黃金桂茶的茶樹品種名為黃旦，是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一著名茶品。相傳清咸豐十年（1860年）,羅巖灶坑村（今虎邱鎮(zhèn)美莊村）,有個青年叫林梓琴，娶安溪西坪珠洋村女子王淡為妻。按照風(fēng)俗，娘家送給新娘帶回一項"帶青"的禮物，一般是植物幼苗，象征世代興旺。王氏將從娘家?guī)淼挠酌绶N在屋旁，夫妻倆精心培育，幼苗長得枝繁葉茂，成茶后沖泡，奇香撲鼻。左鄰左舍的鄉(xiāng)親前來品嘗，稱它為"透天香".因為茶是王淡傳來的，故鄉(xiāng)民習(xí)慣稱之為"王淡茶".因閩南方言"王"與"黃","淡"與"旦"諧音，加上此茶葉色黃綠，茶水金黃，故后來"王淡茶"漸漸演化為"黃旦茶".清同治十年（1871年）,羅巖茶商林宏德（"金泰茶"創(chuàng)始人）把"黃旦茶"運(yùn)銷東南亞各國，受追捧后改稱為"黃金桂"。

    黃金桂原產(chǎn)于安溪虎邱美莊村，施烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品。黃金桂是以棪（也稱黃旦）品種茶樹嫩梢制成，因其湯色金黃有奇香似桂花，故名黃金桂。

    黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂！.在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種，制成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產(chǎn)區(qū)被稱為"清明茶","透天香",有"一早二奇"之譽(yù)。早，是指萌芽得早，采制早，上市早；奇是指成茶的外形"細(xì)、勻、黃",條索細(xì)長勻稱，色澤黃綠光亮；內(nèi)質(zhì)"香、奇、鮮",即香高味醇，奇特優(yōu)雅，因而素有"未嘗清甘味，先聞透天香"之稱。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節(jié)間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發(fā)芽率高；能開花，結(jié)實少。一年生長期8個月。適應(yīng)性廣，抗病蟲能力較強(qiáng)，單產(chǎn)較高。適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨具一格。

    黃金桂又稱黃金貴、透天香，產(chǎn)于福建省安溪縣虎邱鎮(zhèn)美莊村灶坑角落（原稱西坪區(qū)羅巖鄉(xiāng)）,屬烏龍茶類。安溪黃金貴是用黃旦，良種茶樹鮮葉制成的。

    品質(zhì)特點：外形條索緊細(xì)卷曲，色澤油潤金黃；內(nèi)質(zhì)香氣高強(qiáng)清遠(yuǎn)長，優(yōu)雅奇特，仿似梔子花、桂花、梨花等混合香氣；滋味清醇鮮爽；湯色金黃明亮，葉底黃綠色，紅邊尚鮮紅，柔軟明亮。飲后齒頰留香。

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