米膳食纖維饅頭最佳工藝配方為以小麥低筋粉質(zhì)量作為基準, ... 詳情>> 糧食與油脂 2019年02期玉米膳食纖維饅頭 AI輔助閱讀下載下載 9. 玉米膳食纖維在食品加工中的應用 綜述玉米膳食纖維的組成、生理功能及其在食品工業(yè)上的應用,指出膳食纖維食品作為功能保健食品,在食品工業(yè)中有廣闊的應用前景。 ... 詳情>> 浙江農(nóng)業(yè)科學 2009年06期玉米膳食纖維功能應用 AI輔助閱讀下載下載 10. 玉米膳食纖維酸奶的研制 通過試驗對玉米膳食纖維酸奶的配方進行優(yōu)化,對產(chǎn)品質(zhì)量作出評價。研究表明,玉米膳食纖維酸奶的最佳配方為:玉米膳食纖維添加量為6%,白砂糖添加量為8%,保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的接種 ... 詳情>> 糧食與食品工業(yè) 2006年05期玉米皮膳食纖維酸奶 AI輔助閱讀下載下載

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