春節(jié)，是我國的新年，也是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。雖然才是正月初六，但吃貨感受到今年的春天來得特別早，立春已過，雨水節(jié)氣將至，氣溫回升，春意盎然，過年期間就有很多伙伴選擇周邊游，來體驗這春天之美。

那么作為吃貨，最關(guān)注的點(diǎn)自然是與這良辰美景最匹配的春季美食。元?dú)膺^新年，春天必吃的6道美食，不妨嘗鮮做起來，象征欣欣向榮，伙伴們看看最愛哪道？
 

第一道：香椿芽炒蛋

推薦理由：香椿芽是春季的限定美食，老話常說“應(yīng)時而節(jié)，不節(jié)不食”，當(dāng)季美食永遠(yuǎn)是鮮美好吃的。香椿芽是香椿樹爆出的嫩芽，它以一種獨(dú)特的蓬勃香氣，鮮嫩的口感征服了吃貨們的心。作為一種樹上蔬菜，香椿芽講究吃早、吃鮮、吃嫩。

香椿芽富含多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素，營養(yǎng)價值高。它的芳香撲鼻，咬一口鮮嫩欲滴，適合做成各種春季小菜，可炒可涼拌；炒雞蛋香嫩，拌豆腐清鮮，一筷入口，三春不忘，讓人回味無窮的春季美食就是它！
 

第二道：春卷

推薦理由：春天到，家鄉(xiāng)有“咬春”的習(xí)俗，春卷這道美食歷史由來已久，字面涵義有“將春天卷起來”的寓意，春卷是以面粉制成薄餅皮，里面包裹的食材，可咸可甜，可葷可素，喜歡甜的你可以包入豆沙，就是最簡單的豆沙春卷。

喜歡咸口的伙伴選擇更多，素的可以做韭菜蛋皮餡、薺菜蛋皮餡，喜歡吃肉的，可以加一些肉絲。春卷里面放的食材可以很靈活，比如綠豆芽、千張絲、香菇絲都是可以的。以薄餅將食材裹好，卷起來，兩頭收好，在鍋內(nèi)煎至兩面金黃，趁熱吃外酥內(nèi)嫩，美味極了！過年吃炸的金黃的春卷也有“紅紅火火、黃金萬兩”的美好寓意。
 

第三道：臘肉炒春筍

推薦理由：春筍也是春天的特有饋贈，比起冬筍它的外觀更纖細(xì)，口感更嫩爽中帶一點(diǎn)鮮甜，脆嫩多汁，葷素百搭。如今上市的新鮮雷筍也是最早上市的春筍，一旦冒土，鮮味變進(jìn)入倒計時，必須爭分奪秒地挖，春季享用春筍，也是在享受這份“與時間賽跑”的鮮美滋味。

春筍的筍殼薄，筍段潔白光潤，水分充足，無論是燜、炒、煨、燉怎么吃都鮮，一道春筍炒臘肉延續(xù)“年的味道”，春筍與肉是絕配，一起烹飪能更好地激發(fā)出肉的鮮味，鮮香可口，回味無窮。燉排骨、煲雞湯時放上一節(jié)春筍，美味升級，營養(yǎng)加倍。

浙江杭州的特色菜肴——腌篤鮮正是一道以春筍為主要食材的美食，“腌”指咸肉，“鮮”是新鮮豬肉，“篤”是杭州話，意指以小火慢燉。這道菜腌鮮相配，與春筍一起“篤”出春天的味道，湯鮮味美，讓人回味無窮。
 

第四道：菠菜豬肝湯

推薦理由：春天氣溫偏低，日照時間短，正是菠菜最適合生長的季節(jié)，春天的菠菜也是最嫩最好吃的！菠菜無論是清炒、配菜、燙湯、吃火鍋都是很不錯的選擇。小時候，最愛的動畫片《大力水手》中主角波比最愛吃的就是菠菜，而我最愛的吃法就是菠菜豬肝湯，葷素搭配，嫩爽好吃，營養(yǎng)更全面。
 

第五道：韭菜盒子

推薦理由：春天正是吃韭菜的時候，韭菜鮮嫩可口，富含多種人體所需的營養(yǎng)元素，它的芳香氣息非常特別，豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化。

韭菜的吃法很多，特別適合與各種葷菜搭配做配菜，比如說韭菜炒河蝦、韭菜炒雞蛋、韭菜炒魷魚、韭菜炒肉絲都是鮮香可口，葷素搭配營養(yǎng)加倍喲。特別推薦一道韭菜盒子，早餐烙上幾個，外酥內(nèi)嫩，美味可口，讓人回味無窮。過年吃盒子，也有“和和美美，團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。
 

第六道：薺菜餛飩

推薦理由：春天，萬物生長，薺菜作為地里的野菜，富含維生素和多種微量元素。薺菜吃法也非常多，可涼拌、可炒食、可燒湯，比如說制作成薺菜餛飩，美味鮮香；薺菜炒春筍，時令美味；薺菜蛋湯，自然鮮美；薺菜雞蛋餅，美味營養(yǎng)。

家鄉(xiāng)常吃的薺菜餛飩，餡料方面有兩種搭配方法，一種是薺菜蛋皮餡，算是素餡；一種是薺菜鮮肉餡，是半葷，因為薺菜的加入都鮮香可口，美味極了，一口一口都是春天的味道。家鄉(xiāng)的餛飩因為包裹成“元寶”形狀，過年吃又有一種“富貴吉祥”的寓意。

春天是萬物生長的季節(jié)，上面分享的6道美食時令美味寓意好，每一口都是春天的味道，象征著欣欣向榮、蓬勃生機(jī)，新年新氣象，喜歡不妨嘗鮮做起來，期待伙伴們在評論區(qū)分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！

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