茶葉活性成分對(duì)人體健康影響的趨勢(shì)研究

目錄

茶葉活性成分對(duì)人體健康影響的趨勢(shì)研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、內(nèi)容概覽．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景與意義．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.3研究方法與目標(biāo)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

二、茶葉活性成分概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1茶葉活性成分的分類．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2茶葉活性成分的提取與純化方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.3茶葉活性成分的結(jié)構(gòu)與功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

三、茶葉活性成分對(duì)人體健康的影響．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1抗氧化作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2抗炎作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3抗腫瘤作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.4保護(hù)心血管系統(tǒng)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.5增強(qiáng)免疫力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.6調(diào)節(jié)血糖與血脂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.7改善神經(jīng)系統(tǒng)功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

四、茶葉活性成分健康影響的機(jī)制研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.1茶多酚的生理作用機(jī)制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.2茶氨酸的生物活性及其作用途徑．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.3其他活性成分的潛在作用機(jī)制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

五、茶葉活性成分健康影響的趨勢(shì)分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

5.1消費(fèi)者對(duì)茶葉活性成分健康益處的認(rèn)知．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

5.2茶葉活性成分在食品工業(yè)中的應(yīng)用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

5.3茶葉活性成分在保健品開(kāi)發(fā)中的趨勢(shì)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

5.4茶葉活性成分健康影響研究的未來(lái)方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

六、國(guó)內(nèi)外茶葉活性成分健康影響研究的比較．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

6.1研究方法的比較．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

6.2研究成果的比較．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

6.3存在的問(wèn)題與挑戰(zhàn)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

七、茶葉活性成分健康影響的政策與法規(guī)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

7.1國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

7.2國(guó)際茶葉活性成分健康影響政策比較．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

7.3政策對(duì)茶葉活性成分健康影響的推動(dòng)作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

八、結(jié)論．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

8.1研究總結(jié)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

8.2研究局限與展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

茶葉活性成分對(duì)人體健康影響的趨勢(shì)研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．52

一、內(nèi)容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

（一）研究背景與意義．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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