瑜伽科學(xué)中把食品分成三種類別：悅性食物、惰性食物和變性食物，悅性食物是瑜伽練習(xí)者喜愛的食品，變性食物和惰性食物是瑜伽練習(xí)者應(yīng)該禁忌的食物。

　　悅性食物包括各種新鮮、干凈的蔬菜、水果以及谷物、豆類食品、牛奶等，用十分少量的調(diào)味品烹調(diào)。這類食物使人身心輕松、純凈、性情平和。

　　番茄燜冬瓜

　　原料：冬瓜500克、番茄2個、姜絲5克、食鹽適量，蔥花隨個人嗜好。

　　做法:

　　1.冬瓜去籽、去皮，切片或切塊；番茄洗凈，去蒂，切塊。

　　2.炒鍋入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒一兩分鐘。

　　3.放入冬瓜、鹽、味精，翻炒幾下后，加入適量水，加蓋燜煮至冬瓜熟透即可。

　　蝦仁雞腿菇

　　原料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。

　　調(diào)料：鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(約耗75克)，蒜沫5克。

　　做法：

　　1.將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個切成兩半;蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻;黃瓜洗凈，切成小塊。

　　2.取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?/p>

　　3.凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。

　　4.原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。

　　素炒雞腿菇

　　原料：雞腿菇200克，胡蘿卜50克，鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥油適量。

　　做法：

　　1.雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。

　　2.鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調(diào)味后勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油即可。

　　河蝦燒墨魚

　　原料：墨魚200克、河蝦80克、生姜10克、芥蘭100克。

　　調(diào)料：鹽5克、味精2克、白糖1克、蠔油1克、紹酒1克、濕淀粉適量、麻油1克。

　　做法：

　　1.墨魚洗凈切卷，河蝦去掉蝦槍洗凈，生姜去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。

　　2.燒鍋下油，待油溫90度時，放入墨魚卷、河蝦，泡炸至熟倒出。

　　3.鍋內(nèi)留油，放入姜片、芥蘭煸炒片刻，投入墨魚卷、河蝦，倒入紹酒，調(diào)入鹽、味精、白糖、蠔油，用旺火炒至入味，然后用濕淀粉勾芡，淋入麻油即可。

　　蘿卜鮮橙湯

　　原料：胡蘿卜500克，西紅柿1個，蔬菜湯1000克，奶油2匙，柳橙汁125克，香草、鹽、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1.將胡蘿卜洗凈，去皮切片，和奶油放入鍋中，中火熬煮(勤攪拌)約10分鐘。

　　2.西紅柿洗凈，切塊與蔬菜湯、柳橙汁一同放入胡蘿卜鍋中，一起煮沸，加入香草、鹽、胡椒粉，再用小火煮20分鐘左右至胡蘿卜軟爛，盛出，冷卻即可。

　　海米炒洋蔥

　　原料：水發(fā)海米30克、食鹽適量、洋蔥150克、姜絲5克、醬油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克。

　　做法：

　　1.洋蔥去皮、洗凈、切成絲放盤中，水發(fā)海米洗凈，放碗中待用。

　　2.將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲放另一碗中調(diào)成汁。

　　3.炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，加入洋蔥、海米，烹入調(diào)味汁炒熟，淋入香油即可。

　　39減肥提示：

　　瑜伽減肥食譜提倡多吃水果、蔬菜、谷物等食物，最好不要過多地加入鹽、油等的輔料，以保留食物本身的特性與鮮味。尤其要注意的是，練瑜伽要保持“空腹”狀態(tài)。如果是飽餐后，最好3小時后再練習(xí)。

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