木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟彈滑，滋味鮮美，葷食素食都別有風(fēng)味。

推薦黑木耳的做法

黑木耳紅棗湯

食材：黑木耳10克，紅棗10枚

做法：1、將黑木耳用冷水泡開，洗凈；紅棗去核待用。2、鍋內(nèi)加水適量，放入黑木耳和紅棗，煮30分鐘即可。

功效：黑木耳和紅棗一并熬湯，可健脾。長期喝，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。

注意：1、黑木耳為補(bǔ)品，藥力平緩，故只宜用于輕癥緩癥或亞健康者的日常保健。若遇重癥急癥，當(dāng)需配伍他藥或作為治療輔助品。

2、黑木耳較難消化，并有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用；對本品及與其相類似真菌過敏者，均忌服。黑木耳炒黃花菜

原料： 木耳（干）20克，黃花菜（干）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，濕淀粉15克，素鮮湯100克。

制作： 1、將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈，擠去水分。

2、蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

3、在制作時，可加些瘦肉炒之。選擇干品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。

功效：木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養(yǎng)素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。

黃花菜（也要干的），也含有豐富的腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營養(yǎng)物質(zhì)，并具有“安五臟、利心志、明目”的功效。

懷孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細(xì)胞的發(fā)育，增加智力。在寒冬來臨之際，不妨吃上一盤營養(yǎng)又美味的木耳，來迎接它吧！

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